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La Ricerca alimentare a sostegno dello sviluppo del Mezzogiorno Ethel De Paoli

CONVEGNO “ITALIAN FOOD FOR LIFE” PER UNA NUOVA PARTNERSHIP TRA INDUSTRIA E RICERCA CIBUS 2008, Parma 8 Maggio 2008. La Ricerca alimentare a sostegno dello sviluppo del Mezzogiorno Ethel De Paoli. Working Group: Ethel De Paoli - Tecnoalimenti S.C.p.A. Roberto Fanfani - Università di Bologna

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La Ricerca alimentare a sostegno dello sviluppo del Mezzogiorno Ethel De Paoli

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Presentation Transcript

  1. CONVEGNO “ITALIAN FOOD FOR LIFE” PER UNA NUOVA PARTNERSHIP TRA INDUSTRIA E RICERCACIBUS 2008, Parma 8 Maggio 2008 La Ricerca alimentare a sostegno dello sviluppo del Mezzogiorno Ethel De Paoli

  2. Working Group: Ethel De Paoli - Tecnoalimenti S.C.p.A. Roberto Fanfani - Università di Bologna Sebastiano Porretta - SSICA Paolo Masi - Università degli Studi di Napoli Federico II Angelo Visconti - ISPA-CNR Gennaro Di Giorgio - ENEA Carlo Cannella - INRAN Roberta Mancia - Federalimentare

  3. Situazione del Mezzogiorno

  4. PON 2007-2013 Ricerca e Competitività

  5. GOALS GOAL 1. FOOD SAFETY AND SUSTAINABILITY GOAL 2. FOOD QUALITY AND MANUFACTURING GOAL 3. HEALTH AND CONSUMER GOAL 4. FOOD CHAIN MANAGEMENT

  6. AREE DI INTERVENTO Area 1. SICUREZZA ALIMENTARE E SOSTENIBILITA’ DEI PROCESSI PRODUTTIVI Area 2. INNOVAZIONE DI PRODOTTO E DI PROCESSO NEL SISTEMA AGRO-ALIMENTARE DEL MEZZOGIORNO Area 3. COMPETITIVITA’ DELLA FILIERA PRODUTTIVA E DELL’ORGANIZZAZIONE DISTRIBUTIVA NEL SISTEMA AGRO-ALIMENTARE DEL MEZZOGIORNO

  7. Area 1. SICUREZZA ALIMENTARE E SOSTENIBILITA’ DEI PROCESSI PRODUTTIVI • PAROLE CHIAVE: • Prevenzione • Controllo • Recupero/Valorizzazione • Risultati attesi • prevenzione e riduzione delle contaminazioni • controllo online e in-line della sicurezza delle produzioni agro-alimentari • nuovi materiali e tecnologie di condizionamento • processi di valorizzazione degli scarti per diverse applicazioni industriali Bisogni: Qualità Sicurezza

  8. Area 2. INNOVAZIONE DI PRODOTTO E DI PROCESSO NEL SISTEMA AGRO-ALIMENTARE DEL MEZZOGIORNO • PAROLE CHIAVE: • Tipicità • Competitività • Innovazione • Risultati attesi • Valorizzazione delle produzioni tipiche • Innovazione nei sistemi produttivi (tecnologie avanzate, sistemi high-tech ed ecocompatibili) • Nuovi prodotti ad elevato valore aggiunto ‘Valorizzazione punti di forza’ Bisogni: miglioramento della competitività

  9. La complessità di filiera

  10. Area 3. COMPETITIVITA’ DELLA FILIERA PRODUTTIVA E DELL’ORGANIZZAZIONE DISTRIBUTIVA NEL SISTEMA AGRO-ALIMENTARE DEL MEZZOGIORNO • PAROLE CHIAVE • Logistica e distribuzione • Organizzazione di filiera • Promozione dell’innovazione • Risultati attesi • Innovazione e sviluppo dei processi di commercializzazione • Innovazione e sviluppo dei sistemi logistici di distribuzione • Integrazione di filiera Bisogni: Relazioni di sistema Integrazione di sistema Ottimizzazione commercio e distribuzione

  11. Grazie per l’attenzione Ethel De Paoli www.tecnoalimenti.com

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