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Profª:Letícia Lazarini de Abreu

MODIFICAÇÕES DA DIETA “NORMAL” POR QUE ? a) possibilitar a recuperação do paciente no menor tempo possível b) evitar a desnutrição durante a internação c) manter as reservas de nutrientes no organismo d) adequar a ingestão de energia, macro e micro nutrientes as necessidades nutricionais

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Presentation Transcript

  1. MODIFICAÇÕES DA DIETA “NORMAL” POR QUE ? a) possibilitar a recuperação do paciente no menor tempo possível b) evitar a desnutrição durante a internação c) manter as reservas de nutrientes no organismo d) adequar a ingestão de energia, macro e micro nutrientes as necessidades nutricionais COMO ? a) adequando a prescrição: - condições físicas e emocionias do paciente; - as necessidades nutricionais segundo: idade, sexo, doença, estado nutricional, hábitos , preferências alimentares, apetite, dentição, via de administração da alimentação. b) trabalhando a integração da equipe multidisciplinar Profª:Letícia Lazarini de Abreu

  2. MODIFICAÇÕES • CONSISTÊNCIA OU VOLUME geral • branda • pastosa • mastigação / deglutição leve • distúrbios gastrointestinais líquida • intervenções cirúrgicas líquida via oral • preparações de exames • a) QUALIDADE E QUANTIDADE DE NUTRIENTES • b) CONTEÚDO ENERGÉTICO

  3. INDICAÇÕES E CARACTERÍSTICAS DAS DIETAS HOSPITALARES

  4. DIETAS DE ROTINA HOSPITALAR

  5. QUALIDADE E QUANTIDADE Restrição – renal crônico, cardiopata (ICC) Água Reposição - diarréia, vômitos, transpiração Dieta geral  2500 Kcal (900 ml intrínseco) Hiperproteica – queimados (2g/kg) Proteínas Hipoproteica – renal crônico e hepatopata (0,6g/kg) 0,8g/kg Gorduras Hipogordurosa – dislipidemias, esteatose hepática Carboidratos Intolerância à lactose, Diabetes Mellitus

  6. Dieta geral – 4000mg Na+ 10 g de sal Dieta hipossódica – 1400mg Na+ 2 gde sal Mine rais Na+ – hipertensão K+ – renal crônico – limitar alimentos ricos em K+ (feijão, leite, frutas e hortaliças) resíduo – massa que permanece no trato gastrointestinal após a digestão Diverticulite, colite, diarréias evitar: leite, açúcar, carnes gordurosas, condimentos, frutas e hortaliças fibras – solúveis – Diabetes Mellitus e dislipidemia ( pectina, lignina e gomas -frutas, leguminosas, aveia) insolúveis – Obstipação (celulose, hemicelulose - folhas verdes, cereais integrais) Resíduos e Fibras

  7. MANUAL DE DIETAS • INFORMAÇÕES PRÁTICAS SOBRE DIETAS NORMAIS E MODIFICADAS: • horário das refeições; • porção dos alimentos; • padronização da nomenclatura da dieta; • fluxo de coleta da prescrição dietética; • suplementação alimentar disponível; • via de administração dos alimentos; • - composição básica dos alimentos

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