Combaterea dăunătorilor

1. Ghid de bune practici de procesare şi igienă Combaterea dăunătorilor

2. Pasul 1: Răspundeţi la următoarele întrebări Ce înţelegeţi prin dezinsecţie? Dezinsecţia reprezintă operaţia prin care se urmăreşte combaterea insectelor ce transmit boli infecţioase şi parazitare, degradează produse alimentare aducând prejudicii de ordin economic, igienic şi epidemiologic.

3. 2. Ce tipuri de dăunători se pot întâlni în secţiile de producţie şi în depozite ? • Muştele, Gândacii, Furnicile, Tenebrio molitor (gândacul de făină), Calandra granaria (gărgăriţa grâului) şi Calandra oryzae (gărgăriţa orezului).

4. 3.Care sunt măsurile de profilaxie cu referire la eliminarea posibilităţilor de hrănire a dăunătorilor ? • Asigurarea unei bune etanşeităţi a uşilor, ferestrelor şi tuturor căilor de acces (uşile şi ferestrele vor fi prevăzute cu plase cu ochiuri mici); • Evitarea apariţiei golurilor şi fisurilor în elementele de construcţie, fisuri de pe lângă instalaţiile de apă şi canalizare; • Sifoanele de pardoseală şi canalizare vor fi prevăzute cu site etanşe; • Curăţirea şi dezinsecţia periodică a locurilor de muncă, a depo­zitelor şi anexelor social-sanitare; • Produsele finite şi materiile prime vor fi păstrate în depozite a căror factori de mediu (temperatură, umiditate, aeraţie etc.) vor fi reglaţi pentru a nu permite dezvol­tarea artropodelor; • Controlul riguros al materiilor prime ce se introduc în unitate, pentru a nu fi infestate şi al produselor alimentare depozitate până la livrare, pentru a nu se infesta; • Curăţirea şi dezinsecţia permanentă a rampelor şi platformelor de gunoi, care reprezintă unul din focarele de infestare, deloc neglija­bile, cu artropode; • Ambalajele goale vor fi evacuate pentru a evita transformarea lor în adăposturi pentru insecte; • Intreaga incintă a unităţii trebuie păstrată în perfectă stare de curăţenie, fără a neglija curtea, clădirile anexe, rampa sau boxa de gunoaie; • Se va evita stagnarea apei pe pardoseală sau pe traseele exterioare; • Produsele finite şi materiile prime vor fi păstrate în depozite care vor fi protejate de accesul dăunătorilor.

5. 4.Cum putem împiedica accesul dăunătorilor? • curăţirea şi dezinsecţia permanentă a rampelor şi platformelor de gunoi, care reprezintă unul din focarele de infestare, deloc neglija­bile, cu artropode; • ambalajele goale vor fi evacuate pentru a evita transformarea lor în adăposturi pentru insecte; • întreaga incintă a unităţii trebuie păstrată în perfectă stare de curăţenie, fără a neglija curtea, clădirile anexe, rampa sau boxa de gunoaie; • se va evita stagnarea apei pe pardoseală sau pe traseele exterioare; • produsele finite şi materiile prime vor fi păstrate în depozite care vor fi protejate de accesul dăunătorilor.

6. 5. Cum se poate monitoriza infestarea? Monitorizarea infestării: controlul permanent al capcanelor puse; stabilirea şi urmărirea traseelor rozătoarelor; prezenţa insectelor; prezenţa păsărilor; inspecţia permanentă a igienei

7. 6. Cum putem eradica(distruge) dăunătorii ? • pulverizare cu insecticide; • gazare cu gaze toxice sau substanţe volatile; • atragerea şi distrugerea insectelor cu aparate electronice cu lumină ultravioletă

8. 7. Care este regimul de depozitare a substanţelor folosite la dezinsecţie ? • Substanţele folosite la dezinsecţie, în situaţia în care sunt depozitate în unitate, se păstrează sub cheie, într-un spaţiu special amenajat, evitând riscurile contaminării materiilor prime sau produselor finite. • Persoanele sau firmele specializate execută operaţia de dezinsecţie .

9. Pasul 2 Completaţi graficulKWL(ştiu-vreau să ştiu-am învăţat)

10. Pasul 3: • Adunaţi răspunsurile date individual; concluzionaţi. • Postaţi răspunsurile pe wiki la adresa http://ghidbunepractici.wikispaces.com/