Tratamiento de los efluentes industriales empresas lácteas y mataderos

1. Tratamiento de los efluentes industrialesempresas lácteas y mataderos FASEP n°695 Colombia

2. Cotaminación a nivel nacional • Industrias agropecuarias son las más contaminantes encarga orgánica • 25% de la contaminación total de las industrias (datos 1994) • Mataderos : 21,8% de la contaminación del sector (o sea 5,5% de todas las industrias) FASEP n°695 Colombia

3. Región de Ubaté FASEP n°695 Colombia

4. Empresas procesadoras de leche en la cuenca • Descarga de los efluentes en 2006: • 62,8 al alcantarillado • 7,7% en fuentes superficiales • 16,7% directamente al suelo En 2002: 84% sin ningún tratamiento FASEP n°695 Colombia

5. Mataderos 14 mataderos (1 por cada cabecera) • Tratamiento: • 11 con un tanque séptico • 3 con pozos de sangre únicamente FASEP n°695 Colombia

6. Caracterización de los efluentes FASEP n°695 Colombia

7. Visitas a empresas del sector FASEP n°695 Colombia

8. Empresas procesadoras de leche HatoChips Doña Leche Colfrance La Fromagerie des Chaumes La Gaviota FASEP n°695 Colombia

9. Mataderos Matadero de Ubaté Fipso FASEP n°695 Colombia

10. FASEP n°695 Colombia

11. Vía aerobia Vía anaerobia Tratamiento de la contaminación orgánica biodegradable • Procesos biológicos FASEP n°695 Colombia

12. FASEP n°695 Colombia

13. Empresas lácteas • Aguas blancas (carga de contaminación x3 / aguas residuales domésticas) • Suero Lácteo (carga de contaminación x70 / aguas residuales domésticas) • La mezcla suero / aguas blancas es 12 a 15 veces mas cargadas que las aguas residuales domésticas FASEP n°695 Colombia

14. Tratamientos posibles (1/3) • Aguas blancas: • Lagunas (fossé lagunants) • Filtros de arena enterrados y plantados de cañas • Tanques sépticos • Tanque tampón y filtros de pajas • Esparcimiento con gravitación • Etc. FASEP n°695 Colombia

15. Tratamientos posibles (2/3) • Mezcla aguas blancas + suero: • Almacenamiento (3-4 meses) y esparcimiento • Filtros con culturas fijas sobre puzolana • Tratamiento Secuencial Discontinuo Sistema probado para pequeña cooperativas lecheras foto: sistema en una fabrica de queso de cabra (150 cabezas) en Francia FASEP n°695 Colombia

16. Tratamientos posibles (3/3) Suero lácteo: muy rico en lactosa (proteínas de buena calidad) • Alimentos para animales(monogástricos) • Cerdos principalmente (no riesgo sanitario) • Fabricación de Sérac (queso elaborado con suero) • Elaboración de abono (valor fertilizante variable) Valorización FASEP n°695 Colombia

17. Mataderos • Sangre • Grasas *** • Equipamiento y organización interno muy importante: • Separar los sólidos, recuperación de la sangre, las aguas, etc. • Pretratamientos indispensables: • Tanque tampón, rejillas, desengrasadores FASEP n°695 Colombia

18. Pretratamientos posibles • Limpiadores de rejillas, tamizadores automáticos • Desengrasadores: • Desarendor/desengrasador ; aireador flotador • Etapa de coagulación / floculación FASEP n°695 Colombia

19. Tratamientos • Tratamientos biológicos específicos para altas cargas orgánicas • Ventiladores fuertes cargas ( DQO) • Procesos anaerobios ( estorbo, buen eficacia frente a variaciones de cargas ) • Reactores con biomasa fija (biofiltros) FASEP n°695 Colombia

20. Mejorar la eficiencia de sistemas existentes & valorización • Adición de microorganismos y substancias minerales (aceleración de la hidrólisis) • Ventiladores(aumento de la concentración en oxígeno disuelto para lodos activados). • Valorización: investigaciones sobre la transformación de grasas en bio combustible… FASEP n°695 Colombia

21. Situación en Francia(Cuenca Adour-Garonne, 2004) • Empresas lácteas • Casi todas estaban equipadas con obras de purificación (remoción de 90% de la polución) • Procesos mas usados: PTAR con lodos activados (grandes empresas) ; conexión a la red municipal ; esparcimiento en suelos agrícolas. • Mataderos • Mayoría con una conexión a la red municipal y solo tienen sistemas de pretratamiento • Inversiones para la recuperación de la sangre, y el cumplimiento de las normas de organización / adaptación de las unidades del sacrificio FASEP n°695 Colombia

22. Contexto institucional • En curso… Recomendaciones • En curso… FASEP n°695 Colombia

23. Primeras conclusiones… • Aumentar la colaboración y coordinación de las diferentes autoridades nacionales, regionales y locales para CONTROLAR las empresas y IDENTIFICAR las clandestinas • Intentar la articulación de equipamientos simples de tratamientos para empresas artesanales (semi colectivo) • Incitaciones financieras para inversiones en sistemas de tratamiento, de valorización, o en procesos de meroja del rendimiento de sistemas existentes. • Sensibilizar a la comunidad de estos tipos de contaminación (empleados de empresas pero también populaciones y jóvenes) FASEP n°695 Colombia