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東華三院羅裕積小學 ITCA 金章計劃

東華三院羅裕積小學 ITCA 金章計劃. 甜品. 製作 : 鍾嘉慧. 目錄. P.1 封面 P.2 目錄 P.3 引言 P.4 簡介 P.5 推 介的西式甜品 P.6-9 問卷調查及分析 P.10 健康甜品 推介 P.12-13 問卷調查及分析 P.14-15 推 介的中式 甜品 P.16 享用甜品 要點 P.17 結論 / 感想 P.18 參考 資料. 引言. 自從我在小一吃過一件藍苺芝士蛋糕後 , 我就愛上了甜品這美味的食物。 透過今次的研習 , 我想知道它為什麼會受到大家的喜愛，而且我還想增加自己對甜品的了解。. 簡介.

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東華三院羅裕積小學 ITCA 金章計劃

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Presentation Transcript

  1. 東華三院羅裕積小學ITCA金章計劃 甜品 製作:鍾嘉慧

  2. 目錄 • P.1 封面 • P.2 目錄 • P.3 引言 • P.4 簡介 • P.5 推介的西式甜品 • P.6-9問卷調查及分析 • P.10健康甜品推介P.12-13問卷調查及分析 • P.14-15推介的中式甜品 • P.16享用甜品要點 • P.17結論/感想 • P.18參考資料

  3. 引言 • 自從我在小一吃過一件藍苺芝士蛋糕後,我就愛上了甜品這美味的食物。 • 透過今次的研習,我想知道它為什麼會受到大家的喜愛，而且我還想增加自己對甜品的了解。

  4. 簡介 • 西式甜品 • 由於甜品以蛋糕、曲奇餅為主，所以也常簡稱西餅。西式糕餅多屬甜食. • 曾被視為是貴族的象徵，所以在西餐中是有一定地位的。 • 中式甜品 • 甜品是一個很寬泛的概念，它包括所有水果加工之後的食物，比如煎餅、霜淇淋、乳酪等。 • 甜品在中國有悠久的歷史。

  5. 西式甜品推介 之 巧克力 • 吃朱古力能治療我們低沈的情緒。 • 朱古力能保護心臟、預防癌症

  6. 問卷調查 • 我們正在進行關於甜品的ITCA專題研習，希望你能空出一些時間填寫問卷。 • 性別: 男/女 • 級別: 4/5/6 • 1.你喜歡吃甜品嗎？ • ○喜歡○不喜歡 • 2.你有每天吃甜品的習慣嗎？ • ○有 ○沒有 • 3.你買甜品通常每次花費多少錢？ • ○10-20 ○21-40 ○41-60 ○60以上 • 4.你最喜歡吃的甜品是什麼？ • ○蛋糕 ○楊枝甘露○朱古力 ○豆腐花○布甸 ○啫喱 ○雪糕 ○芝麻糊○大菜糕

  7. 問題一:你喜歡吃甜品嗎？ 從調查中發現有九成受訪者,不論男女都喜歡吃甜品。

  8. 問題二:你有每天吃甜品的習慣嗎？

  9. 結果及分析 • 從調查中發現八成受訪者都沒有每天吃甜品的習慣。 • 可見大家都知道大多甜品有以下的問題： • 1)熱量、脂肪(尤其飽和脂肪)及糖份超標； • 2)普遍缺乏纖維質

  10. 健康甜品推介

  11. 問題三:你買甜品通常每次花費多少錢？ 從調查中發現一半的受訪者只能用十幾元在甜品花費，我相信跟學生的零用錢有限有關。 同時，從調查結果我也發現了，女生較男生更捨得花費金錢在甜品方面。

  12. 問題四:你最喜歡吃的甜品是什麼？

  13. 結果及分析 • 從調查中發現只有10%的受訪者，較愛吃中式甜品。 • 我相信是因為西式甜品較香甜，較符合小朋友的口味，而中式甜品給人較老土，賣相較不具吸引力。

  14. 中式甜品推介 之 桑寄生蓮子蛋茶 • 材料：桑寄生  1両 雞蛋    2隻杞子   15粒去芯乾蓮子  10粒蔗糖半片水   700毫升 • 過程：1. 先將雞蛋煮熟，並去殼備用。2. 將桑寄生、去芯乾蓮子洗淨，把桑寄生放進紗布袋備用。3. 把桑寄生、去芯乾蓮子、去殼雞蛋置於室溫開水，閉蓋煮滾約20分鐘。4. 將杞子及蔗糖下鍋，開蓋再煮約15分鐘，即可食用。

  15. 桑寄生蓮子蛋茶的藥用價值 • 桑寄生---行氣活血、強壯筋骨、降血壓、潤髮、潤膚之效，配合營養豐富的蓮子，更有補脾止瀉，清心養神的作用。 • 杞子---明目清肝、降血糖、平血壓等功效。 • 山楂---消脂去滯的效用，於夏天納悶沒胃口時飲用最佳。

  16. 享用甜品要點: 註冊營養師張翠芬及林思為建議，市民只要懂得享用甜品的策略，偶爾品嘗亦無傷大雅。 1)預先計劃減少正餐分量，有助減少整體熱量吸收，一星期進食一份健康甜品為上限。 2)西餐甜品多配飲品，應避免再從飲品吸收額外糖分和脂肪，可選擇原味花茶 (herbal tea)、 齋啡 、檸茶或檸水 ，而奶茶應少糖少奶較佳 。 3)中式甜品以清湯糖水的熱量及脂肪較低，減少煎炸製法。 4)在家自製甜品時，應減少甜度(砂糖、蔗糖及冰糖)或可用代糖代替，亦可用低脂奶或低脂花奶取代椰汁或忌廉。 5)糖尿病患者享用甜品時，需減少或換算飯量，以助保持血糖穩定，吃得更安心。 6)高膽固醇人士則應避免食用材料包括椰汁、忌廉、牛油、豬油及雞蛋等高飽和脂肪高膽固醇之甜品 7)與家人朋友共享一份甜品，少食多滋味。

  17. 感想 透過今次的研習,我發現大部份人都較喜歡吃西式甜品，但其實中式甜品的營養價值很高，也很值得大家去嚐試。 只要根據營養師的建議，我們也能夠吃得既開心，又健康。

  18. 參考資料 • 1.甜品介紹 • baike.baidu.com/view/626792 • 2.甜品的誕生 • http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7007010304370 • 3.吃朱古力會令人快樂嗎 • http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7007110804431 • 4.「健康甜品‧精靈情人‧中西式甜品營養評選發佈會」 • http://www.rthk.org.hk/press/chi/attach/20060213.htm • 5.滋味保健甜品 (上) • http://www.hkhselderly.com/tc/food/recipes/298

  19. ~完~

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