Fórum da Alimentação Saudável Redução dos teores de gorduras trans dos alimentos 25/11/2010

1. Fórum da Alimentação Saudável Redução dos teores de gorduras trans dos alimentos 25/11/2010 ACORDO DE COOPERAÇÃO MS E ABIA

2. índice • Linha do tempo • Objetivo do estudo • Universo do estudo • Resultados • Detalhamento • Considerações Finais

3. Linha do Tempo Ação ABIA: Reunião Internacional “Ácidos Graxos Trans” (OPAS) 1° Reunião do GT: construção conjunta de uma agenda de trabalho Acordo de Cooperação Técnica assinado entre o MS e ABIA 2° Reunião do GT: Fórum da Alimentação Saudável 3° Reunião do GT: Fórum da Alimentação Saudável Ação ABIA: Workshop Gorduras Trans 29/11/07 06/08/07 08/06/08 22/07/08 18/12/08 25/11/10 2007 2008 2010

4. Objetivo do Estudo • Avaliar o alcance da meta OPAS prevista no documento “As Américas Livres de Gorduras Trans – Declaração do Rio de Janeiro” • “1. Os AGT de produção industrial deveriam ser substituídos nos alimentos processados e sugerimos que sua presença não deve ser maior do que 2% do total de gorduras em óleos e margarinas; e não maior do que 5% do total de gorduras em alimentos processados. O caminho para chegar a esta situação deve ser definido de acordo com a situação da indústria de alimentos e em diálogo com as autoridades de saúde pública nacionais.”

5. Universo do Estudo • Conduzido entre março e outubro de 2010 • 135 empresas pesquisadas • 73% da produção de alimentos do Brasil • 12 categorias de alimentos (mais críticas)

6. Resultados 94,6% de alcance da meta OPAS (média) • 3categorias com 100% de alcance • 7 categorias entre 99,7% e 90% • 1 categoria entre 89% e 85% • 1 categoria abaixo de 85%

7. Resultados Menos 230 mil toneladas de gorduras trans nas prateleiras(*) (*) 2009, com referência em 2008

8. Detalhamento Massas Instantâneas Panetones Snacks 100% 100% 100% 76% do volume de panetones comercializados no Brasil 90% do volume de massas instantâneas comercializados no Brasil 77% do volume de snacks comercializados no Brasil Atingiram a meta Opas Não atingiram a meta Opas Não respondeu

9. Detalhamento Sorvetes Caldos Sopas 98,8% 99,7% 98,8% 0,3% 1,2% 1,2% 80,8% do volume de sorvetes comercializados no Brasil 78,3% do volume de caldos comercializados no Brasil 84,8% do volume de sopas comercializadas no Brasil Atingiram a meta Opas Não atingiram a meta Opas Não respondeu

10. Detalhamento Bolos Chocolates Óleos 96% 97,8% 98,1% 4% 1,3% 0,6% 1,4% 0,8% 65,9% do volume de óleos comercializados no Brasil 75,1% do volume de bolos comercializados no Brasil 97,5% do volume de chocolates comercializados no Brasil Atingiram a meta Opas Não atingiram a meta Opas Não respondeu

11. Detalhamento Pratos Prontos Biscoitos Margarinas e Cremes Vegetais 87,7% 91,7% 66,3% 32,4% 8,3% 12,3% 1,2% 90,7% do volume de pratos prontos comercializados no Brasil 60,9% do volume de biscoitos comercializados no Brasil 66,3% do volume de margarinas e cremes vegetais comercializados no Brasil Atingiram a meta Opas Não atingiram a meta Opas Não respondeu

12. Detalhamento Alcance da meta - principais ações efetuadas: - investimentos: matérias-primas, estudo e desenvolvimento de novas formulações e adaptação da linha de produção fabril; Alcance da meta total - principais desafios: -barreiras tecnológicas; -performance “consagrada”no produto final (sabor, textura, etc.); -viabilidade da produção para mercados específicos.

13. Considerações Finais • Como se observa, o esforço das associadas da ABIA em cumprir o acordo com o Ministério da Saúde no alcance da meta OPAS teve significativos resultados; • É necessário , no entanto, criar condições de estender tal resultado a 100% das indústrias da alimentação do país, cujo total ultrapassa 36.000 empresas (especialmente às pequenas e médias) e suplantar as principais dificuldades envolvidas.

14. Obrigada!