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Administración de la producción

Administración de la producción. PROCESOS. Decisiones de procesos. Pregunta clave COMO HACER??. Decisiones de Proceso. Preguntas Claves. Estrategia de flujo.

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  1. Administración de la producción PROCESOS POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  2. Decisiones de procesos • Pregunta clave COMO HACER?? POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  3. Decisiones de Proceso Preguntas Claves POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  4. Estrategia de flujo Tomando como base las prioridades competitivas de la empresa, el gerente de operaciones debe seleccionar una ESTRATEGIA DE FLUJO, la cual determina como organizar el sistema de operaciones para manejar elvolumen y la variedad de productos o servicios que un segmento de mercado requiere. POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  5. ESTRATEGIAS DE FLUJOcaracterísticas POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  6. PARTICULARIDADES DE LAS ESTRATEGIAS DE FLUJOBasadas en las prioridades competitivasUna organización puede emplear mas de unaDefinen la naturaleza de las operaciones POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  7. Estrategia de flujos Relaciones FLEXIBLES Desordenados ninguno Desordenados + flujos dominantes INTERMEDIOS Patrón de flujos DE LINEA ninguno Lineales BAJO MODERADO ALTO VOLUMEN POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  8. Estrategias de flujo Prioridades competitivas FLEXIBLE DE LINEA • Productos por pedido • Bajo volumen • Calidad de diseño de alto rendimiento • Mayor flexibilidad y personalización • Tiempos de entrega largos • Productos estandarizados • Alto volumen • Calidad consistente • Bajos costos • Entrega rápida POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  9. Decisiones de procesoscausas • Producto • Prioridades competitivas • Calidad • Rendimiento • Demanda • Tecnología • Costos insumos POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  10. Decisiones de procesosfactores influyentes • Condiciones del mercado • Necesidades de capital • Mano de obra • Habilidades gerenciales • Materia prima • Tecnología POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  11. Principales decisiones de procesos SELECCIÓN DE PROCESOS INTEGRACION VERTICAL DECISIONES DE PROCESOS FLEXIBILIDAD DE RECURSOS PARTICIPACION DEL CLIENTE INTENSIDAD DEL CAPITAL POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  12. SELECCIÓN DE PROCESOSCONCEPTO SIGNIFICA DEFINIR QUE TIPOS DE PROCESOS DE PRODUCCION SE DEBEN TENER EN LA PLANTA Es una decisión estratégica distinta a la planeación de procesos. POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  13. TIPOS DE PROCESOS (BASICOS) • DE CONVERSION • DE FABRICACION • DE ENSAMBLE • DE PRUEBA POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  14. CLASIFICACION DE PROCESOS POR PROYECTO INTERMITENTE CONTINUO PROCESOS POR LOTE POR MONTAJE POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  15. PROCESO POR PROYECTOCARACTERISTICAS • ESTRATEGIA DE FLUJO FLEXIBLE • EXTREMO DE LA INTERMITENTE • BAJO VOLUMEN • ALTA PERSONALIZACION • RED COMPLEJA DE TAREAS • LARGA DURACION • HITOS DEFINIDOS • GRAN CANTIDAD DE RECURSOS • RRHH INTERDISCIPLINARIO • EJEMPLO CONSTRUCCION DE UN BARCO POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  16. PROCESO INTERMITENTECARACTERISTICAS • ESTRATEGIA FLUJO FLEXIBLE-EXCEPCION: FLUJO INTERMEDIO • ALTA PERSONALIZACION • BAJO VOLUMEN POR PRODUCTO • POCA DEPENDENCIA DEL MERCADO • MANO DE OBRA INTENSIVA • FLEXIBILIDAD DE RECURSOS Y PROCESOS • LAYOUT FUNCIONAL O POR PROCESOS • RARAMENTE SE APLICA EL CONTROL ESTADISTICO DE CALIDAD • EJEMPLO: FABRICACION DE MUEBLES A MEDIDA POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  17. PROCESO POR LOTECARACTERISTICAS • ESTRATEGIA FLUJO INTERMEDIO • TALLER DE TRABAJO ESTANDARIZADO • POR PEDIDO O PARA INVENTARIO • DIFERENCIAS CON INTERMITENTE: 1.- VOLUMENES MAS ALTOS 2.- VARIEDAD MAS BAJA 3.- LOTES MAS GRANDES • EJEMPLO: FABRICACION DE COMPONENTES PARA ENSAMBLE POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  18. PROCESO POR MONTAJECARACTERISTICAS • ESTRATEGIA FLUJO DE LINEA- EXCEPCION: FLUJO INTERMEDIO • PRODUCTOS ESTANDARIZADOS • ALTO VOLUMEN (PRODUCCION DE COMPONENTES DISCRETOS) • SE UBICA ENTRE LA PRODUCCION POR LOTE Y LA CONTINUA • BAJO INVENTARIO DE PRODUCTOS EN PROCESO • SECUENCIA DE PASOS PREDETERMINADA • LA PROPIA NATURALEZA DEL PRODUCTO HACE QUE SE VAYA ENSAMBLANDO EN SUCESIVAS ETAPAS QUE CONVERGEN HACIA LA LINEA DE MONTAJE FINAL • EJEMPLO: FABRICACION DE AUTOMOVILES POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  19. PROCESO CONTINUOCARACTERISTICAS • ESTRATEGIA FLUJO DE LINEA • PRODUCTOS ESTANDARIZADOS • ALTO VOLUMEN • CADA PRODUCTO ES PROCESADO POR UN METODO IDENTICO O CUASI IDENTICO • CAPITAL INTENSIVO • MUCHA DEPENDENCIA DEL MERCADO • LAYOUT POR PRODUCTO • CONTROL ESTADISTICO DE CALIDAD • EJEMPLO: FABRICACION DE CERVEZA POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  20. Proceso de Elaboración de Cerveza POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  21. MATRIZ DE PROCESO DE PRODUCTOSRELACION ENTRE ESTRUCTURA DE PROCESO Y VOLUMEN ESTRUCTURA DEL PRODUCTO- ETAPA DEL CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO MEDIDAS DE EFECTIVIDAD FLEX. ALTA COSTO UNIT. ALTO ETAPA DEL CICLO DE VIDA DEL PROD. FLEX.BAJA COSTO UNIT BAJO POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  22. INTEGRACION VERTICALCONCEPTO INTEGRACION VERTICAL OUTSOURCING VS. FABRICAR COMPRAR POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  23. INTEGRACION VERTICALDIRECCIONES PROVEEDORES INTEGRACION VERTICAL CLIENTES POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  24. FLEXIBILIDAD DE RECURSOSCONCEPTO POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  25. SELECCIÓN DE EQUIPAMIENTO • FINES GENERALES Y/O FINES ESPECIFICOS PROCESOS Y EQUIPOS ALTENATIVOS punto de equilibrio • EVOLUCION HACIA LA AUTOMATIZACION MANUAL MECANIZADA AUTOMATIZADA FIJA VS. FLEXIBLE PRINCIPALES VARIABLES DE DECISION • FACTORES DE DISEÑO TECNICO DEL PRODUCTO • INVERSION INICIAL • TASA DE PRODUCCION • CALIDAD DE PRODUCCION • REQUERIMIENTOS OPERACIONALES • REQUERIMIENTOS DE MANO DE OBRA • FLEXIBILIDAD • REQUERIMIENTO DE INSTALACION • MANTENIMIENTO • OBSOLESCENCIA • INVENTARIO DENTRO DEL PROCESO • IMPACTOS EN EL SISTEMA POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  26. PARTICIPACION DEL CLIENTEGRADOS • AUTOSERVICIO • SELECCIÓN DE PRODUCTOS • TIEMPO Y LUGAR POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  27. INTENSIDAD DE CAPITAL + CAPITAL INTENSIVO AUTOMATIZACION - MANO DE OBRA INTENSIVA POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  28. RELACION ENTRE LAS DECISIONES DE PROCESO Y VOLUMEN FLEXIBLES VOLUMEN BAJO <INT. VERT >FLEX. REC. >PART. CLI. <INTENS. K PROYECTO INTERMITENTE INTERMEDIOS DECISIONES DE PROCESO LOTES MONTAJE DE LINEA VOLUMEN ALTO >INT. VERT <FLEX. REC <PART. CLI >INTENS. K CONTINIUO BAJO ALTO VOLUMEN POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  29. DISEÑO DE PROCESOS EN SERVICIOS EL TRIANGULO DE SERVICIO ESTATEGIA DE SERVICIO CLIENTES GENTE SISTEMA POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  30. ELEMENTOS DE LA SERVUCCION POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  31. DISEÑO DE PROCESOS EN SERVICIOSCICLO DEL SERVICIO CLIENTES SISTEMA DE SUMINISTRO DE SERVICIOS POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  32. DISEÑO DE PROCESOS EN SERVICIOS UN MODELO DE SERVICIO ESTRATEGIA DE SERVICIO DISEÑO DE PRODUCTO EFICIENCIA POTENCIAL f (GRADO DE CONTACTO CON EL CLIENTE) DISEÑO DEL SISTEMA DE SUMINISTRO MEDICIONES POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  33. SISTEMA DE SUMINISTRO DE SERVICIOS - ELEMENTOS POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  34. TIPOLOGIADE PROCESOS EN SERVICIOS MATRIZ DE SERVICIO ALTA SERVICIO PROFESIONAL TALLER DE SERVICIOS PERSONALIZACION SERVICIO EN MASA INDUSTRIA DE SERVICIOS BAJA BAJO ALTO INTENSIDAD DE CAPITAL POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  35. DECISIONES RELACIONADAS DE PROCESO POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  36. BALANCEO DEL SISTEMA DE PRODUCCION PROPOSITO • NIVELAR EL CICLO DE PRODUCCION • ELIMINAR LOS CUELLOS DE BOTELLA • ELIMINAR OTRAS INEFICIENCIAS • ELIMINAR PRODUCTOS EN PROCESO • ELIMINAR TIEMPOS DE MAQUINAS OCIOSOS POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  37. BALANCEO DEL SISTEMA DE PRODUCCION SOLUCIONES • AUMENTAR LA CAPACIDAD DE LOS CUELLOS DE BOTELLA • AGREGAR EQUIPOS EN PARALELO • MEJORAR LOS METODOS DE TRABAJO • MEJORAR EL DESEMPEÑO DE LOS TRABAJADORES • AJUSTAR RITMO DE PRODUCCION A LA DEMANDA • FLEXIBILIZAR EL SISTEMA DE PRODUCCION • TRASLADO DE OPERARIOS SEGÚN DEMANDA POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  38. LAYOUT- CONCEPTO SE REFIERE A LA LOCALIZACION DE LOS DEPARTAMENTOS, DE LOS GRUPOS DE TRABAJO DENTRO DE LOS DEPARTAMENTOS, DE LAS ESTACIONES DE TRABAJO Y DE LAS MAQUINAS.( PERSONAS, EQUIPOS Y ADMINISTRACION DEL ESPACIO) POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  39. LAYOUT- COMPONENTES DE LA DECISION • ESPECIFICACION DE LOS OBJETIVOS Y CRITERIOS • DEMANDA ESTIMADA • REQUISITOS DE PROCESAMIENTO • REQUISITOS DE ESPACIO • DISPONIBILIDAD DE ESPACIO POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  40. LAYOUT- OBJETIVO CONSISTE EN ORGANIZAR LAS PERSONAS, ESPACIOS Y EQUIPOS DE UNA MANERA TAL QUE GARANTICE UN FLUJO DE TRABAJO UNIFORME O UN PATRON DE TRAFICO DETERMINADO. POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  41. LAYOUT METODOLOGIA PARA SU DISEÑO Layout geométrico Layout aritmético Estaciones de trabajo Información básica Planteo del problema POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  42. LAYOUT TIPOLOGIA • POR PRODUCTO • POR PROCESO • DE POSICION FIJA • CELULAR • HIBRIDO METODOS Y TECNICAS • CRAFT • PLANEACION SISTEMATICA DE LA DISTRIBUCION • CONFIGURACION DE LAS LINEAS DE ENSAMBLE POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  43. LAYOUT EN SERVICIOS DISTRIBUCION POR SERVICIO AL DETALLE Se basa en maximizar las utilidades netas por metro cuadrado del espacio de piso ENTORNO DEL SERVICIO- ELEMENTOS • CONDICIONES DEL AMBIENTE • DISTRIBUCION ESPACIAL Y FUNCIONALIDAD • SIGNOS, SIMBOLOS Y ARTEFACTOS DISTRIBUCION DE LAS OFICINAS La tendencia es hacia áreas más abiertas, con espacios para el trabajo del personal separados sólo por paredes divisorias de poca altura. POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  44. Manejo de materialesconcepto Actividad de transporte QUÉ ? CUÁNDO ? DESDE…..HASTA ? CÓMO ? POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  45. LAYOUT DEL SERVICIOENTORNO DEL SERVICIO - ELEMENTOS • PLANIFICAR DECISIONES DE PROCESO CON CRITERIO UNIFICADO • EVITAR DOBLE MANEJO • REDUCIR NUMERO DE OPERACIONES • EVITAR QUE EQUIPOS OPEREN SIN CARGA • SIGNOS, SIMBOLOS Y ARTEFACTOS POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  46. LAYOUT- NUEVOS PARADIGMAS • INSTALACIONES ENFOCADAS • PLANTAS DENTRO DE PLANTAS • CELULAS • FABRICA VIRTUAL POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  47. CONCLUSIONES • LA BASE PARA TODAS LAS DECISIONES CENTRADAS EN EL PROCESO ES LA TIPOLOGÍA DE PRODUCCIÓN. • MUCHAS PLANTAS UTILIZAN UNA COMBINACION DE ESTRUCTURAS DE PROCESO. • LA PLANEACIÓN EFECTIVA DE PROCESOS EXIGE UN ENTENDIMIENTO CLARO SOBRE LO QUE LA FÁBRICA PUEDE O NO HACER CON RELACIÓN A LAS ESTRUCTURAS DE PROCESO. • UN LAYOUT ÓPTIMO PUEDE PROPORCIONAR UNA VENTAJA COMPETITIVA. • LAS TECNOLOGÍAS EN MANUFACTURA HAN REVOLUCIONADO EL MUNDO, COMO POR EJEMPLO LA MIC. • LAS FÁBRICAS QUE TIENEN CATEGORÍA MUNDIAL SON PEQUEÑAS, FLEXIBLES Y CON UN LAYOUT TENDIENTE A APROVECHAR LA POLIVALENCIA DE SUS EMPLEADOS. • EL FLUJO DE PROCESOS DETERMINA EL TIPO DE PROCESO POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  48. Diseño de Proceso Causas Nueva Actividad Nuevo Producto Cambios Demanda Cambios Estrategias Desempeño ineficiente Exigencias de la Competencia Nuevas Tecnologías Cambios en Costos Disponibilidad de Insumos POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  49. CENTRO DE ATENCION Procesos Específicos que siguen los flujos a medida que pasan por la planta Diseño de Proceso Bases POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

  50. Diseño de Proceso Efectos POR DR. C.P./ LIC. EDUARDO BARG

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