Peran Pangan dan Gizi dalam Pembangunan

1. Peran Pangan dan Gizi dalam Pembangunan Tujuan Instruksional Khusus • Umum • Sektoral- • Pertanian Pangan dan Gizi Pembangunan Subpokok Bahasan • Pangan & gizi sebagai Kebutuhan DasarManusia • Integrasi Pangan & Gizi dalam Pembangunan • Integrasi Pangan & Gizi dalam Pembangunan • Pertanian • 4. “Stakeholders” Pangan dan Gizi

2. Pangan sebagai Kebutuhan Dasar Manusia HAM SDM PANGAN (UU No 6/1997) Aman Bermutu Beragam Bergizi Konsep Dasar

3. 1. Serealia 2. Umbi - umbian 3. Minyak 4. Biji dan buah Berminyak 5. Gula Sumber Tenaga (KH, Lemak) Tiga Guna Makanan Sumber Zat 1. Pangan hewani Pembangun (Protein) 2. Kacang - kacangan Sumber Zat Pengatur 1. Sayur dan Buah (Vitamin & Mineral) 8 Lain-lain Minuman & Bumbu 1.

4. Integrasi Pangan & Gizi dalam Pembangunan : Konsep Dasar JANGKA PENDEK JANGKA PANJANG Kognitif & Kemampuan Belajar Perkembangan Otak Imunitas & Produktivitas Kerja Fisik Pertumbuhan Otot dan Organ-organ Tubuh Status Gizi Janin dan Anak Usia Bawah Tiga Tahun “Pemograman” (Programming) Metabolisme untuk glikose, lemak, protein, hormon, dll dalam sel-sel tubuh Gemuk Sekali (Obes) Penyakit Diebetes Jantung Hipertensi “Stroke” Kanker (Dikutip dari : ACC/SCN, 2000)25 Hipotesis Barker

5. Pangan & Gizi sebagai Input Pembangunan Angka kematian bayi dan balita Mendorong KB Produk tivitas Hari kerja Kualitas Hidup Angka kesakitan Kemampuan belajar anak sekolah Gizi yang memadai Prestasi kerja Pembangunan berhasil Daya tahan fisik orang dewasa

6. Pangan & Gizi sbg Output Pembangunan - Ukuran Keberhasilan Pembangunan Pangan : HDI HDI (Indeks komposit) = 1. tingkat pendidikan, 2. tingkat pendapatan, 3. Usia Harapan Hidup – tgt tingkat kesehatan & gizi • - Tujuan Pembangunan Pangan : • Mencukupi kebutuhan gizi (jumlah & mutu) • Menghindari penyakit kekurangan atau kelebihan gizi

7. Tabel : HDI Indonesia dibandingkan Negara Asia Lainnya, 1995-2002 (Sumber : UNDP) Negara Tahun 1995 1996 1997 1998 1999 2002 Brunei 36 38 33 25 Indonesia 95 102 99 96 105 110 Jepang 3 7 8 4 Malaysia 53 60 60 56 Filipina 95 98 98 77 Thailand 52 59 59 67 Vietnam 117 121 121 122 110 95 Singapore 3 26 28 22

8. Arah Pembangunan Pangan INDUSTRI PENGOLAHAN DAN PENGANEKARAGAMAN(Pangan Tradisional) • PENINGKATAN PRODUKSI • IMPOR DAN EKSPOR KEBIJAKSANAAN HARGA DAN CADANGAN PANGAN NASIONAL TERSEBAR MERATADAN TERJANGKAU DAYA BELI OLEHRUMAH TANGGA KONSUMSI PANGAN MENUJU POLAPANGAN HARAPANINDONESIA STATUS GIZIMENINGKATMANUSIAINDONESIABERKUALITAS PENYEDIAAN YANG CUKUP, MUTU BAIK, JENIS BERAGAM PENGAWASANDISTRIBUSI DANPRODUKSI PANGAN(BAHAN DANOLAHAN) PARTISIPASIMASYARAKATLUAS

9. Kemiskinan berkurang Ekonomi Meningkat Peningkatan Produksi Perbaikan Gizi Tumbuh kembang Fisik & mental anak Investasi sektor Sosial (Gizi, Kesehatan, Pendidikan) Peningkatan Kualitas SDM Model Pembangunan dengan Integrasi Pangan & Gizi

10. Integrasi Pangan & Gizi dalam Pembangunan Pertanian Spiral Berkembang Kapasitas Kerja Rendah Produksi Pertanian Rendah Pendapatan Rendah Gizi Kurang Konsumsi Pangan Rendah Lingkaran Spiral Masalah Pangan dan Gizi Pertimbangan:

11. 3 Kegiatan Agribisnis: 1. sub-sektor agribisnis hulu Ketahanan Pangan: (up-stream agribusness) : industri benih/bibit, agrokimia, agrootomotif • Subsistem distribusi pangan • Subsistem ketersediaan pangan • Subsistem konsumsi pangan 2. sub-sektor usahatani (on-farm agribusness) : usahatani tan. pgn & hort; peternakan, perikanan, perkebunan 3. sub-sektor agribisnis hilir (down-stream agribusness) : industri olahan -produk antara maupun produk akhir • integrasi subsistem agribisnis • pemerataan akses sumberdaya • mempertahankan kelestarian sumberdaya alam Operasionalisasi:

12. Tabel : Keterkaitan Pangan, Gizi & Pertanian

13. “Stakeholders” Pangan & Gizi Deperindag Swasta LSM Depkes KNPW Depdagri BKKBN Stakeholders Depdiknas Deptan PT Bappenas Ahli Pertanian BPS

14. PROGRAM PANGAN DAN GIZI • menyediakan pangan (jumlah, jenis, mutu)• memperbaiki status gizi Secara umum tujuan program P&G : • Masalah pangan dan gizi yang dihadapi • Potensi daerah • Prioritas tujuan dan kegiatan Program P&G bervariasi antar waktu & tempat, tergantung :

15. Kronologis Program Pangan & Gizi A. Sebelum Pembangunan Jangka Panjang I • 1961 : Applied Nutrition Program (ANP) - cikal bakal Usaha Perbaikan Gizi Keluarga • 1954 : Program Perbaikan Makanan Rakyat • di Jateng (dibantu oleh FAO & WHO) 1959 : UNICEF membantu peralatan dan sarana transpotasi

16. Pembangunan Jangka Panjang (PJP) I Ruang lingkup Program Pangan & Gizi • Ekstensifikasi • Intensifikasi • Rehabilitasi • Diversifikasi • Pengendalian harga • Pemanfaatan pekarangan Peningkatan sarana & prasarana Produksi Pangan Peningkatan Pendapatan YANKES Konsumsi P & G • Diversifikasi • Pend. Gizi • PSG • Subsidi pangan • PMT • Fortifikasi • Paket Pertolongan • Gizi • Peningkatan peluang usaha, kerja, upah & gaji • Efisiensi pengelolaan usaha • Pendidikan Kesehatan • Paket pertolongan (obat cacing vaksinasi, oralit) • Pendidikan • Kesh & gizi • Produksi & distribusi • pangan

17. Contoh program pangan dan gizi • UPGK : lintas sektor (Kesehatan, Pertanian, BKKBN, Depdagri, Agama) : - Penimbangan balita - Penyuluhan gizi - PMT - Paket pertolongan gizi - Tanaman pekarangan Sasaran : bumil, buteki, balita

18. b. Posyandu : - UPGK - Pelayanan kesehatan - Pelayanan KB c. UPMMR : - KIE - Diklat - Litbang - Dukungan perundangan

19. d. Diverfikasi : - sisi produksi dan permintaan - horizontal, vertikal, regional e. Swasembada pangan Kemampuan untuk menydiakan beragam pangan secara sendiri, mencukupi kebutuhan menurut norma gizi, tersedia merata setiap waktu, dan terjangkau oleh semua lapisan penduduk dengan mengutamakan produk dalam negeri

20. Pembangunan Jangka Panjang (PJP) II Program pangan : 2 Program Pokok 4 Program Penunjang 1. Pemantapan Swasembada Pangan 1. Pendidikan, Pelatihan, Penyuluhan Pangan 2. Diversifikasi Pangan 2. Penelitian & Pengembangan Pangan 3. Pengembangan Kelembagaan Pangan 4. Perbaikan gizi

21. program pokok perbaikan gizi : • Peningkatan Penerapan SKPG • Penyuluhan Gizi Masyarakat Usaha Perbaikan Gizi Keluarga Usaha Perbaikan Gizi Institusi • Upaya Fortifikasi Bahan Pangan

22. Program Pangan & Gizi Tahun 2000-2004 - TAP MPR RI No. IV/MPR/99 tentang GBHN 1999-2004 - UU RI No. 25 Tahun 2000 tentang Propenas 2000-2004 Landasan hukum :

23. Jenis program: Bab IV. Pembangunan Ekonomi C.1. Penanggulangan Kemiskinan & Pemenuhan Kebutuhan Pokok Masyarakat : 1.4. Pengembangan Pertanian, Pangan & Pengairan  Pengembangan agribisnis  Peningkatan ketahanan pangan  Pengembangan dan pengelolaan pengairan Bab VIII. Pembangunan Sosial & Budaya C.1. Kesehatan dan kesejahteraan sosial 1.3. Perbaikan gizi masyarakat 1.12. Pemberdayaan keluarga

24. Rencana Aksi Program Pangan & Gizi Nasional Tahun 2001-2005*) *) merupakan jabaran dari GBHN 1999-2000; Propenas 2000-2004

25. Lanjutan

26. Lanjutan

27. Program Pembangunan Pertanian Tahun 2001-2004 • Program Pengembangan Agribisnis • Sub Program Pengembangan Agribisnis berbasis Tanaman Pangan (Padi, Palawija) • Sub Program Pengembangan Agribisnis berbasis Hortikultura (buah, sayuran) • Sub Program Pengembangan Agribisnis berbasis Perkebunan (kelapa sawit, kopi, teh, dll) • Sub Program Pengembangan Agribisnis berbasis Peternakan (ternak unggas & ruminansia) • Sub Program Pengembangan SDM & Kelembagaan usaha Agribisnis (teknologi, kewirausahaan, network)

28. Lanjutan : • f. Sub Program Pengembangan Kelembagaan Pelayanan Penunjang Agribisnis (lembaga keuangan, lembaga penyedia sarana pertanian, lembaga penyedia jasa angkutan, informasi pasar, kelebagaan pemasaran) • Sub Program Pengembangan Agribisnis berwawasan lingkungan (Eco-Agribusiness) : Usahatani terpadu; penglolaan limbah & pengendalian bahan kimia; pengembangan teknologi pencegahan & pengendalian kerusakan dan pencemaran lingkungan usaha agribisnis; pengembangan manajemen mutu lingkungan; peningkatan peran serta masyarakat dalam pengelolaan lingkungan; pengembangan sistem informasi lingkungan • Sub Program Pengembangan Teknologi Strategis & Wilayah