1 / 25

REVOLUSI MINUMAN TRADISIONAL “BIR PLETOK INSTAN” SEBAGAI SUMBER ANTIOKSIDAN DAN ANTIKOLESTEROL

REVOLUSI MINUMAN TRADISIONAL “BIR PLETOK INSTAN” SEBAGAI SUMBER ANTIOKSIDAN DAN ANTIKOLESTEROL. Fenny Suprioto F24061488 Richie Rich F24061494 Riza Kamal Shadiq F24061525 Siti Winarti F24061660 Dzikri Robbi F24062119 Della Edria F24062797 Qurrotul Aini Meta P. S . F24063385.

yeva
Download Presentation

REVOLUSI MINUMAN TRADISIONAL “BIR PLETOK INSTAN” SEBAGAI SUMBER ANTIOKSIDAN DAN ANTIKOLESTEROL

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. REVOLUSI MINUMAN TRADISIONAL “BIR PLETOK INSTAN” SEBAGAI SUMBER ANTIOKSIDAN DAN ANTIKOLESTEROL Fenny Suprioto F24061488 Richie Rich F24061494 Riza Kamal ShadiqF24061525 Siti Winarti F24061660 Dzikri Robbi F24062119 Della Edria F24062797 Qurrotul Aini Meta P. S. F24063385

  2. LATAR BELAKANG

  3. TUJUAN Mengetahui formulasi optimum Bir pletok instan Mengkaji khasiat (sifatantioksidandanefekhipokolesterolemia) yang dimiliki oleh minuman Bir Pletok instan yang diharapkan dapat mendukung klaim Bir Pletok Instan sebagai minuman fungsional

  4. REMPAH-REMPAH Merupakan tanaman tropis yang dapat tumbuh subur di Indonesia Dapat memberikan manfaat kepada pemakainya (berpengaruh positif terhadap kesehatan) dan memberi sifat ketahanan (pengawetan) (Somaatmadja, 1985) Tidak kurang dari 30 jenis rempah-rempah dan tumbuh-tumbuhan bumbu menunjukkan aktivitas antioksidan, terutama fenolik (Kochar dan Rossell, 1990)

  5. BIR PLETOK Minuman non alkohol yang memiliki khasiat sebagai stimulan atau penyegar Karakteristik: berwarna merah, memiliki aroma yang khas, berasa hangat di badan dan cukup pedas Terdiridari 17 macam remah-rempah yaitu jahe, kayu manis, cabe jawa, secang, lada putih, lada hitam, sereh, daun pandan, kapulaga, kapol kecil, fuli, biji pala, adas manis, jinten hitam, cengkeh, pekak, dan kayu mesoyi.

  6. KANDUNGAN REMPAH BIR PLETOK

  7. KANDUNGAN REMPAH BIR PLETOK (Cont’d)

  8. KANDUNGAN REMPAH BIR PLETOK (Cont’d)

  9. KANDUNGAN REMPAH BIR PLETOK (Cont’d)

  10. FORMULASI Formula standar (formula 1)

  11. FORMULASI (Cont’d)

  12. TEKNOLOGI PEMBUATAN • Teknologiinstanisasi gula semut • Keunggulan: • mudah • murah • peralatan sederhana • tidak dibutuhkan kemampuan operator yang tinggi

  13. PROSES PEMBUATAN

  14. PEMILIHAN FORMULA Ujihedonikterhadapwarna, aroma, dan rasa serta sifat kepedasandari seduhan minuman instan Untuk menentukan formulasi yang terpilih, maka dilakukan penjumlahan terhadap skor kesukaan dari masing-masing atribut yaitu warna aroma dan rasa

  15. PEMILIHAN FORMULA (Cont’d)

  16. KEUNGGULAN FUNGSIONAL Percobaansifathipokolesterolemiamenggunakantikuspercobaan ( Adhiwirawan, 2001)

  17. KEUNGGULAN FUNGSIONAL (Cont’d) ( Adhiwirawan, 2001) Percobaansifathipokolesterolemiamenggunakantikuspercobaan

  18. KEUNGGULAN FUNGSIONAL (Cont’d) Pengujian Aktivitas Antioksidan dengan MetodeDPPH ( Damayanti, 2004)

  19. KEUNGGULAN PRODUK • Mampu melakukan proses pengawetan sendiri tanpa perlu penambahan bahan pengawet • Dapat dikonsumsi dalam keadaan panas/hangat ataupun dingin dengan efek hangat di badan tetap dapat dirasakan • Semua bahan yang digunakan adalah bahan-bahan alami • Memiliki khasiat untuk kesehatan tubuh salah satunya berpotensi sebagai antioksidan dan antikolesterol • Komponen aktif yang terdeteksi di dalam minuman ini sangat berperan bagi kesehatan tubuh manusia, yaitu dapat mencegah masuk angin, batuk, influensa, rematik, muntah-muntah, memperlancar pencernaan, mengurangi keletihan tubuh dan sebagai anti diare • Merupakan minuman tradisional dan minuman kesehatan yang mudah dan praktis dalam penyajiannya

  20. KOMERSIALISASI Label kemasan

  21. KOMERSIALISASI (Cont’d) Analisis SWOT

  22. KOMERSIALISASI (Cont’d) • Segmentasi, targeting, dan positioning Segmentasi: • Kelompokmahasiswa • MasyarakatSekitarKampus • Masyarakat Bogor danWisatawan Targeting : Mahasiswa dan masyarakat lingkar kampus IPB Darmaga Positioning : Minumantradisional berkualitas dan menyehatkan dengan kandungan antioksidan yang tinggi dibandingkan dengan jamu-jamuan atau minuman rempah pada umumnya.

  23. KOMERSIALISASI (Cont’d) Marketing Mix: • Produk: meningkatkan stamina dan kesehatan tubuh, dijual dalam bentuk instan dalam kemasan sekali minum memudahkankonsumen, praktis, ringkas, mudah dibawa dan terkesan modern • Harga: Rp 3.000,- terjangkauuntuk konsumen dari kalangan manapun • TempatdanDistribusi: sistem distribusilangsung, pendistribusian melalui kedai, warung atau toko yang telah bersedia untuk bekerja sama menjadi supplier • PromosidanIklan: poster, iklandi media cetak, spanduk, word of mouth

  24. KESIMPULAN Birpletok ‘Kompak’ merupakanminumantradisionalberbahandasarrempah-rempah yang dibuatdenganteknologiinstansehinggamudahdisajikan. Birpletok ‘kompak’ dibuatdari 18 jenisrempah-rempah yang memilikiefekfungsionalbagikesehatan, yaitusifatantioksidandanhipokolesterolemia.

  25. Terima kasih

More Related