Programme de contrôle 2008 analyses partim

1. Programme de contrôle 2008analyses partim Agence fédérale pour la sécurité de la Chaîne alimentaire

2. Direction généralePolitique de controleDirecteur général Herman Diricks Agence fédérale pour la sécurité de la Chaîne alimentaire

3. DirectionProtection des Végétaux & Sécurité des Produits végétauxet Section Aliments des animaux & Sous-produits animaux Directeur Walter VAN ORMELINGEN

4. (1/2) Phytosanitaire – Culture ornementale • Principes généraux • Délivrance de passeports phytosanitaires • Monitoring territoire • Contrôles à l’importation • Différence globale 2007-2008

5. (2/2) Phytosanitaire – Culture ornementale • Principales modifications Les échantillons de Phytophthora ramorum sont analysés aussi pour le Phytophthora kernoviae[600] • Principaux ajouts • Potato Spindle Tuber Viroid sur solanacées [320] • Rhynchophorus ferrugineus sur palmiers [40] • Principales suppressions Aucune

6. (1/2) Phytosanitaire – Fruits & légumes • Principes généraux Monitoring sur organismes de quarantaine en fruits et légumes • Différence globale 2007-2008

7. (2/2) Phytosanitaire – Fruits & légumes • Principales modifications Maintien du nombre sauf pour pepino mosaic virus (PepMV) : 21  10 dû au nombre faible d’opérateurs • Principaux ajouts Paramètre ‘Clavibacter michiganensis michiganensis’ sur plants de tomate : + 21 • Principales suppressions • Prise d’échantillon sur paramètre ‘Verticilium’ parce que cette ligne est contenue dans la ligne générale ‘autres moisissures - champignons : -10 • Prise d’échantillon sur paramètre ‘Ceratitis capitata’ parce qu’il n’y a plus de demande du secteur pour l’exportation de tomates vers le Japon : -700

8. (1/2) Phytosanitaire –Plants de pommes de terre • Principes généraux • Production nationale : analyses systématiques de Cms, RASO ; galle verruqueuse et nématodes à galles en cas de symptômes • Introduction : survey Cms, RASO ; galle verruqueuse et nématodes à galles en cas de symptômes • Différence globale 2007-2008

9. (2/2) Phytosanitaire –Plants de pommes de terre • Principales modifications • Contrôle systématique des plants certifiés introduits destinés à la production de plants remplacé par un survey • Réduction des taux d’échantillonnage des plants BE pour RASO et Cms • Principaux ajouts Surveillance systématique de la galle verruqueuse et des nématodes à galles • Principales suppressions Aucune

10. (1/2) Phytosanitaire –Pommes de terre de consommation • Principes généraux • Production nationale et introductions : survey Cms, RASO ; galle verruqueuse et nématodes à galles en cas de symptômes • Importation : analyses systématiques Cms et galle verruqueuse et nématodes à galles en cas de symptômes • Différence globale 2007-2008

11. (2/2) Phytosanitaire –Pommes de terre de consommation • Principales modifications Légère réduction du nombre d’échantillons sur les introductions • Principaux ajouts Surveillance systématique de la galle verruqueuse et des nématodes à galles • Principales suppressions Aucune

12. (1/2) Phytosanitaire – Forêts et bois • Principes généraux • Décisions européennes provisoires de lutte : survey de la production nationale, surveillance du matériel de reproduction avec passeport phytosanitaire et inspections systématiques des importations avec Certificat phytosanitaire (avec échantillonnages systématiques ou sur symptômes) • Survey en sites à risques (proximité des importateurs de produits à risques), parcs et jardins et milieu forestier • Différence globale 2007-2008

13. (2/2) Phytosanitaire – Forêts et bois • Principales modifications Aucune (1 paramètre profil scindé en 3 paramètres simples) • Principaux ajouts Chancre du pin [+60] : surveillance du territoire et à l’importation (déjà en 2007) • Principales suppressions Aucune

14. (1/2) Résidus de pesticidesdenrées végétales • Principes généraux • Nombre d’échantillons et pesticides à rechercher déterminé sur base du risque (résultats de controle BE + EU, consommation, toxicité pesticides, RASFF, …) • Programme tournant pour matrices de moindre importance • Différence globale 2007-2008

15. (2/2) Résidus de pesticidesdenrées végétales • Principales modifications • Plus grand nombre d’échantillons pris à l’importation (cfr résultats de contrôle) • Certaines denrées sont ciblées sur l’origine (cfr RASFF) • Plus grand nombre de denrées congelées • Diminution du nombre d’échantillons pour certaines matrices (baies et petits fruits, pommes de terre, légumes racines, choux et légumes fruits) • Principaux ajouts • Scope des pesticides à rechercher mis à jour. Ajout du Cuivre à rechercher sur certaines matrices.

16. Nitrates • Principes généraux Laitues, épinards, céléris, mâche, endives, aliments pour nourrissons • Différence globale 2007-2008

17. Plomb et Cadmium • Principes généraux • Principalement légumes racines et légumes feuillus • Pas de dépassement des normes en 2006 • Différence globale 2007-2008

18. Pesticides à usage agricole • Principes généraux Prélèvement de produits phytopharmaceutiques agréés sur base d’un programme tournant et vérification des teneurs garanties en substances actives et principales propriétés physico-chimiques • Différence globale 2007-2008

19. (1/2) Engrais (etc.) • Principes généraux Monitoring sur paramètres qualitatifs, métaux lourds (et PCB’s) dans engrais, produits d’amendement du sol, substrats de culture et boue d’épuration • Différence globale 2007-2008

20. (2/2) Engrais (etc.) • Modifications principales Maintien du nombre sauf pour les engrais à base d’éléments secondaires : 12  20 (à cause du nombre élevé d’échantillons non conforme en 2006) • Principaux ajouts Détermination de Cd en engrais phosphatés : 10 (selon guide certain ‘danger’) • Lignes à scinder en importation et en production belge

21. (1/2) Aliments pour animaux :Programmation • Nombre d’analyses fixé par l’approche statistique • Les produits interdits • Hormones [595] • Liste négative [45] • Farine animale [1250] • Graisses interdites (recyclées, non-filtrées) [250] • Les indésirables • Mycotoxines (aflatoxines, DON,OA,ZEA,FUM,T2/HT2,ergot) [1145] • Métaux lourds (As,Cd, Pb, Hg, F) [929] • Micro-organismes (salmonelles, entérobactéries) [1352] • HAP [238] • Résidus de pesticides [114] • Dioxines/PCB’s [2573] • Les additifs et médicaments(utilisation et contamination croisée) [1707] • Les paramètres de qualité [1334] • Les OGM [154]

22. (2/2) Aliments pour animaux :Modifications majeures • Nouvelles analyses • Mélamine (substance interdite) dans les MP riches en protéines importées de Chine [+45] • Fluor dans les pulpes surpressées [+30] • Réduction du nombre d’analyses • Enterobacteriaceae et Salmonella dans les aliments pour animaux familiers (ajustement du nombre sur base de la méthodologie [-611]) • Fumonisine dans les aliments pour animaux autres que équins et porcins (ne constituent pas des espèces sensibles et pas de NC en 2006 [-91]) • Augmentation du nombre d’analyses • Farine animale dans les MP à base de sang (nombreux RASFF en 2006 [+51])

23. S2 - Direction Santé des Animaux et Sécurité des Produits Animaux Directeur Dr. Lic. Philippe Mortier

24. Animaux et Produits Animaux • Principes généraux - gestion des maladies animales, y compris les zoonoses (section de J. HOOYBERGHS) - recherche des résidus (section de J. HOOYBERGHS) - analyses microbiologiques (section de J. VERHAEGHE) • Différence globale 2007-2008

25. Lutte contre les maladies des animaux Principales modifications • Recherche Aujeszky chez les porcs domestiques (400.000 => 360.000) • En raison des progrès dans les statuts Aujeszky • Peste Porcine Classique import export et centres d’IA porcs domestiques (18.000 => 8.000) • Basé sur nombre d’analyses 2006

26. Lutte contre les maladies des animaux Principales modifications • Sérologie Peste Porcine Classique sangliers (850 => 0) • Compétence Régions • Sérologie Aujeszky sangliers (850 => 0) • Compétence Régions • Amygdales, Peste Porcine Classique sangliers (850 => 0) • Compétence Régions

27. Lutte contre les maladies des animaux Principales modifications • Volailles d’élevage Lutte contre lesSalmonelles(2.488 => 2.426) : • Nouvel AR/AM Lutte contre les Salmonelles Volailles • Poules pondeuses Lutte contre lesSalmonelles(16.004 => 14.437) : • Nouvel AR/AM Lutte contre les Salmonelles Volailles

28. Lutte contre les maladies des animaux Principales modifications • Volailles d’élevage résistance AB Salmonelles 170 isolats • Poules pondeuses résistance AB Salmonelles 170 isolats • Porcs d’élevage résistance AB Salmonelles 170 isolats • En exécution de la Décision 2007/407/CE

29. Lutte contre les maladies des animaux Principales modifications • Chronic Respiratory Disease (Mycoplasma gallisepticum) Volailles d’élevage Production (71.520 => 66.960) • Chronic Respiratory Disease (Mycoplasma gallisepticum) Volailles d’élevage Elevage (17.880 => 16.740) • Adaptation par rapport au nombre d’élevages de volailles

30. Lutte contre les maladies des animaux Principales modifications Total tests EST : 407.829 => 371.960 • test EST caprins (200 => 100) • test EST ovins entreprise de destruction (3.000 => 1.500) • test EST bovins abattoirs (350.000 => 325.000) • Nouveaux nombres imposés par le Règlement CE N° 727/2007

31. Lutte contre les maladies des animaux Principales modifications • Influenza Aviaire Volailles : 8.440 => 7.420 • Influenza Aviaire Canards : 1.800 => 2.900 • Influenza Aviaire Oies : 500 => 700 • Influenza Aviaire Ratites : 520 => 240 • Adaptation par rapport au nombre de troupeaux

32. Résidus Principales modifications • Evolution du monitoring national (contaminants) :2.694 => 2.671 • Modification recherche par espèce animale et par matrice selon l’évaluation de risque et les observations de la Commission et des LRC, Laboratoires Communautaires de Référence

33. Résidus Principales modifications • Evolution du monitoring importation (contaminants, antibiotiques, hormones …) :1.291 => 3.030 • Nouvelle évaluation du monitoring par espèce animale au lieu d’une évaluation sur la population animale totale

34. Résidus et contrôle de qualité du lait, des produits laitiers, des oeufs Principales modifications • Evolution du nombre total de recherches : 4.360 => 1.621 • Réduction du nombre de recherches :1) Pour 2008, le lait, les produits laitiers et les oeufs sont considérés comme un seul groupe-cible 2) Echantillonnage très étendu effectué par le secteur

35. Analyses microbiologiques Principales modifications • Carcasses bovins E. coli O157 : H7 (1.675 => 1.370)

36. Analyses microbiologiques Principales modifications • Poulets de chair caeca Salmonelles spp : 83 => 250 • Poules à bouillir Salmonelles spp : 269 => 297 • Poules à bouillir Campylobacter spp : 151 => 95 • Poules à bouillir caeca Salmonelles spp : 155 => 219 • Poules à bouillir caeca Campylobacter spp : 84 => 75

37. Analyses microbiologiques Principales modifications • Poulets de chair morceaux découpés Salmonella spp :188 => 493 • Poulets de chair morceaux découpés Campylobacter spp:253 => 464 • Dindes morceaux découpés Campylobacter spp :50 => 186

38. Analyses microbiologiques EC Baseline study 2008 Principaux ajouts • Abattoirs, poulets de chair : • Campylobacter spp carcasse : 0 => 432 • Campylobacter spp caeca : 0 => 432 • Salmonelles spp carcasse : 0 => 432 • Exploitation, porcs d’élevage : • Salmonella spp faeces : 0 => 2.380

39. Direction transformation et distribution des denrées alimentaires Directeur Pascal Houbaert

40. Viande • Principes généraux • Maintien programme 2007:Traçabilité viande bovine (300) et teneur en eau viande de volaille (182) • Maintien programmation microbiologie 2007, avec adaptation limitée du nombre d’analyses (sur base analyse de risques) • Différence globale 2007-2008

41. Viande • Principales modifications • …. • Principaux ajouts • Acide benzoïque et acide sorbique dans salade de viande et de poulet • Dioxine dans graisses animales transformées ( +10) • Principales suppressions • HAP saucisse fumée(-10), • Hg viande (-20)

42. Produits de la pêche et escargots • Principes généraux • Maintien programme 2007 : contaminants chimiques, histamine, biotoxines marines, acides organiques dans les crevettes, microbiologie,… • Différence globale 2007-2008

43. Produits de la pêche et escargots • Principales modifications • L. monocytogenes dans le saumon fumé: # total d’analyses inchangé, mais # analyses en distribution  et # analyses en transformation  • Principaux ajouts • Contaminants chimiques dans les produits de la pêche : de 536 analyses en 2007 à 571 en 2008 • Histamine dans les produits de la pêche : de 23 analyses en 2007 à 42 analyses en 2008 • Nitrite dans le saumon fumé

44. Produits de la pêche et escargots • Principales suppressions • 100 analyses sur chacun des paramètres suivants (Cd, Pb, Hg, dioxines, PCB’s de type dioxine, PCB’s, pesticides et HAP) sont programmées sur poissons de rivière (70% anguilles et 30% aures espèces) dans l’horeca. L’objectif est d’avoir une idée de la contamination des anguilles servies dans les restaurants et d’estimer la prévalence de poisson de rivière “illégal” dans l’horeca. Etant donné que l’on retrouve et que l’on échantillonne essentiellement du poisson d’élevage, cette programmation n’a pas été reprise en 2008. Cela revient à environ 770 analyses. • Monoxyde de carbone dans le thon

45. Oeufs et produits à base d’oeufs • Principes généraux • Maintien programme 2007 avec un nombre de modifications limité (sur base analyse de risques) • Différence globale 2007-2008

46. Oeufs et produits à base d’oeufs • Principales modifications • Matière sèche dégraissée dans le yaourt (29 au lieu de 22) • Acide lactique dans les ovoproduits liquides (29 au lieu de 22) • Microbiologie dans les ovoproduits : modification des sites (boulangers et bouchers en 2008 vs. cuisines de collectivité et traiteurs en 2007) • Principaux ajouts • Composés polaires dans la graisse à friture (22) • Principales suppressions • Densité de la glace (22) parce qu’aucune méthode d’analyse n’est disponible

47. Lait et produits laitiers • Principes généraux • Maintien programme 2007 avec un nombre de modifications limité (sur base analyse de risques) • Soft ice en plus de la crème glacée • Différence globale 2007-2008

48. Lait et produits laitiers • Principales modifications • Microbiologie du lait et des produits laitiers : pour certaines matrices, modification du site (expl. exploitation laitière vs. laiterie, cuisine de collectivité vs. commerce de détail) • Principaux ajouts • Nitrate dans le fromage • Analyses microbiologiques en crème glacée et en soft ice, suite aux constations 2006 (normalement, alternance entre crème glacée et soft ice) • Principales suppressions • Hg lait, poudre de lait et yaourt (-40)

49. Fruits et légumes • Principes généraux - Maintien programme 2007 avec un nombre de modifications limité (sur base analyse de risques) • Différence globale 2007-2008

50. Fruits et légumes • Principales modifications • …. • Principaux ajouts • Aflatoxines B1, B2, G1 et G2 produits à risque à l’importation ( +150 décision 504/2006) en dehors de l’évaluation de risque • Principales suppressions • Dioxines fruits et légumes (- 22)