UN STIL DE VIAŢÃ SÃNÃTOS -11-

1. UN STIL DE VIAŢÃ SÃNÃTOS -11- 9 ALIMENTE DELICIOASE, DAR OTRÃVITOARE

2. În fiecare zi consumãm alimente, produse din plante sau animale ce conţin otrãvuri periculoase. De cele mai multe ori, reuşim sã evitãm aceste toxine, însã accidente se întâmplã periodic. Iatã care sunt cele mai comune otrãvuri de care ne lovim in bucãtãrie!

3. 1. CIUPERCILE Ciupercile otrãvitoare se pot recunoaşte dupã anumite caracteristici de culoare şi formã, însã ele nu constituie repere sigure. De cele mai multe ori, ciupercile otrãvitoare au culori aprinse, pãlãrii de forme neregulate, lamele albe (faţã de cele neotrãvitoare care sunt roz sau negre) şi excrescente pe codiţe. Aceste caracteristici sunt adevãrate pentru multe tipuri de ciuperci, însã nu pentru toate. Atenţie de unde le cumperi!

4. 2. PEŞTII FUGU Peştii fugu sunt atât de otrãvitori încât în Japonia bucãtarii sunt special instruiţi şi testaţi înainte de a se apuca de gãtit. Trainingul lor dureazã doi sau chiar trei ani, şi doar 30% dintre cursanţi trec testul final. Dacã peştele nu este curãţat bine, riscul de moarte imediatã este foarte mare. Majoritatea celor care încearcã preparate din acest peşte Fugu spun cã o fac pentru senzaţiile tari oferite în timp ce mãnâncã (gura şi faţa încep uşor sã amorţeascã).Fugu conţine cantitãţi uriaşe de tetrodoxinã în organe, în special în ficat şi piele. Foarte multe firme care se ocupã cu creşterea de peşti fugu au obţinut exemplare fãrã otravã, datoritã lipsei hranei peştilor care conţine tetrodoxinã.

5. 3. ULEIUL DE RICIN Uleiul de ricin este folosit pe scarã largã la producerea bomboanelor, ciocolatei şi a altor mâncãruri. Din fericire, acest ulei este bine purificat pe cale industrialã, cãci este de ajuns numai o singurã boabã de ricin sã omoare un om, şi 4 boabe pentru un cal. Toxina se numeşte ricinã, şi este atât de toxicã încât angajaţii care culeg boabele de ricin sunt instruiţi foarte bine pentru prevenirea accidentelor.

6. 4. MIGDALELE Migdalele sunt cele mai apreciate seminţe în întreaga lume datoritã gustului lor unic. Cele mai aromate şi mai preţioase sunt considerate migdalele amare, însã au o problemã: sunt pline de cianuri. Înainte de a putea fi consumate, migdalele amare trebuie sã fie procesate termic pentru îndepãrtarea toxinelor. În ciuda acestui regulament, unele ţãri tot nu legalizeazã consumul lor, precum este cazul Noii Zeelande.

7. 5. CIREŞELE Cireşele sunt fructe foarte populare, folosite în prepararea dulciurilor, lichiorurilor, sau consumate în stare crudã. Ele fac parte din aceeaşi familie cu prunele, caisele şi piersicile. Toate aceste fructe conţin substanţe foarte otrãvitoare în frunze şi sâmburi. Atunci când sâmburii de cireşe sunt zdrobiţi sau mestecaţi, ei elibereazã acid prusic (sau acid cianhidric), extrem de toxic.

8. 6. MERELE Seminţele de mãr conţin de asemenea cianuri, însã în cantitãţi mai mici. Ele sunt adesea inghiţite accidental, dar trebuie sã consumi o cantitate mare ca sã te îmbolnãveşti. Un singur mãr nu este de ajuns pentru a te intoxica.

9. 7. RUBARBA Rubarba, una din plantele preferate ale occidentalilor pentru prepararea gemurilor şi plãcintelor, conţine în frunzele sale o toxinã neidentificatã încã şi un acid coroziv. Dacã amesteci frunzele cu apa şi sucuri carbogazoase, otrãvurile devin şi mai potente. Din nefericire, chiar frunzele sunt utilizate în alimentaţie. Rãdãcinile plantei sunt folosite ca laxativ.

10. 8. ROŞIILE Frunzele şi tulpina roşiei conţin o substanţã chimicã numitã „glico-alcaloid”, care provoacã nervozitate extremã şi probleme la stomac. Uneori, aceste pãrţi toxice ale plantei sunt folosite în alimentaţie, pentru potentarea gustului.

11. 9. CARTOFII Ca şi roşiile, cartofii conţin otrãvuri în tulpinã şi frunze, şi chiar şi în cartoful însuşi dacã acesta are culoarea verde (culoarea verde este datã de concentraţia mare de glico-alcaloid). Intoxicaţiile cu cartofi sunt rare, dar se întâmplã, şi se manifestã prin stãri de confuzie, slãbiciune, comã şi moarte.

12. PROF. IULIA-MARIA STOICA C.N. “GRIGORE GHICA” DOROHOI, BOTOŞANI SURSA : NET