Présentation du sous- projet

1. Présentation du sous- projet Conception de produits-santé Société Ingrédia Riad Semati – Isabelle Zanaglia

2. Objectif du projet • Concevoir des produits-santé contribuant à diminuer l’hypertension artérielle • Lien avec le projet général : - aliment fonctionnel - lancement d’un nouveau produit

3. Plan du projet I) L ’Alimentation Santé 1. DéfinitionINGREDIA 2. Le marché II) L’aspect scientifique III) L ’aspect marketing IV) Comportement du consommateur et alimentation santé? V) Lancement d ’un produit nouveau INGREDIA VI) Synthèse

4. Présentation de l’entreprise • Date de création : octobre 1991 • Activité : commercialisation d’ingrédients laitiers auprès des industries alimentaires • Chiffres clés : - C.A. : 250 millions d’euros - 70 % du C.A. à l’export - clientèle répartie sur 50 pays - gamme de 60 produits - ventes annuelles : 100 000 T

5. Présentation des familles d’ingrédients • Poudres de lait • Préparations laitières et alimentaires • Protéines • Matières grasses • Lactose – lactosérums • Mix : liquides, concentrés

6. Présentation des gammes • Prochoc pour la confiserie/chocolaterie • Promilk pour les produits laitiers/fromages • Prochef pour les viandes/plats cuisinés • Procake pour la biscuiterie/pâtisserie • Procream pour les crèmes glacées/sorbets • Prodiet pour les aliments diététiques

7. Gamme PRODIET • Depuis septembre 1999 • Industries alimentaires, diététiques et parapharmaceutiques • Applications : • Aliments santé ou functional food • Produits diététiques • Compléments alimentaires

8. Produits PRODIET à bénéfices santé • PRODIET F200 : hydrolysat de protéines de lait, propriétés anti-stress • PRODIET EFA : riches en α-lactalbumine, propriétés anti-microbiennes, bénéfices sur la satiété, l'humeur et la dépression • PRODIET F500 : issus de colostrum bovins, riches en facteurs immunomodulants et en facteurs de croissance • PRODIET PROTEINES : protéines totales de lait, sources d'acides aminés et de minéraux

9. Contact dans l’entreprise • Madame Fabienne QUEVA Responsable marketing de la branche « Ingrédients – santé »

10. Description du sous-projet • Souhait de l'entreprise de poursuivre son développement en lançant de nouveaux ingrédients santé • Mission : concevoir une gamme de produits ayant des effets positifs sur la régulation de la pression sanguine

11. L'hypertension artérielle • Une des 1ères causes de mortalité (20 à 50 % des décès) dans les pays industrialisés • Concerne 20% de la population adulte : - monde : 600 à 800 millions de personnes - France : 8 millions de personnes • 30% des obèses sont hypertendus

12. L'hypertension artérielle • Pathologie qui augmente avec l'obésité, l'âge, le stress, la sédentarité… • L'hypertension artérielle fait peur au public : traitement actif à vie • Prévention de l'hypertension : une des principales priorités santé d'aujourd'hui et demain

13. Cadre de l'étude • Zones géographiques à étudier : Europe, Asie, Amérique du nord, Nouvelle Zélande/Australie • Problème marketing : réalisation d'un rapport marketing synthétique et illustratif sur l'hypertension comprenant : - l'environnement hypertension : marché, cible, coût, offre produit… - les concepts produits finis : nom du produit, accroche marketing, conditionnement et composition, bénéfice consommateur/promesse, résultats

14. Équipe/Ressources • Effectif : 2 personnes • Équipement : un ordinateur portable, une voiture, plein de bonnes volonté et d'enthousiasme • Conseils de Fabienne Quéva • Remboursement des frais de déplacement et des produits achetés • Convention entre le DESS et l'entreprise

15. Réalisation des 1ers concepts • Lancement du sous-projet : • 1er rendez-vous avec l'entreprise • définition du sous-projet Achat de produits existants RDV avec Fabienne Quéva pour état d'avancement Affinage des 1ers concepts Création de nouveaux concepts focus-groupe : détermination des noms de produits Sélection des concepts définitifs Rédaction du sous-projet et du rapport pour l'entreprise Remise du rapport à l'entreprise 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Semaine : Calendrier Recherches : - bibliographie - produits existants - épidémiologie