Gastronomía de Colombia

1. Gastronomía de Colombia Al igual que sus demás manifestaciones culturales, la gastronomía de Colombia varía entre sus distintas regiones: antioqueña, costeña cundiboyacence, tolimense-opita, nariñense, santandereana, pacífica, valluna, llanera y amazónica.

2. En Antioquia • Bandeja paisa • Fríjoles antioqueños • Fríjoles con pezuña • Crema de fríjoles • Sancocho antioqueño • Sopa de mondongo antioqueño • Morcilla antioqueña • Chorizo antioqueño • Carnes asadas al carbón o parrilladas • Posta o muchacho sudaos o "sudao" • Lomo de cerdo acaramelado • Patacones antioqueños • Hogao • Calentao

3. La cundiboyacence • Ajiaco • Lomo al trapo • Sopa de arroz con mondongo (callos) • Carne Oreada • crema de choclo • Caldo de pajarilla • Tamal con chocolate • Sobre barriga con papas chorreadas • Fresas con crema • Cuajada con melao • Postre de natas • Cocido boyacense • Brevas con arequipe • Sabajón • Almojábana • Masato

4. La valle caucana • Pandebono • Arepa valluna • Panderos • Aborrajados • Empanadas vallunas • Tostadas con Hogao • Masitas de choclo tierno • Plátano asado con queso • Marranitas • Torta de chontaduro • cuaresmeros

5. La costa caribe • Sancocho de bocachico • Sancocho de carne salada • Sancocho de costilla • Sancocho de jurel • Sancocho de gallina • Sancocho de hueso • Sancocho de médula • Sancocho de rabo • Sancocho de sábalo • Sancocho trifásico • Sancocho de cabeza de cerdo ahumado

6. la Huilense y tolimense • Lechona • Asado huilense • Atollado o guiso saperopo • Fríjoles verdes con costilla • Viudo de bocachico o capaz • Tamal de biabo • Arepa orejiperro • Mojarra frita

7. Gastronomía santandereana • Arepa Santandereana • Mute santandereano • Carne Oriada • Pepitoria • Hormiga culona • Bofe • Habas Fritas Picantes • Bocadillo Veleño • Cabrito asado • Mondongo • Tamal Santandereano

8. Gastronomía llanera • Ternera a la llanera • Hervido de gumarra • Cachapas de maíz tierno • Hayaca criolla • Carapacho de Morrocoy • Chanfaina • Dulce de Huevo de Terecay • Empantalonao de Morrocoy o Galápago • Guiso de Curitos

9. Gastronomía nariñense • Las pambasas (pan tradicional). • Las allullas (pan de dulce tradicional). • Las Empanadas de harina con guiso base en arroz cocido y arveja ídem, (el guiso compuesto puede variar infinitamente). Nunca con guiso base de papa. (Ver empanada en Colombia) • Las Empanadas de añejo con guiso base en arroz cocido y arveja ídem, (el guiso compuesto puede variar infinitamente). Nunca con guiso base de papa. (Ver empanada en Colombia) • Las hojaldras o tortillas de harina.