1 / 10

KESTABILAN KOLOID

KESTABILAN KOLOID. Berhubungan dengan sifat antarmuka komponen pembentuk Gaya yang bekerja : Van der Waals, Coulomb, sterik , ikatan hidrogen. Van der Waals Coulomb Sterik. Van der Waal‘s

wanda-lowe
Download Presentation

KESTABILAN KOLOID

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. KESTABILAN KOLOID

  2. Berhubungandengansifatantarmukakomponenpembentuk Gaya yang bekerja : Van der Waals, Coulomb, sterik, ikatanhidrogen Van der Waals Coulomb Sterik

  3. Van der Waal‘s Gaya tarikkarenapartikelmemilikidipol. Adanyadistribusielektron yang tidaksetimbang. Aktifdalamjarakdekatdaripartikel • Gaya Coulomb Gaya tolakakanmeningkatjikapartikel yang melekatmemilikimuatan yang sejenis. Terjadijikaadapelekatan ion dari medium padapermukaanpartikel • Gaya sterik Terjadiuntukmolekulbesar, bermuatanataupuntidak. Lapisanpelindungdapatmencegahterjadinyagayatarik Van der Waals. Kestabilanditentukanolehkeseimbanganantaraketigagaya

  4. Gaya antarmolekul Gaya tolak Gaya tarik

  5. Sol

  6. Sol liofobdalam air bermuatan → adsorpsi ion senamaolehpartikelkoloid [ AgI] I - ….K+ . [ AgI] Ag+ ….NO3- Pengaruhelektrolit : sedikit → koloidstabil → berlebih → mengendap (salting out) Ag+dan I- merupakan ion penentupotensial, flokulasidipengaruhioleh : • Muatan ion berlawananatauvalensi • Konsentrasilarutan • Jenis ion (derethofmeisteratauderetliotropik) → SO42- > Cl- > NO3- > I- → Mg2+ > Ca2+ > Ba2+ > Li+ > Na+ > K+

  7. Sol liofilpengendapanperluelektrolitlebihbanyak • Kestabilankarenasolvasi/hidrasidanmuatan • Misal: protein yang memilikititikisoelektrikdapat • dipengaruhioleh pH medium • Cara koagulasi lain adalahditambah non pelarut • Misal: gelatin (air, hidrofil) → etanol → dehidrasi → • gelatin (hidrofob) H2O H2O H2O H2O + + + + - - - -

  8. Emulsi A FasaA B C D Fasa B A. Duacairanbercampur, bukanemulsi B. Emulsi B dalam A C. Emulsitakstabil D. Penambahanemulgatorantarafasa A danfasa B. + - - + - + + - - + - - minyak air - + + + - - +

  9. Seseorang yang telahmencobaminumtehdengansusudanjeruktentutelahmengalamipembentukangumpalandipermukaanteh. Inimerupakancontoh yang baiksistemkoloid yang takstabildandapatdijelaskansebagaiberikut: bilaasamditambahkanpadasusu (yaknisuatuemulsilemakdalam air) muatanpermukaanlemakberubahdankestabilanmuatanakanrusak. Akibatnyabutiranlemakakanberkoalesenssaatbertumbukandankarenakerapatanjenisnyalebihkecildarikerapatan air teh, gumpalannyaakanmengapung. 2) Awalnyamentegadibuatdenganmengaduksusudenganpengaduk. Pengadukanakanmengakibatkanpemanasantetesan-tetesanlemak, yang mengakibatkantetesan yang lebihpanasbertumbukansatusama lain lebihseringdisertaidenganpeningkatanpermukaankontakakibatdeformasitetesan. Gaya tolakan Coulomb dansterikakibatnyaakandiatasidantetesanlemakakanberkoalesensdanberkoagulasimembentukmentega.

More Related