SITUACION ACTUAL Y PERSPECTIVAS EN LA GANADERIA 2012

1. SITUACION ACTUAL Y PERSPECTIVAS EN LA GANADERIA 2012

2. AGENDA • Entorno mundial. • Perspectivas mundiales. • Entorno para Costa Rica. • Perspectivas para Costa Rica.

3. CONTEXTO MUNDUAL GLOBALIZACIÓN Políticas y su impacto (Acuerdos Comerciales) SECTOR GANADERO MUY DINÁMICO Aumento en la demanda Cadenas más complejas Revolución de los “supermercados” Demanda de mayor inocuidad Recursos naturales vs producción • PRODUCCIÓN • AGRÍCOLA • Inestable debido a cambio Climático. • PRODUCCIÓN • DE ENERGÍA • Petróleo y sus sustitutos • Costos de producción

4. CONTEXTO MUNDIAL • Comercio Internacional. • Pocos países dominan la producción y el comercio. • Regulaciones: • Sanitarias (Br, Tr, PTr, EEB). • Inocuidad y calidad (HACCP). • Rastreabilidad, bienestar animal, protección ambiental, etc. • Costos. • Petróleo. • Biocombustibles • Maíz. • Fertilizantes.

5. CONTEXTO MUNDIAL • Cambio climático. • Sequia en Argentina • Precios internacionales. • Recuperación de precios. • Competencia con otras carnes. • Principal competidor: carne de cerdo y ave (pollo).

6. PERSPECTIVAS ALIMENTARIAS • Demanda creciente de alimentos; • La población mundial pasará de los seis mil millones de personas actuales a los ocho mil trescientos millones en 2030. • La población mundial, de aquí al 2030, se nutrirá cada vez mejor. • Se espera que el número de personas hambrientas en los países en desarrollo baje de 777 millones a440 millones en el año 2030. • Los modelos de consumo de alimentos se orientan hacia alimentos de mejor calidad y más caros (carne y productos lácteos). Fuente: www.fao.org.

7. PERSPECTIVAS ALIMENTARIAS • Buena parte del aumento en la producción de alimentos en el futuro será debido a una mayor productividad. • La expansión de la tierra cultivable destinada a la producción de alimentos crecerá más despacio que en el pasado. • Expansión de la agricultura impulsada por nuevas tecnologías (biotecnologias). • La demanda futura de productos ganaderos y lácteos podrá ser satisfecha pero será necesario hacer frente a las consecuencias del aumento de producción. Fuente: www.fao.org.

8. PERSPECTIVAS ALIMENTARIAS • La superficie irrigada en los países en desarrollo pasará con toda probabilidad de las 202 millones de hectáreas actuales a los 242 millones de hectáreas en 2030. • Los cambios de clima podrían intensificar la dependencia de algunos países en desarrollo de las importaciones de alimentos. • Promoción de sistemas sostenibles u amigables con el ambiente. • La política alimentaria deberá contemplar el tema de cambio climático. • Fortalecimiento de las cadenas productivas lejos de productores individuales. Fuente: www.fao.org.

9. ENTORNO PARA COSTA RICA

10. Ganado en pie Carne 50 mil Ganaderos Hato 1.780 millones cabezas 96 mil TM producidas en 2011 Exportación o Importación Ganado en pie 18 mataderos rurales (16%) 4 Plantas Industriales (84 %) 21 Subastas 29 eventos/s. Exportación de carne (15%) Industrias de VA Supermercados (+400) Embutidoras Importación de carne (5%) Carnicerías 1300 Fuente: SIREA Y CORFOGA 2012 Consumidores (18,5 kg/persona/año)

11. ANALISIS DE VARIABLES • Costos. • Combustibles. • Fertilizantes y Agroquímicos • Mano de Obra • Precios. • Subastas (Tendencia creciente). • Plantas de cosecha (Tendencia creciente). • Extracción. • Calidad de los animales. • Comercio.(Balanza Comercial positiva). • Exportaciones • Importaciones • Tratados comerciales (regulaciones). • Rastreabilidad. • Bienestar Animal. • Sanitaria (EEB). • Productividad. • Emisión creciente de GEI, biodiversidad. • Cambio Climático. (Sistemas Silvopastoriles).

12. RETOS / PERSPECTIVAS SECTOR PRIMARIO • Aumento del nivel de eficiencia del sector. • Visión Empresarial. • Anuente al cambio. • Apoyo organizacional e institucional. • Acatamiento sobre requisitos sanitarios, bienestar animal, rastreabilidad y de ambiente. • Planificación de la finca versus cambio climático. • Sistemas silvopastoriles. • Implementación de certificaciones (Norma de Ganadería Sostenible). • Fortalecimiento de incentivos: PSA, líneas de crédito verde.

13. RETOS / PERSPECTIVAS SECTOR INDUSTRIAL • Encadenamiento entre sector primario y sector industrial. • Fortalecimiento y establecimiento de normativas en Inocuidad • Fortalecimiento del SENASA a nivel de laboratorios para los procesos de muestreo y análisis requeridas por la industria. • Innovación y desarrollo de productos de valor agregado. • Búsqueda de nuevos nichos de mercado de cara a los acuerdos comerciales.

14. RETOS / PERSPECTIVAS SECTOR ORGANIZACIONAL E INSTITUCIONAL • Incentivar procesos asociativos entre los productores. • Fortalecimiento de las instituciones (Asociaciones y Cámaras de Ganaderos). • Fomento del consumo interno (Campañas). • Suministro de información actualizada y confiable de manera oportuna. • Fortalecimiento de los espacios de dialogo y coordinación entre los actores de la cadena (Gobierno-CORFOGA-Sector Privado). • Asistencia Técnica. • Elaboración y ejecución de políticas, programas y proyectos.

15. MUCHAS GRACIAS. La visión “Los negocios son todo lo bueno que usted cree que son o todo lo malo que espera que sean” Henry Ford