Alcarrás, 20 de junio de 2003

1. Alcarrás, 20 de junio de 2003

2. ¿CUAL ES LA FUNCIÓN DE LOS GANADEROS?

3. ¿Cual es la función de los ganaderos? ENGORDAR ANIMALES FOTO VEDELL • La industria nos pide el producto que quiere • Sistemas de producción rutinarios • El producto no evoluciona y no hay una industria dinámica e innovadora • Indiferenciación de nuestro producto • No es un esquema competitivo en el mercado de la alimentación NO SOMOS AGENTES LIBRES DE LA CADENA DE PRODUCTO. SOMOS SUS ESCLAVOS

4. ¿Qué queremos hacer cuando seamos mayores? CARNE PARA EL MERCADO FOTO VEDELL • Nos esforzamos para que nuestro producto sea valorado • Hacemos una estrategia para posicionarlo en el mercado • Rompemos el aislamiento del sector • Diferenciamos nuestro producto AL MENOS, TENEMOS UN PRODUCTOPARA PROMOCIONAR Y DEFENDER

5. Diferenciación Si queremos promocionar nuestro producto, lo tenemos que diferenciar Dos modalidades Explotación certificada Pliego etiquetaje Industria Distribución comercial Consumidor Ofrecemos transparencia, seguridad y prestigio

6. Diferenciación Sólo ventajas • Fácil de obtener • Protección ante escándalos • Diferenciación de las carnes de fuera • Soporte de comunicación con los consumidores • Es compatible y potencia cualquier marca

7. Promoción del distintivo ALTA DIFUSIÓN • El Consejo Consultivo • Primera fase de divulgación mediante las canales y acuerdos con la distribución • Segunda fase de difusión general al consumidor. • 3 pliegos de etiquetaje han hecho la solicitud • 35 explotaciones en proceso de adhesión • 4 pliegos de etiquetaje más en consideración

8. ¿Cual es la función de los ganaderos? SOLUCIONES PARA EL CONSUMIDOR FOTO VEDELL • Escuchamos las necesidades del consumidor. Buscamos oportunidades en el mercado. • Incidimos en la industria para renovar el producto. • Incidimos en la distribución para renovar la oferta y la estrategia de venta para ampliar el mercado de la carne de ternera TENEMOS UN PAPEL ACTIVO EN EL MERCADO Y ANTE EL CONSUMIDOR

9. Soluciones para el consumidor ¿QUÉ QUIERE EL CONSUMIDOR? • Accesibilidad al producto • Seguridad alimentaria • Calidad organoléptica, dietética variedad, comodidad, diferenciación PROVEDELLA empezó por aquí Ahora conviene empezar a trabajar este punto

10. Promoción del producto Cualidades nutritivas de la carne de ternera EL PLANTEAMIENTO • No se conocen suficientemente las cualidades nutritivas de la carne de ternera • Contenidos elaborados por IRTA y médico de nutrición • Mensajes claros y muy honestos. • La ternera situada en el contexto de la dieta equilibrada • Una divulgación de calidad y en cantidad

11. Promoció del producto Cualidades nutritivas de la carne de ternera EL SOPORTE DEL OCUC • Distintivo del OCUC en el tríptico editado por PROVEDELLA • Edición propia del OCUC. Tríptico pedagógico dirigido al consumidor • Articulo en la revista del OCUC • Participación en programa de TV • Organización de actos para grupos cualificados de consumidores, líderes de opinión.

12. Promoción del producto Cualidades nutritivas de la carne de ternera EL SOPORTE DE “LA FEDERACIÓ DE CARNISSERS” • Aparición de un articulo de PROVEDELLA en la revista “Gras i magre” • Organización de cursos para los carniceros sobre las cualidades nutritivas de la carne de ternera • Distribución en las carnicerías del tríptico de la OCUC

13. Promoción del producto Cualidades nutritivas de la carne de ternera LA DIVULGACIÓN • Edición gran tiraje del tríptico y carteles. Distribución amplia por toda Catalunya • Campaña en Catalunya Radio • Campaña de prensa, tv y radio (como noticia)

14. Innovación El mercado pide nuevos productos y nuevas presentaciones • Un sistema de cocina obsoleto • Demanda real de innovación de producto • Hay una demanda real de los establecimientos de platos preparados • Oportunidad en productos semielaborados dirigidos a la restauración • El sector catering cada vez necesita menús más variados y equilibrados • Agentes concretos de la cadena de producto interesados en invertir • Gran potencial de IRTA y magnífica disposición para la colaboración

15. Innovación Política de innovación de producto PROVEDELLAGRUPO DE TRABAJO Productos semielaboradosNuevas presentaciones Cocina de ternera PrecocinadosNuevas presentaciones Industria Industria DistribuciónHORECA DistribuciónComercial Restauración /Platos preparados Consumo domestico

16. Innovación Política de innovación de producto

17. Innovación Política de innovación de producto Rápido, económico, dietético Consejos prácticos y dietéticos Fácil preparación OCTUBRE – NOVIEMBRECAMPAÑA “LA NUEVA COCINA DE TERNERA”

18. Innovación Política de innovación de producto • Industrialización de les recetas. Industria de los platos preparados y cadenas de restauración • Cursos de cocina para los carniceros • Empresas de catering. Nuevas preparaciones y divulgación (escuelas y empresas) • Restaurantes. Divulgación de las recetas. Menús equilibrados • Plataformas de distribución HORECA. Preelaborados y presentaciones para la restauración • Información en los puntos de venta. Nuevas presentaciones y propuestas de uso

19. Innovación COLACAO FRIO

20. EL SECTOR GANADERO HA DE LIDERAR LA EVOLUCIÓN DEL PRODUCTO Y LA BUSQUEDA DE NUEVAS OPORTUNIDADES NUESTRA RELACIÓN CON EL RESTO DE LA CADENA DE PRODUCTO SERÁ DE COLABORACIÓN Y NO DE SUBORDINACIÓN

21. HAGAMOS EL PRIMER PASO