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SUMARIO

SUMARIO. Conceptos: alimentación-nutrición-dieta. Nutrientes. Concepto y tipos. Alimentos de cada nutriente. Nutrición=salud. Mensajes clave: individualización, control-evaluación, variedad y dieta equilibrada. Pirámide Saludable. Distribución de las comidas: nº, porcentajes, contenido, etc.

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  1. SUMARIO • Conceptos: alimentación-nutrición-dieta. • Nutrientes. Concepto y tipos. Alimentos de cada nutriente. • Nutrición=salud. • Mensajes clave: individualización, control-evaluación, variedad y dieta equilibrada. • Pirámide Saludable. • Distribución de las comidas: nº, porcentajes, contenido, etc. • Los hidratos de carbono, su importancia en un estudiante, deportista, etc. Tipos y funciones.

  2. LESIONES

  3. BUENA NUTRICIÓN= SALUD Y RENDIMIENTO PAUTAS NUTRICIONALES = PREVENIR LESIONES Y RESULTADOS D+AYU+PRE= Menos rot.musculares, distensiones… Ato. Fuerza, vel., etc.

  4. - Almuerzo: 10-20 %

  5. LOS CARBOHIDRATOS • CARBOHIDRATOS ABSORBIBLES: • Con enlaces “alfa” que se pueden romper con la digestión: • De absorción rápida: • Monosacáridos • Disacáridos • Oligosacáridos pequeños • De absorción lenta: • Oligosacáridos de gran tamaño molecular • CARBOHIDRATOS NO ABSORBIBLES: • Con enlaces “beta” que no se rompen con la digestión: • Constituyen la fibra alimentaria: • Celulosa • Mucílagos • Pectinas

  6. ÍNDICE GLUCÉMICO Y CARGA GLUCÉMICA • EL ÍNDICE GLUCÉMICO: Capacidad de liberación de glucosa: • IG alto aumento rápido de la glucemia y descenso rápido • IG bajo aumento lento pero mantenido • Tipo de carbohidrato • Actividad de las amilasas digestivas • Rapidez en el vaciado gástrico y tránsito intestinal • Alimentos acompañantes • Tipo de cocción • Presencia de fibra • CARGA GLUCÉMICA: Hace relación al porcentaje de carbohidratos de un alimento = (IG /100) x gramos de carbohidratos de un alimento (en 100 grs.)

  7. FUNCIONES DE LOS CARBOHIDRATOS • ENERGÉTICA: • En reposo: • Neuronas • Elementos sanguíneos • Células renales • En actividad: • Anaeróbica • Aeróbica • Reserva de glucógeno: • 400 - 600 gr. Músculos..........................................0 - 150 • 60 – 80 gr. Hígado............................................200 – 900 • 9 – 10 gr. Sangre y líquidos celulares...................7 - 12 • OTRAS FUNCIONES: • Glucolípidos: • Formaciones membranosas y de recubrimiento celular • Anticoagulante (Heparina)

  8. CARBOHIDRATOS EN EL EJERCICIO FÍSICO • OBJETIVOS: • Aumentar la disponibilidad de glucosa justo antes de iniciar la prueba: • Comida previa • Bebida: • Ejercicios de + 45’ y ambientes cálidos: • Glucosa (no ayuno previo) • Fructosa • Oligosacáridos: (Naturales , Sintéticos) • Reposición durante la competición: • Ejercicios de + 45’ • Dosis de 20 a 80 gr/h • Glucosa líquida • Recarga de glucógeno: • Iniciarla antes de 2 h. después del ejercicio • 0,7 gr / Kg de peso de glucosa cada 2 h. • Predominio de IG alto (2/3) • El glucógeno hepático se recarga antes • Sobrecarga de Glucógeno • Dieta de sobrecarga • Dieta disociada • Dieta progresiva

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