Contagem Carboidratos PARTE II

1. Contagem CarboidratosPARTE II Serviço de Nutrição Clínica Mayor Edad Marina Munhoz da Rocha Balzer Nutricionista especialista em Diabetes pelo IDC – International Diabetes Center USA

2. Contagem de Carboidratos • Estratégia Nutricional que permite conhecer a quantidade de carboidratos contida nos alimentos para que haja uma programação nas refeições .

3. Carboidratos Nutriente mais necessário na alimentação , por fornecer ENERGIA !! Transforma-se totalmente em GLICOSE . 15 minutos 2 horas

4. Tipos de carboidratos AMIDO – massas, pães, cereais, farinhas, arroz, milho, feijão, fubá, mandioca, batata... FRUTOSE – frutas, sucos de frutas naturais, certos doces diet... LACTOSE – leite, iogurte, sorvete, coalhada... SACAROSE – doces em geral, açúcar, mel, caldo de cana...

5. Controle de carboidratos AMIDO – 1 fatia de pão = 15 gramas de carboidratos FRUTOSE – 1 maçã pequena = 15 gramas de carboidratos LACTOSE – 1 copo de leite 240ml = 15 gramas de carboidratos SACAROSE – 30 gramas de chocolate = 15 gramas de carboidratos

6. Medida de escolhas 15 gramas de carboidratos = 1 escolha / porção

7. Programa Alimentar emagrecimento

8. Álcool e Diabetes Segundo ADA 2006 – American Diabetes Association Dosagem segura para uso do álcool : 4 doses na semana – no máximo 2 doses por vez 120 ml vinho seco 45 ml destilado 300 ml cerveja 15 ml licor * * 1 escolha fígado glicose

9. Contagem de CarboidratosII parte Prática Rótulos Cardápios

10. Alimentos com carboidratos SACAROSE FRUTOSE LACTOSE AMIDO 15MIN Digestão GLICOSE 2 H CORRENTE SANGUÍNEA

11. Contagem de CarboidratosII parte

12. Contagem de CarboidratosII parte Tabela de conversão de carboidratos : 0 – 5 g ............................................ 0 escolha 6 – 10 g .......................................... ½ escolha 11 – 20 g ........................................ 1 escolha 21 – 26 g ........................................ 1 escolha e ½ 27 – 35 g ........................................ 2 escolhas 36 – 44 g ........................................ 2 escolhas e ½ 45 – 52 g ........................................ 3 escolhas 53 – 59 g ........................................ 3 escolhas e ½ 60 – 64 g ........................................ 4 escolhas

13. Contagem de CarboidratosII parte

14. Contagem de CarboidratosII parte

15. Contagem de CarboidratosII parte

16. Mantendo o coração saudável Somente com diabetes Com diabetes, pressão alta, colesterol e TG elevados Sem diabetes Risco de DOENÇA CARDÍACA em população !!

17. Colesterol e Triglicerídeos Artéria do coração LDL alto HDL baixo TG alto