1 / 15

LIPIDI (MAŠČOBE)

LIPIDI (MAŠČOBE). Lastnosti maščob:. V vodi niso topne, topne so v organskih topilih V lipidnih molekulah je shranjeno veliko energije. Pomen maščob:. Osnovne sestavine vseh celičnih membran Vodni izolator Toplotni izolator Mehanska zaščita Električni izolator Rezervne snovi.

theola
Download Presentation

LIPIDI (MAŠČOBE)

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. LIPIDI (MAŠČOBE)

  2. Lastnosti maščob: • V vodi niso topne, topne so v organskih topilih • V lipidnih molekulah je shranjeno veliko energije

  3. Pomen maščob: • Osnovne sestavine vseh celičnih membran • Vodni izolator • Toplotni izolator • Mehanska zaščita • Električni izolator • Rezervne snovi

  4. Delitev maščob: • Enostavni lipidi = prave maščobe: VOSKI, OLJA • Sestavljeni lipidi: FOSFOLIPIDI, STEROIDI

  5. Zgradba maščob: Prave maščobe so ESTRI GLICEROLA IN TREH MAŠČOBNIH KISLIN (trigliceridi)

  6. Nastanek lipidov: KONDENZACIJA

  7. NASIČENE Iz samih enojnih vezi Trdne pri sobni T Živalski izvor, mast - Manj zdrave Pretvarjajo se v holesterol NENASIČENE Vsaj ena dvojna vez Tekoče pri sobni T Rastlinski izvor, olja Bolj zdrave MAŠČOBNE KISLINE

  8. FOSFOLIPIDI Namesto ene maščobne kisline imajo vgrajeno fosfatno skupino Glicerolni del s fosfatom je el. nabit, zato je ta del molekule polaren (POLARNA GLAVA HIDROFILNI DEL) NEPOLARNI REP HIDROFOBNI DEL) Maščobni kislini nista topni v vodi

  9. FOSFOLIPIDI

  10. FOSFOLIPIDI V VODI: REPI SE OBRNEJO DRUG PROTI DRUGEMU, GLAVE MOLIJO NAVZVEN, V VODO – LIPIDNI DVOSLOJ

  11. STEROIDI

  12. HOLESTEROL

  13. Holesterol je izredno pomembna sestavina saj: • sestavlja celične membrane • potrebujemo ga za tvorbo moških in ženskih spolnih hormonov,hormonov nadledvične žleze • tvorbo žolča • tvorbo vitamina D Človek ima normalno v telesu približno 1000 mg (1 g) holesterola. Večina holesterola se tvori v jetrih, del pa se dobi iz hrane živalskega izvora.

More Related