Velkommen til Fokus Grønt arbejdsgruppemøde

1. Velkommen tilFokus Grøntarbejdsgruppemøde

2. Agenda. • Velkomst og kort præsentation af arbejdsgruppens medlemmer. • Endelig fastlæggelse / bekræftelse af mødedatoer, mødesteder og kontaktoplysninger. • Arbejdsgruppemøderne, indhold, målsætninger og arbejdsform. • Hvilke produkter skal der udarbejdes kravspecifikationer på? • Hvad viser det modtagne udbudsmateriale? • Drøftelse og 1ste udvælgelse af produkter. • Indledende overvejelser om, hvilke informationer en specifikation kunne indeholde • Fastlæggelse af opgaver frem til møde 2. • Afslutning.

3. Mødedage og steder.

4. Kontaktoplysninger. • Tjek venligst den udleverede liste over arbejdsgruppemedlemmer og kontaktoplysninger. • Påfør ændringer og returner listen til os.

5. Kommunikation. • Vi vil bruge hjemmesiden så meget som muligt og sende jer en mail med besked om, at der er nye referater, oplæg eller lign. til jer. • www.foodsam.dk under Nye Fokus projekter på vej, og klik så ind på Grønt.

6. Nye Fokus projekter på vej - Grønt

7. Fokus Grønt

8. Fokus Grønt infoside

9. Arbejdsgruppemøderne. • Meget faglig dialog om kravspecifikationer, fakta om frugt, grønt og kartofler. • Fremtidens behov og produkter. • Tværfagligt samarbejde og forståelse. • Viden - og erfaringsudveksling. • Styrke det faglige netværk. • God faglig og social dialog.

10. Målsætning. • Senest september 2008 have udarbejdet: • Specifikationer på 200 produkter. • Fakta om frugt, grønt og kartofler. • Opsamlet viden om kommende behov for produkter. • Vi har 6 møder á 3 timer samt forberedelse hertil.

11. Arbejdsform. • Vi vil forsøge at styre / lede processen. • I bidrager i den faglige dialog og via forberedelse til møderne. • Få jeres bagland med. • Vi vil udsende oplæg og referater til jer og forventer at I har været det igennem inden møderne. • Vi ønsker en konstruktiv og ærlig dialog i gensidig respekt for hinanden.

12. Hvilke produkter? • De indkomne udbudsmaterialer viser følgende:

13. Snitgrønt vasket

14. EU’s Handelsnormer for gulerødder • Mindstekrav til kvalitet • Klassificering af produkter ("Klasse Ekstra”, "Klasse I", "Klasse II”) • Kvalitetstolerancer (for Klasse ekstra må violet eller purpurrøde farve i toppen ikke forekomme • Bestemmelser om størrelsessortering, rodens største diameter eller stykvægt • Bestemmelser vedrørende præsentation • Bestemmelser vedrørende emballering • Bestemmelser vedrørende mærkning

15. Gulerødder, rensede/snittedeEksempler på, hvilke informationer en kravspecifikation kan indeholde • (EU’s handelsnormer for gulerøddder) • (EU’s mindstekrav) • Produktnavn, sort • Kvalitetsklasse (herunder mål, vægt og tolerancer) • Udskæringsspecifikation, tolerancer • Emballering • Opbevaring frem til kunden • Holdbarhedstid, temperatur • Kvalitetsafvigelser ved modtagekontrol

16. Eksempler på kvalitetsafvigelserTolerancegrænser defineres • Knækkede gulerødder • Revnede gulerødder • Uens størrelse (udover tolerancer) • Afvigende emballering • Afvigende mål på stave og skiver • Misfarvninger udover tolerancer • Afvigende konsistens, ex. træet • Afvigende smag

17. Eksempler på stof til Fakta om gulerødder • Tabel over gulerodssorter, der sælges i DK • Sæsonoversigt • Typiske karakteristika og spisekvalitet for sorter • ex størrelse, form, farve, smag (aroma, sødme), konsistens, tørstofindhold • Friske og forarbejdede gulerødder fra jord til bord • Opbevaring af gulerødder og holdbarhed • Anbefalet håndtering af forarbejdede gulerødder • Holdbarhedstid, temperatur • Anbefalet anvendelse • Og meget mere…

18. Fotooptagelser • For både hele og skårne produkter er det en god idé at vedlægge en fast størrelsesenhed til sammenligning, ex. 10 cm målebånd

19. Fastlæggelse af opgaver frem til næste møde den 9. januar 2008.

20. Tak for i dag.