1 / 15

Pengotor Bahan Pangan Pestisida

Pengotor Bahan Pangan Pestisida. Tugas Mata Kuliah KI-5261 Biokimia Pangan Oleh: Hairunnisa 10508037. Pestisida. Bahan yang digunakan untuk mencegah, mengendalikan, dan membasmi hama. Dapat berupa bahan kimia, biological agent (virus atau bakteri), antimikroba, disinfektan.

sloan
Download Presentation

Pengotor Bahan Pangan Pestisida

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Pengotor Bahan PanganPestisida Tugas Mata Kuliah KI-5261 Biokimia Pangan Oleh: Hairunnisa 10508037

  2. Pestisida • Bahan yang digunakan untuk mencegah, mengendalikan, dan membasmi hama. • Dapat berupa bahan kimia, biological agent (virus atau bakteri), antimikroba, disinfektan.

  3. Jenis Pestisida

  4. Herbisida • Berdasarkan cara kerjanya, terdapat dua macam herbisida • Herbisida kontak (mengganggu fotosintesis) contoh: NOXONE 297 SL • Herbisida sistemik (mengganggu enzim pembentuk asam amino) contoh: Rambo Gold 480 SL • Salah satu komponen yang terkandung: glifosat dan fosfinositrin

  5. Herbisida • Bahan kimia yang digunakan pada herbisida (glifosat dan fosfinositrin) ini dapat didegradasi oleh mikroba. • Sel mikroba memiliki enzim yang dapat mendegradasi ikatan senyawa organik dengan fosfat.

  6. Fungisida • Diklasifikasikan menjadi dua golongan, • Fungisida selektif Contoh: fungisida sulfur, tembaga, quinon, heterosiklik (sulit didegradasi) • Fungisida nonselektif Contoh: fungisida hidrokarbon aromatik, anti-oomycota, organofosfat, fungisida yang menghambat sintesis sterol, dan fungisida sistemik lain (mudah didegradasi)

  7. Insektisida • Diklasifikasikan menjadi organik dan anorganik, • Insektisida Organik • Senyawa organofosfat (mudah didegradasi) • Senyawa organoklorin (sulit didegradasi karena senyawa ini tetap aktif walaupun bertahun-tahun lamanya) • Karbamat (mudah didegradasi dalam suasana basa) • Fumigan (sulit didegradasi dan sangat toksik karena mudah menguap)

  8. Insektisida • Diklasifikasikan menjadi organik dan anorganik, • Insektisida Anorganik (mudah didegradasi karena berasal dari bakteri, pohon, atau bunga) • Silica (berasal dari molekul diatom, menghilangkan selubung lilin pada kutikula serangga) • Rotenon (berasal dari pohon Derris, bekerja dengan menyerang permukaan tubuh hama)

  9. Akarisida • Contoh akarisida, • Permethrin (dapat didegradasi menggunakan sinar-UV) • Ivermectin (sulit didegradasi karena strukturnya yang sangat kompleks)

  10. Akarisida • Contoh akarisida, • Organochlorine (sulit didegradasi) • Carbamate (mudah didegradasi) • Organophosphate (mudah didegradasi)

  11. Nematosida • Diperoleh dari akar Marigold, Jamur Nematophagus. Keduanya ditemukan memiliki aktifitas nematicidal. • Biasanya nematosida mengandung karbamat yang mudah didegradasi oleh enzim dari sel mikroba.

  12. Molluksisida • Memiliki tiga kelas utama, • Logam garam (mudah didegradasi) contohnya, besi (III) fosfat, sulfat aluminium. Digunakan dalam berkebun organik. • Metaldehida • Inhibitor Acetylcholinesterase

  13. Rodentisida • Mengandung bahan aktif brodifakum yang merupakan Vitamin K letal yang bersifat antagonis pada antikoagulan. • Senyawa ini berbahaya pada lingkungan dan makhluk hidup lain jika tersebar karena sulit didegradasi.

  14. Kesimpulan

  15. Daftar Pustaka • http://www.fda.gov/Food/FoodSafety/FoodContaminantsAdulteration/Pesticides/default.htm (diakses pada 23 Maret 2012 pukul 10.00 WIB) • http://www.lestarimandiri.org/id/pestisida-organik/306-pengendalian-hama-dan-penyakit-dengan-pestisida-organik.html (diakses pada 23 Maret 2012 pukul 10.00 WIB) • http://www.scribd.com/doc/3116466/PESTISIDA-DAN-PENGGUNAANNYA(diakses pada 23 Maret 2012 pukul 10.00 WIB) • http://www.agro-natural.com/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=37&Itemid=61(diakses pada 23 Maret 2012 pukul 10.00 WIB)

More Related