1 / 3

Mältning Mältningen består av tre processer: stöpning, groning och kölning

Mältning Mältningen består av tre processer: stöpning, groning och kölning Kornet blötlägges (stöpes)i vatten Groningsprocessen sätter igång Enzymer omvandlar kornets stärkelse till socker Grönmaltens groning stoppas genom torkning i en ugn

susane
Download Presentation

Mältning Mältningen består av tre processer: stöpning, groning och kölning

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Mältning • Mältningen består av tre processer: stöpning, groning och kölning • Kornet blötlägges (stöpes)i vatten • Groningsprocessen sätter igång • Enzymer omvandlar kornets stärkelse till socker • Grönmaltens groning stoppas genom torkning i en ugn • Vid torkningen kan torv användas som bränsle, vilket i så fall ger slutprodukten, whiskyn dess speciella rökiga arom • Mäskning • Malten rensas och mals till gröpe, som blandas med hett vatten till en mäsk i en mäsktunna. • Mäskens ej vattenlösliga delar silas så småningom av (drav) • Kvar blir en svagt alkoholhaltig vätska, nämligen vört • Jäsning • Vörten kyls och jäst sätts till för att jäsningen skall sätta igång i jäskaren. • Destillation • Den jästa vörten, dvs.mäsken leds in i mäskpannan. • Mäskpannans första destillat leds vidare till spritpannan. • För- och efterspriten vid destillationen i spritpannan går vidare till omdestillation. • Den mellersta delen vid denna destillation samlas upp i en spritbehållare.

More Related