1 / 13

METABOLISMUS BÍLKOVIN I Katabolismus

METABOLISMUS BÍLKOVIN I Katabolismus. RNDr. Jitka Šedivá. Význam bílkovin. Stavební součást buňky Nenahraditelné Zdroj dusíkatých látek Nelze je ukládat do zásob Podléhají neustálé přeměně Odbourávání – KATABOLISMUS Syntéza - ANABOLISMUS. Katabolismus. enzymy

tacita
Download Presentation

METABOLISMUS BÍLKOVIN I Katabolismus

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. METABOLISMUS BÍLKOVIN IKatabolismus RNDr. Jitka Šedivá

  2. Význam bílkovin • Stavební součást buňky • Nenahraditelné • Zdroj dusíkatých látek • Nelze je ukládat do zásob • Podléhají neustálé přeměně • Odbourávání – KATABOLISMUS • Syntéza - ANABOLISMUS

  3. Katabolismus enzymy • BÍLKOVINY →AMINOKYSELINY • BÍLKOVINY → POLYPEPTIDY • POLYPEPTIDY → PEPTIDY • PEPTIDY → AMINOKYSELINY • Denaturované bílkoviny se štěpí snadněji než nativní

  4. Tabulka štěpení bílkovin

  5. Pepsin • Vylučován jako neaktivní pepsinogen • Vylučuje ho žaludeční sliznice • Aktivován v žaludku pomocí HCl • pH = 1 – 2 • Štěpí vazby mezi tyr-asp, phe-glu • Štěpí 10 % peptidických vazeb • Bílkoviny štěpí na polypeptidy

  6. Trypsin • Vylučován jako neaktivní trypsinogen • Vylučuje ho pankreas • Aktivován je v tenkém střevě enzymem enteropeptidázou • pH = 7 – 9 • Štěpí v místě, kde je vázán arg nebo lys • Štěpí polypeptidy na peptidy

  7. Peptidázy • Endopeptidázy – štěpí uvnitř řetězce • Exopeptidázy – štěpí na konci řetězců • Karboxypeptidázy – odštěpují AK na karboxylovém konci peptidu • Aminopeptidázy – odštěpují AK na aminovém konci peptidového řetězce • Dipeptidázy – štěpí dipeptidy

  8. Aminokyseliny • Vstřebány z tenkého střeva do krve • Transportovány na místo syntézy bílkovin • Výjimečně jsou zdroj energie (hladovění) • Při dostatku jsou odbourány

  9. Metabolismusaminokyselin • Dekarboxylace – vznikají aminy CH3CH(NH2)COOH → CH3CH2NH2 + CO2 • Transaminace – vznikají oxokyseliny CH3CH(NH2)COOH → CH3COCOOH • Deaminace – vzniká amoniak CH3CH(NH2)COOH → CH3COCOOH + NH3

  10. Tvorba močoviny • Amoniak je buněčný jed → přeměna • Amoniak → močovina → ledviny → moč • Močovina vzniká v játrech • V mitochondriích a v cytoplazmě • Reakce je endotermní • Celková reakce biosyntézy močoviny: • HCO3- + NH4+ + NH3 → H2N-CO-NH2 + 2 H2O

  11. Dusíková bilance • Denně člověk vytvoří 20 - 25 g močoviny dusík přijatý potravou • Dusíková bilance = ----------------------------- dusík vyloučený močí • Pozitivní, negativní, vyrovnaná • Denně se doporučuje 70 - 90 g bílkovin • Dobře stravitelné s esenciálními AK • Živočišné bílkoviny jsou plnohodnotné

  12. Ornithinový cyklus

  13. Opakování • Proč jsou bílkoviny nenahraditelné? • Kde se v těle štěpí bílkoviny a na co? • Proč jsou enzymy vylučovány ve formě zymogenů? Uveďte příklad zymogenu. • V čem spočívá specifita enzymů? • Kde probíhá tvorba močoviny? • Co je dusíková bilance? • Které organismy si umí vytvořit všechny aminokyseliny? • Jaké dusíkaté látky organismy vylučují?

More Related