1 / 7

I. PENDAHULUAN

SILABUS MATA KULIAH TEKNIK ANALISIS KIMIA HASIL PERKEBUNAN ( 4 SKS ) Kode MK : 2262244 Semester IV. I. PENDAHULUAN. Prosedur Analisa Tujuan Analisa Contoh Atau Sampel Data Hasil Analisa Dan Tingkat Kesalahannya. II. AIR. Penentuan Kadar Air Thermogravimetri Thermovolumetri

signa
Download Presentation

I. PENDAHULUAN

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. SILABUS MATA KULIAH TEKNIK ANALISIS KIMIA HASIL PERKEBUNAN ( 4 SKS )Kode MK : 2262244Semester IV I. PENDAHULUAN Prosedur Analisa Tujuan Analisa Contoh Atau Sampel Data Hasil Analisa Dan Tingkat Kesalahannya

  2. II. AIR • Penentuan Kadar Air • Thermogravimetri • Thermovolumetri • Cara Kimiawi dan Fisis III. KARBOHIDRAT • Jenis – jenis Karbohidrat • Sifat – sifat Karbohidrat • Analisa Karbohidrat • Uji Kuantitatif Karbohidrat

  3. IV. PROTEIN • Struktur Dan Sifat Protein • Jenis – jenis Protein • Tujuan Analisa Protein • Uji Kuantitatif Protein V. LEMAK DAN MINYAK • Klasifikasi • Lemak Dan Minyak • Dasar Analisa Minyak Dan Lemak • Uji Kuantitaif Minyak Dan Lemak • Sifat ( Angka Penyabunan, Angka Iod ) • Kualitas  ( Angka Asam, Ka, Angka Peroksida )

  4. VI. ABU DAN MINERAL • Penentuan Kadar Abu Secara Langsung ( Cara Kering ) • Penentuan Kadar Abu Secara Tidak Langsung ( Cara Basah ) VII. VITAMIN • Penentuan Vitamin C • Penentuan Vitamin A • Penentuan Vitamin E

  5. VIII. ZAT ADITIF DALAM PENGOLAHAN HASIL PERKEBUNAN • Zat Pengikat Logam • Zat Penjernih Larutan • Zat Pengawet • Zat Pengental • Zat Pemucat • Bahan Tambahan Makanan (BTM)

  6. REFERENSI • Slamet Sudarmadji dkk, 1989. ANALISA BAHAN MAKANAN DAN PERTANIAN. Liberty Jogjakarta. Jogjakarta. • Buckle KA et all, 1985. Ilmu Pangan. Penerbit Universitas Indonesia Press. Jakarta • Apriyantono A. et all, 1989. Analisis Pangan. Penerbit IPB. Bogor • Dedi Fardiaz, et all. 1992. Petunjuk Laboratorium. Teknik Analisis Sifat Kimia Dan Fungsional Komponen Pangan. PAU IPB. Bogor • Winarno, FG., 1984. Kimia Pangan Dan Gizi. PT Gramedia. Jakarta.

  7. KHP  Dasar Kimia • BIOKIMIA  Pengujian Bahan Hasil Perkebunan Secara Kualitatif • ANALISIS KIMIA  Pengujian Bahan Hasil Perkebunan Secara Kuantitatif

More Related