La parole aux consommateurs concernés

1. La parole aux consommateurs concernés Yanne Boloh Association Française des Polyallergiques 2 bis, rue du Château - 92 200 Neuilly Sur Seine Tel : 01 47 22 99 00 - bureau@polyallergiques.ass.frhttp://www.polyallergiques.asso.fr Yanne Boloh A.F.Polyallergiques

2. La parole aux consommateurs concernés • L’allergie au quotidien • Remise en cause des mentalités • Remise en cause des repères nutritionnels • Bouleversement des habitudes d’achats et de consommation • Complexification de la vie sociale • Besoin de compréhension raisonnée de la pathologie Yanne Boloh A.F.Polyallergiques

3. La parole aux consommateurs concernés • Allergiques et intolérants, des consommateurs comme les autres: • Droit à l’information • Droit à l’éducation • Droit à la santé Yanne Boloh A.F.Polyallergiques

4. La parole aux consommateurs concernés • Besoin fondamental : l’information • Clarté • Fiabilité • Pertinence Yanne Boloh A.F.Polyallergiques

5. La parole aux consommateurs concernés • Directive 2003/89 CE Un cadre réglementaire favorable à l’ensemble des consommateurs Yanne Boloh A.F.Polyallergiques

6. La parole aux consommateurs concernés • Elimination de la règle des 25% • « Pour atteindre un niveau élevé de protection de la santé des consommateurs et garantir leur droit à l’information, il convient d’assurer, dans le domaine des denrées alimentaires, une information appropriée des consommateurs en mentionnant notamment tous les ingrédients sur l’étiquette » §1 • Ingrédients : volontairement incorporés Yanne Boloh A.F.Polyallergiques

7. La parole aux consommateurs concernés • Il ne s’agit pas d’une directive allergène • L’annexe III bis perturbe la perception du texte • L’obligation d’assortir la mention des dérivés d’une référence claire au nom de l’ingrédient allergène dont ils proviennent Yanne Boloh A.F.Polyallergiques

8. La parole aux consommateurs concernés • Les impacts d’une « ghettoïsation » des allergiques • Accueil en milieu scolaire • Identification par défaut d’une population hétérogène • Prise de paroles par le monde médical, la réglementation, la distribution, la production (?) • Et nous alors ??? Yanne Boloh A.F.Polyallergiques

9. La parole aux consommateurs concernés • Etiquetage parapluie : • Il ne concerne pas la directive 2003/89 car il porte sur les contaminations et non sur les recettes Yanne Boloh A.F.Polyallergiques

10. La parole aux consommateurs concernés • Etiquetage parapluie : • Une non prise en charge qui ne couvre personne : ni l’industriel, ni le distributeur, ni le consommateur Yanne Boloh A.F.Polyallergiques

11. La parole aux consommateurs concernés • Etiquetage parapluie : • Sortir 1/3 des consommateurs de la grande distribution ? • Allergiques, frères et sœurs, grands-parents… • Mais aussi végétaliens, exclusions culturelles… Yanne Boloh A.F.Polyallergiques

12. La parole aux consommateurs concernés • Y croire, ne pas y croire ? • Danger, pas de danger ? • Réflexe « danger » à la mention de l’ingrédient à exclure • Position variable d’un fournisseur à l’autre : information inutile voire contreproductive Yanne Boloh A.F.Polyallergiques

13. La parole aux consommateurs concernés • S’il existe : • Quelle quantité ? • Contamination par le produit mentionné ou un de ses dérivés ? • Avec ou sans HACCP et dosages ? Yanne Boloh A.F.Polyallergiques

14. La parole aux consommateurs concernés • S’il n’existe pas : • Absence de risque ? • Absence de prise en compte de ce risque par le fabricant ? Yanne Boloh A.F.Polyallergiques

15. La parole aux consommateurs concernés • Face à un étiquetage parapluie généralisé • Produits sans étiquetage (plus sûrs?) • Produits spécifiques (« sans » mais aussi « sans » réglementation et « sans » contrôles mais « avec » surcoût) • Ignorer l’étiquetage parapluie Yanne Boloh A.F.Polyallergiques

16. La parole aux consommateurs concernés LE SYNDROME DU RATON LAVEUR • Annexe III bis : déjà peu utile dans le cadre de l’étiquetage des ingrédients volontairement incorporés • Encore plus inutile pour la gestion des contaminations croisées : pourquoi pas le petit pois, la banane et la pomme de terre ? Et les épices, et les … ratons laveurs ??? Yanne Boloh A.F.Polyallergiques

17. La parole aux consommateurs concernés • Seule crédibilité : une démarche HACCP finalisée de la même nature qu’un contrôle microbiologique • Ce n’est généralement pas le cas ? • Voir méthode de gestion des contaminations croisées (Tecaliman) Yanne Boloh A.F.Polyallergiques

18. La parole aux consommateurs concernés • EST-CE QU’IL « A » L’ARACHIDE ??? • Focalisation du milieu médical, des médias, des producteurs et des allergiques (et oui) sur les arachides or… Yanne Boloh A.F.Polyallergiques

19. La parole aux consommateurs concernés • Résultats de Que Choisir octobre 2005 • 19 produits ne la mentionnent pas mais 18 si… Yanne Boloh A.F.Polyallergiques

20. La parole aux consommateurs concernés • Résultats Que Choisir octobre 2005 • LE RISQUE EST-IL STATISTIQUE OU INDIVIDUEL ? • 19 ne mentionnent pas les noisettes et n’en contiennent pas • 8 mentionnent les noisettes et en contiennent • 4 contiennent des traces sans le dire • 6 mentionnent les noisettes et n’en contiennent pas Yanne Boloh A.F.Polyallergiques

21. La parole aux consommateurs concernés • Bilan Yanne Boloh A.F.Polyallergiques

22. La parole aux consommateurs concernés • Groupe de travail Afnor sur les méthodes de dosage des allergènes • Une solution rationnelle à découvrir en se focalisant sur « nos » allergènes nationaux : lait, œuf, blé… Yanne Boloh A.F.Polyallergiques

23. La parole aux consommateurs concernés • SORTIR DU SYNDROME CALIMERO • Pour limiter l’institutionnalisation de l’étiquetage parapluie : action conjointe des associations d’allergiques et d’intolérants avec la CLCV • Saisine de l’Afssa le 31 mars 2005 Yanne Boloh A.F.Polyallergiques

24. La parole aux consommateurs concernés • Déterminer un seuil en deçà duquel il n’est plus pertinent de maintenir un avertissement au consommateur allergique Yanne Boloh A.F.Polyallergiques

25. La parole aux consommateurs concernés • Seuil le plus bas : toujours plus performants, les méthodes doivent être au service du malade et non la maladie au service des laboratoires • Seuil maximal d’exposition acceptable à un allergène pour l’individu le plus sensible : une démarche de gestion de risques et non une garantie utopique d’un risque zéro Yanne Boloh A.F.Polyallergiques

26. La parole aux consommateurs concernés • Contenu de la saisine • Définitions : trace vs présence fortuite (trace : méthode de détection) (présence fortuite : liée au procédé) Yanne Boloh A.F.Polyallergiques

27. La parole aux consommateurs concernés • Identification : • En quelles quantités et à quelle fréquence les allergènes majeurs (annexe III bis) sont-ils actuellement présents de façon involontaire ? Yanne Boloh A.F.Polyallergiques

28. La parole aux consommateurs concernés • Identification : • Quelle part de la population allergique est actuellement exposée à un risque en cas de consommation de denrées présentant les niveaux de contamination actuels ? Quel type de risque et quel type de fréquence ? Yanne Boloh A.F.Polyallergiques

29. La parole aux consommateurs concernés • Etat de la science • Peut-on définir, pour chaque allergène majeur, un rapport entre la quantité d’allergène et la part de la population allergique exposée à un risque en cas de consommation ? Yanne Boloh A.F.Polyallergiques

30. La parole aux consommateurs concernés • Etat de la science • Peut-on définir un seuil critique à partir duquel une part nettement plus significative de la population allergique serait exposée à un risque • (le sens pour nous : en dessous = suppression de l’étiquetage parapluie) Yanne Boloh A.F.Polyallergiques

31. La parole aux consommateurs concernés • Ouverture vers le futur • S’il manque des données, quelle méthodologie proposer ? • Formuler des recommandations de recherche Yanne Boloh A.F.Polyallergiques

32. La parole aux consommateurs concernés • Question de fond (?) • Quelle est l’évolution de la complexité de la formulation des produits alimentaires transformés ? Quel impact cette complexité est-elle susceptible d’avoir sur la fréquence des accidents allergiques ? Yanne Boloh A.F.Polyallergiques

33. La parole aux consommateurs concernés • Les pistes : Travail des associations avec les organisations de producteurs (Ania, Synpa, FCD…) Mais aussi questionnement sur les produits non préemballés Yanne Boloh A.F.Polyallergiques

34. Yanne Boloh A.F.Polyallergiques