260 likes | 489 Views
Kostprijsbeheersing en personeelsbeleid op groeiende preibedrijven. P. Demyttenaere R. Croket. Qugro, Zonnebeke. Paul Demyttenaere Praktijkdag Prei Kruishoutem, 12 oktober 2008. Voorstelling bedrijf (1). Qugro 1990 : diverse teelten (groenten + akkerbouw) Overgenomen van derden
E N D
Kostprijsbeheersing en personeelsbeleid op groeiende preibedrijven P. Demyttenaere R. Croket
Qugro, Zonnebeke Paul Demyttenaere Praktijkdag Prei Kruishoutem, 12 oktober 2008
Voorstelling bedrijf (1) • Qugro • 1990 : diverse teelten (groenten + akkerbouw) • Overgenomen van derden • Geen hulp van (schoon)familie • Van bij de start met personeel (scholieren) • Marktklaar maken : eigen arbeid • 1995 : seizoensarbeid ook bij marktklaar maken • Bedrijfseconomische boekhouding (Boerenbond) • Specialisatie : prei, radicchio, broccoli
Voorstelling bedrijf (2) • Specialisatie bracht investeringen met zich mee => schaalvergroting • 2002 : nieuwe loods (doorgroei) • 2004 : mogelijkheid om legaal met burgers uit nieuwe EU-landen te werken • 2008 : bvba
Bedrijfshistoriek • 1990 : 16 ha => 4 ha prei • 1995 : 22 ha => 7 ha prei • 2000 : 22 ha => 10 ha prei • 2005 : 30 ha => 15 ha prei • 2008 : 49 ha => 22 ha prei
Schaalvergroting = kostprijsbeheersing • Loods • Mechanisatie Maar ook : • Arbeid • Ruimte • Opslag Biedt tijd en ruimte om bedrijf efficiënt te managen
Uitdagingen • Grond vinden • Mestwetgeving • Personeel vinden met meerwaarde • Handenarbeid geen probleem • Risicobeheersing d.m.v. volume- en prijsafspraken : dé uitdaging voor groeiende bedrijven en hun coöperatie
Toekomstbeeld • Verder doorgedreven mechanisatie motor van doorgedreven schaalvergroting • Extreme weersomstandigheden voorblijven door langere bewaring • Zuinig met energie of alternatieve energie • Verkorting van de keten – 1-op-1-relatie met grootwinkelbedrijf
Groentenhof, Bornem Rudy Croket Praktijkdag Prei Kruishoutem, 12 oktober 2008
Voorstelling bedrijf Groentenhof 1996 : bvba – 2 medewerkers 1997 : 1e afspraak met distributie 1998 : ingekorte prei definitief opgenomen in assortiment Groei bedrijf organisch met bedrijfsresultaat : + 15 % per jaar Groeisnelheid moeilijk te handhaven in de toekomst
Bedrijfshistoriek 1990 : 5,7 ha => 3 ha prei 1995 : 12,7 ha => 9 ha prei 2000 : 21 ha => 12 ha prei 2005 : 35 ha => 25 ha prei 2008 : 49 ha => 42 ha prei
Schaalvergroting = risicobeheersing Teeltplanning Personeelsbeleid Beschikbaarheid werkkapitaal
Teeltplanning (1) Gebaseerd op weekverkopen voorgaande jaar (start : begin augustus; einde : mei) Gegroepeerd per maand Volume omrekenen naar ha Rassenkeuze en zaadhoeveelheid Plantschema : eind april tot 10 augustus Zaaischema
Teeltplanning (2) Basis voor aankoopschema zaden, gewasbescherming, meststoffen, ... Seizoenspacht gronden Planning seizoensarbeid planten prei : 6000 werkuren !
Personeelsbeleid Van levensbelang ! 20 jaar ervaring Structuur Medewerkers in vaste loondienst : ervaring > 5 jaar (= middenkader) 6 in totaal, ruggengraat van bedrijf (niveau graduaat) Medewerkers in vaste loondienst : ervaring > 1 jaar 6, flexibel team : efficiënt en correct Seizoensarbeiders 6 (woonachtig in België) + 8 studenten Werken in groepjes van 5 Zonder middenkader : bedrijf begrensd op 30 ha Personeelswerving stelt weinig problemen Imago bedrijf + samenwerking met Werkwinkel
Kapitaal Investeringen in de teelt grond, machines, zaden, bemesting, arbeid : voorfinanciering : 10.000 €/ha totaal : +/- 400.000 € Minimale opbrengst : 10.000 €/ha om groei niet in gevaar te brengen
Toekomstbeeld Mechanisatie oorzaak van uiterst kapitaalintensieve teelt Kostprijs drukken kan enkel door schaalvergroting Loodsen met capaciteit tot 3.000 ton / jaar Bedrijfsgrootte : 60 à 80 ha (2012) Kleine bedrijven : niche (bv. biologisch)
Internationale preidag 12 oktober Preiteelt in België op een Kruispunt Korte bijdrage vzw Boeren op een Kruispunt http://www.boerenopeenkruispunt.be Bel gratis 0800.99.138.
Kan/moet iedereen groeien? • Arbeidsbehoefte op bedrijf • Kapitaalbehoefte van bedrijf • Kostprijsanalyse prei • Bijkomende competenties in orde? • Zijn er nog eenvoudiger hefbomen? Marge of geen marge: that’s the question. • Indien marge: groeien mogelijk • Indien geen marge: eerst onderzoeken.
1.Arbeidsbehoefte op het bedrijf • 1 hectare = 500 a 700 uur werk • 5 hectare = 2500 a 3500 uur werk • 10 hectare = 5000 a 7000 uur werk • “pretknechten”-project nodig. • Ga es helpen bij je collega. • Reken alle arbeidskosten: • Eigen arbeid en familie-arbied • Loonkost plus bijkomende kosten (tijd, huisvesting).
2.Kapitaalbehoefte van het bedrijf • Investeringen: • Niet te kort financieren: • Trekker gaat 10.000 uur mee! • Loods gaat > 20 jaar mee!! • Bedrijfskapitaal: • Van eerste werkuur tot en met betaling van uw levering. • Reken seizoenpacht en alle arbeid mee!
3.Kostprijsanalyse prei http://www.tuindersopeenkruispunt.be/technisch/KostprijsPrei.asp 1e hectare : omzet – facturen = 19 ct of 8 Bef 10e hectare : omzet – facturen = 43 ct of 17 Bef/kg Waar zit de fout? -> eigen arbeid moet ook opbrengen!
4.Bijkomende competenties • Personeelsmanagement: • Kan je omgaan met personeel? • Technische management • Kan je alles georganiseerd krijgen? • Financieel management • Heb je het financieel voor mekaar? (financiering investeringen, bedrijfskapitaal, kostprijsanalyse,…) • Verkoopsmanagement • Wat lever je hoe aan wie op welk moment?
5.Hefbomen in de preiwereld Kg-productie per hectare Kg-productie per uur Prijs per kg (kwaliteit, levermoment, afnemer) => Omzet per hectare (kg x prijs) Omzet per uur werk (kg x prijs) Samenwerking noodzakelijk
Tips • Leer van mekaar en mekaars cijfers. • Kijk hoe iemand anders georganiseerd is • Bij iedere vraag: raadpleeg uw onafhankelijk voorlichter • Aanvaard goede raad en doe er iets mee. • U bepaalt uw inkomen voor een groot deelzelf! Succes in uw zaken.