Creatividad y Liderazgo Tema: Lonchera Para la Oficina Profesor: Cristina Velarde Chainskaia

1. Creatividad y Liderazgo Tema: Lonchera Para la Oficina Profesor: Cristina Velarde Chainskaia Integrantes : Elsa Contreras Jackelin Ormeño Wilmer Farias Giorfi Pérez-Palma José Félix Chang

2. Conceptos Básicos:* Diseñada para personas prácticas y con tiempos definidos.* Variedad de contenido en la lonchera* Fácil de encontrar .* Ligera y con altos valores nutritivos.

3. Antecedentes

4. Lo que deseamos:

5. Platos de Fondo Propuestos Inicialmente: Lomo a la Naranja 700 gr. de lomo cortado en dados 3 cdas. de harina 30 gr. de manteca 2 cebollas picadas La piel rallada y el jugo de 2 naranjas 1/3 lt. de caldo de carne Sal y pimienta Perejil picado

6. Pollo Cocido Light 2 pechugas de pollo sin piel, cortadas en mitades 4 zanahorias cortadas en mitades a lo largo 2 papas grandes cortadas en mitades 4 cebollas 4 poros Aceite de oliva Sal Pimienta

7. Spaghetti a la Crema de Nuez 600 gr. de spaghetti 4 yemas 100 gr. de manteca 200 gr. de nueces peladas y picadas 200 gr. de crema de leche 100 gr. de parmesano rallado Sal

8. Ensaladas: Ensalada de Trigo:

9. Ensalada de Apio y Manzana:

10. Ensalada Mixta:

11. Bebidas: Digestivas -Manzanilla, sola o combinada con menta, corteza de limón o laurel. -Te verde -Te negro, canela. -Te blanco, romero y fresas. -te verde, hierbabuena o menta. -Hierba Luisa, sola o combinada con , menta, o canela.

12. Jugos Carambola Mango Camu camu Piña Manzana Maracuyá Todas endulzadas con Stevia

13. Beneficios del consumo de Stevia • No se reportan efectos secundarios de ninguna clase, como efectos mutagénicos u otros efectos que dañen la salud. 1 taza de azúcar equivale a 1 ½ a 2 cucharadas de la hierba fresca o ¼ de cucharadita del polvo de extracto. • Estudios anotan su actividad antibiótica, especialmente contra las bacterias e.Coli, stafilococos aureus, así como también contra el hongo Cándida Albicans productor frecuente de vaginitis en la mujer. • La Stevia en su forma natural es 15 veces más dulce que el azúcar de mesa (sucorosa). Y el extracto es de 100 a 300 veces más dulce que el azúcar. • No afecta los niveles de azúcar sanguíneo, por el contrario, estudios han demostrado su propiedades hipoglucémicas, mejora la tolerancia a la glucosa y es por eso que es recomendado para los pacientes diabéticos. • La Stevia es importante para la gente que desea perder peso, no solo porque les ayudará a disminuir la ingesta de calorías, sino porque reduce los antojos o la necesidad de estar comiendo dulces.

14. Alternativa para personas que deben almorzar en el auto

15. Alternativa para personas que deben almorzar en la oficina

16. Bioware: Alternativa de envase para la distribución de la Lonchera • Envase biodegradable con una apariencia idéntica al plástico transparente. • Se utiliza en las ensaladas preparadas y sopas listas para consumir. • Estos envases podrán ser retornados a través del compostaje, están fabricados a partir de resinas procedentes del maíz (Nature Works).

17. BTL • Para difundir nuestra carta de menú, utilizaremos origamis con la apariencia del ingrediente principal en nuestro plato del día. • Estos se colocarán en el teclado de nuestros clientes, de tal manera, que se verán forzados a retirarlos para empezar sus labores diarias, asegurando así la interacción entre ellos y el origami. • Una forma de evitar que estos sean desechados, es hacerlos con un diseño original y coleccionable lo cual genere sensibilidad en el cliente y sienta la curiosidad de abrirlo, descubriendo así nuestra opción del día.

18. Ejemplos: • Si el plato del día es a base de pescado:

19. Si el plato del día es a base de pollo:

20. Si el plato del día es a base de carne de res:

21. Si el plato del día es a base de carne de pavo: