1 / 12

DRŮBEŽÍ MASO 2

DRŮBEŽÍ MASO 2. OVĚŘENÍ ZNALOSTÍ PROBRANÉHO UČIVA. 1.Jakou energetickou hodnotu má HRABAVÁ drůbež ?. Ž á d n o u V y s o k o u N í z k o u. 25. Odpočítávání. 2.Drůbeží maso je :. Hůře stravitelné Špatně stravitelné Lehce stravitelné. 25. Odpočítávání. 3.Která drůbež je tučnější.

xylia
Download Presentation

DRŮBEŽÍ MASO 2

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. DRŮBEŽÍ MASO 2 OVĚŘENÍ ZNALOSTÍ PROBRANÉHO UČIVA

  2. 1.Jakou energetickou hodnotu má HRABAVÁ drůbež ? • Ž á d n o u • V y s o k o u • N í z k o u 25 Odpočítávání

  3. 2.Drůbeží maso je : • Hůře stravitelné • Špatně stravitelné • Lehce stravitelné 25 Odpočítávání

  4. 3.Která drůbež je tučnější • Mladá drůbež • Starší drůbež 25 Odpočítávání

  5. 4.Na kterém místě drůbeže se hromadí tuk ? • Pod křídlem a na hřbetě • Na prsou a stehnech • V břišní dutině 25 Odpočítávání

  6. 5.Do které kategorie drůbeže patří KAPOUN, PULÁRD a PERLIČKA • Polétavá drůbež • Vodní drůbež • Hrabavá drůbež 25 Odpočítávání

  7. 6.Co znamená označení drůbeže „BROJLER“ • Dospělá husa krmená zvláštním způsobem na játra • Označení drůbeže dovážené z Číny • Jsou to intenzivně krmené mladé kusy drůbeže před pohlavní dospělostí 25 Odpočítávání

  8. 7.Jak se skladuje CHLAZENÁ DRŮBEŽ ? • Při teplotě 2°C deset dní • Při teplotě do 4°C do 48 hodin (DVA DNY) • Při teplotě -1°C maximálně pět dnů 25 Odpočítávání

  9. 8.Skladování MRAŽENÉ DRŮBEŽE : • Při teplotě -10°C • Při teplotě -12°C • Při teplotě -18°C až 22°C 25 Odpočítávání

  10. 9.Mraženou drůbež rozmrazujeme před tepelnou : • Vložením do horké vody • Volně položenou na pracovním stole do rozmražení • Rozmrazujeme v chladnici (lednici) 25 Odpočítávání

  11. 10.Co znamená výraz „FOIE GRAS“ • Je to označení čerstvě zabité drůbeže • Je to označení chlazené drůbeže • Mezinárodní výraz pro označení husích a kachních jater ze speciálně krmené drůbeže 25 Odpočítávání

  12. ZDROJ VLOŽENÝCH OBRÁZKŮ • httphttp://www.zempol.cz/zempol/porazka.htm://www.chovani.eu/drubez/c148 http://www.toppotraviny.cz/drubez/

More Related