Formy posiłków w obiektach hotelowych w Europie i na świecie

1. Formy posiłków w obiektach hotelowych w Europie i na świecie Warunki korzystania z wyżywienia Zimne przekąski – proste i szybkie do wykorzystania na śniadanie i imprezy

2. Formy posiłków w obiektach hotelarskich w Europie i na świecie Wyżywienie hotelowe nie jest jednolitym elementem usługi. Jego rodzaj jest zależny od standardu pobytu, czyli dokładniej od ceny. Istotny jest również poziom hotelu, który bezpośrednio wpływa na jakość potraw w nim serwowanych. Czynnikiem niezwiązanym ściśle z funkcjonowaniem hotelu są regionalne zwyczaje. Narzucają one w pewien sposób rodzaje oferowanej kuchni.

3. Wyróżnia się kilka sposobów podawania jedzenia przez hotelową obsługę. Najpopularniejszą jest z pewnością szwedzki stół. To bardzo wygodna forma serwowania drobnych przekąsek oraz większych dań (jeśli taki jest rodzaj pobytu). Bufet znajduje się zazwyczaj w głównej sali obiektu. Ma charakter samoobsługowy. Gość wybiera spośród kilkunastu potraw, przygotowanych przez hotelowych kucharzy. Jedzenie zmienia się w zależności od pory dnia (śniadanie, przekąski, dania główne, dodatki). Nazwa szwedzki stół wywodzi się od szwedzkiej tradycji serwowania tego typu posiłków

4. Bardzo często w hotelach oferowane jest śniadanie kontynentalne. Najbardziej popularne jest w krajach Śródziemnomorskich oraz w Stanach Zjednoczonych. Składa się ono głównie z herbaty i kawy, a do tego gość hotelu dostaje pieczywo, masło, dżem. Niekiedy również w do tego rodzaju śniadaniach podawane są ser oraz wędlina.Natomiast turyści przebywający w Wielkiej Brytanii otrzymają typowe śniadanie angielskie. Zdecydowanie mniej dietetyczne niż amerykański odpowiednik. Posiłek ten to sok bądź płatki owsiane, grzanki, masło, dżem, filiżanka kawy lub herbaty oraz jaja smażone na bekonie i ryby.

5. W hotelu można również zamówić jedzenie korzystając z restauracyjnego menu. Posiłki „a’la carte” mają zadowolić wszystkich klientów, dlatego ich wybór jest duży i bardzo różnorodny. W karcie zawsze znajduje się kilka rodzajów dań z mięsa oraz ryb, potrawy typowo wegetariańskie oraz zupy i desery. Ostateczny wygląd menu zależy jednak od właścicieli obiektu hotelowego.

6. Potencjalni klienci mogą mieć problem z rozszyfrowanie skrótów, które pojawiają się przy danych ofertach. Należy zapamiętać, że litery RR, OB lub OV sugerują, że w tej opcji nie ma wyżywienia, a jedynie nocleg. Popularne BB (ang. bed & breakfast) to nic innego jak nocleg ze śniadaniem. Kolejne oznaczanie – HB oznacza dwa posiłki w ciągu dnia. Natomiast FB – 3 posiłki. Najbardziej rozwinięty poziom wyżywienia znajduje się w opcji All Inclusive, który składa się z trzech posiłków (śniadanie, obiad, kolacja), przekąsek i lokalnych trunków. Najwyższym standardem jest jednak Ultra All Inclusive, stosunkowo nowa opcja, gdzie w cenie pobytu jest również importowany alkohol.

7. Warunki korzystania z wyżywienia Posiłki, w zależności od hotelu, mogą być serwowane do stolika lub być oferowane w formie bufetu, tzw. szwedzkiego stołu.Napoje serwowane do stolików w czasie obiadu i obiadokolacji z reguły są dodatkowo płatne. Wybór potraw podyktowany jest standardem hotelu oraz porą roku. Wpływ na rodzaje potraw ma też kuchnia regionalna. Jedzenie nie może być wynoszone z restauracji w celu późniejszej konsumpcji poza nią. W sezonie letnim /kwiecień - październik/ bary na plaży oraz restauracje na zewnątrz hotelu otwierane są w zależności od warunków pogodowych oraz ilości gości hotelowych przebywających w danym czasie..

8. Dokładne godziny obowiązywania posiłków są umieszczane na hotelowej tablicy informacyjnej, a także podawane przez rezydenta na spotkaniu informacyjnym po przybyciu do hotelu lub apartamentu. W większości hoteli przebywanie w restauracji w porze posiłków w stroju kąpielowym uznawane jest za niestosowne. Śniadanie kontynentalne składa się z kawy lub herbaty, bułki lub rogalika, masła oraz dżemu.Opcja All inclusive oznacza możliwość korzystania z jedzenia i picia oferowanego przez hotel w szerszym zakresie niż inni goście, nie posiadający takiej opcji. Czas podawania i rodzaj posiłków oraz lokalnych na¬pojów alkoholowych i bezalkoholowych serwowanych w hotelach jest ściśle określony i zazwyczaj nie obej¬muje całego menu oferowanego przez hotel

9. Zakres All inclusive określony został w katalogu, w opisach hoteli oferujących tę opcję. W poszczególnych hotelach opcja All inclusive może występować w kilku wariantach różniących się zakresem świadczeń wliczonych w cenę.Darmowe napoje alkoholowe i bezalkoholowe w systemie All inclusive serwowane są w większości hoteli tylko do godz. 23:00 lub 24:00. Są to wybrane przez hotel gatunki i marki napojów.

10. Przekąski • Przekąska – w kulturze zachodniej jest to rodzaj posiłku, który nie jest traktowany jako pełne danie, a raczej jako pożywienie, które zaspokaja mały głód pomiędzy posiłkami (śniadaniem, obiadem, kolacją). • Tradycyjnie przekąski wykonywane były z produktów ogólnodostępnych w domu i z resztek z większych posiłków. Wraz z rozwojem supermarketów i sklepów spożywczych, przekąski są bardzo ważnym elementem biznesu gastronomicznego. Do takich przekąsek zaliczyć można chipsy, popcorn, słone paluszki, batony itp. • Ze względu na niezdrowy charakter popularnych przekąsek, zalecane jest zastępowanie je owocami, warzywami, orzechami czy płatkami zbożowymi lub kanapkami z świeżymi składnikami[

11. Szynka zawijana z serem i warzywami Składniki szynka 7 plastrów żółty ser 7 plastrów czerwona papryka 1/2 szt. ogórek zielony mały 1/2 szt. jajko 1 szt. zielenina kilka gałązek Przygotowanie Rozłożyć plastry szynki każdy osobno. Może też być inna wędlina byleby były duże plastry. Na każdy plaster położyć plaster sera i zwinąć w roladkę. Ułożyć jeden obok drugiego zawinięciem do dołu. Lekko docisnąć .Z papryki odciąć 6 małych kawałków papryki i tyleż samo plasterków ogórka i dekoracyjnie położyć między roladki . Z jajka wyciąć kwiatek ,dołożyć zieleninę, pozostałą paprykę i udekorować półmisek. Można też udekorować dowolnie.

12. Pomidory z niespodzianką Składniki: Pomidory Majonez Czosnek granulowany lub w ząbku Ser żółty Przygotowanie: Pomidory pokroić w plasterki. Ułożyć na talerzu. Majonez zmieszać z czosnkiem granulowanym lub rozdrobnionym czosnkiem. Następnie nałożyć majonez z czosnkiem na pomidory i posypać drobno startym żółtym serem.

13. Przekąska z salami Składniki: -duże plastry salami,- czerwona papryka (świeża lub konserwowa),- ogórek konserwowy,- serek philadelphia,- wykałaczki.Sposób przygotowania: 1. Paprykę i ogórki pokrój w cienki paseczki. 2. Każdy plasterek salami posmaruj serkiem, połóż paseczki papryki i ogórka (nie za dużo).3. Zawiń salami, formując z niego stożek i przekłuj wykałaczką.4. Zamiast przebijać salami wykałaczką, możesz również obwiązać je np. szczypiorkiem.

14. Łosoś z serem Składniki: Wędzony filet z łososia Ser camembert 2 łyżki śmietany Sól Pieprz Szczypiorek Cytryna Przygotowywanie: Do rondelka wkładamy śmietanę oraz dodajemy do niej drobno pokrojony ser camembert. Całość gotujemy, aby oba składniki utworzyły jednolitą konsystencję. Sos doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem i odstawiamy do ostygnięcia. Filet z łososia kroimy na drobne kawałki, które następnie wkładamy do ostudzonego sosu. Całość delikatnie mieszamy, aby mięso ryby nie rozdrobniło się na mniejsze kawałki. Danie podajemy na zimno, dodając do ozdoby pokrojony szczypiorek, a także ćwiartki cytryny.