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Syndicat des pisciculteurs salmoniculteurs du Nord

Syndicat des pisciculteurs salmoniculteurs du Nord. PRÉSENTATION D’UN SYSTÈME INNOVANT DE GROSSISSEMENT EN SYSTÈME RECIRCULÉ: EXEMPLE DE L’ÉLEVAGE DU SILURE GLANE TROPICALISE ------- 13 mai 2011. IDEE 39 RUE JEAN GIROUX 34080 MONTPELLIER Tel: 33 (0)4 99 23 31 60 www.ideeaquaculture.com.

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  1. Syndicat des pisciculteurs salmoniculteurs du Nord PRÉSENTATION D’UN SYSTÈME INNOVANT DE GROSSISSEMENT EN SYSTÈME RECIRCULÉ: EXEMPLE DE L’ÉLEVAGE DU SILURE GLANE TROPICALISE ------- 13 mai 2011 IDEE 39 RUE JEAN GIROUX 34080 MONTPELLIER Tel: 33 (0)4 99 23 31 60 www.ideeaquaculture.com Les rencontres de l’aquaculture Le Touquet

  2. : :PREAMBULE: • C CONSTATS: • Un concept de SR fiabilisé techniquement et économiquement est un préalable au développement de fermes de grossissement à terre • Cette production pourrait répondre à une forte demande Nationale (et Européenne) en filet de poisson blanc (en substitution partielle du pangas). • Son prix ex farm doit être de l’ordre de 2 € HT/kg. • Le silure tropicalisé peut être un bon candidat. • quel pourrait être ce concept appliqué à l’élevage du silure • tropicalisé? Rencontre de l’aquaculture du Touquet - 13 mai 2011 Système innovant de grossissement en circuit recirculé le cas du silure tropicalisé

  3. : :SOMMAIRE: : PRESENTATION DU SYSTÈME D’ÉLEVAGE EN « DOUBLE ANNEAUX » SYNTHESE DES RESULTATS OBTENUS PAR L’IFREMER SUR LE SILURE TROPICALISE VOIES D’OPTIMISATION: LE PILOTAGE PAR REDOX & L’INTÉGRATION PREMIERES SIMULATIONS D’UN ELEVAGE DE SILURES EN BASSIN « DOUBLE ANNEAUX » SYNTHESE Rencontre de l’aquaculture du Touquet - 13 mai 2011 Système innovant de grossissement en circuit recirculé le cas du silure tropicalisé

  4. : :1.PRESENTATION DU BASSIN A DOUBLE ANNEAUX : : • Définition du concept • 1997-2000 ; Mistral-Mar, projet UE regroupant divers partenaires dont • l’Ifremer et IDEE, en Islande, avec le bar comme modèle: • conception initiale avec tests hydrodynamiques • effectués à l’Université de Reykjavik • premiers éléments sont en place; filtration biologique au centre du • bassin, filtration mécanique, dégazage, boucle ozone, • oxygénation … • 2004- 2008 : concept exploité sans succès par entreprise Norvégienne • sur morues (Féroé) et saumons (BDV) • 2008-2010: mise au point • première phase ; audit BDV par Ifremer & IDEE • seconde phase: développement • modifications structurelles • introduction pilotage Redox • premières ventes en 2010 : 50 tonnes sur marchés haut de gamme • 2011: poursuite développement Rencontre de l’aquaculture du Touquet - 13 mai 2011 Système innovant de grossissement en circuit recirculé le cas du silure tropicalisé

  5. : :1.PRESENTATION DU BASSIN A DOUBLE ANNEAUX : : • Grand volume unitaire: plusieurs centaines de m3 • avec filtration biomécanique au centre du bassin • Avantages: • Simplification: 10 m de canalisations/ bassin, limitation accumulation • MO et développement biofilm bactérien • Stabilisations bactérienne et thermique (inertie + apports calories par • bactéries et pompes) • Optimisation économique en investissement et exploitation Rencontre de l’aquaculture du Touquet - 13 mai 2011 Système innovant de grossissement en circuit recirculé le cas du silure tropicalisé

  6. : :1.PRESENTATION DU BASSIN A DOUBLE ANNEAUX : : • Bassin grand volume à double anneaux Un pilote fonctionne sur ce principe sur un élevage de saumon BDV: production de 50 t en 2010 d’un produit premium (www.bdv-aqua.fr) Rencontre de l’aquaculture- 13 mai 2011 Système innovant de grossissement en circuit fermé: le cas du silure tropicalisé

  7. : :2.SYNTHESE DES RESULTATS D’ELEVAGE DU SILURE TROPICALISE OBTENUS A L’IFREMER : : (Photo Ifremer) Rencontre de l’aquaculture- 13 mai 2011 Système innovant de grossissement en circuit fermé: le cas du silure tropicalisé

  8. : :2.SYNTHESE DES RESULTATS D’ELEVAGE DU SILURE TROPICALISE OBTENUS A L’IFREMER : : Adaptabilité à l’élevage • Charge élevée (> 200 kg/m3) • Bonne survie • Pas de pathologie • Pas d’agressivité • Bon rendement de transformation de l’aliment • Régime alimentaire à forte tendance omnivore • Manipulations et transport faciles Dans nos conditions d’élevage contrôlées et avec le silure ‘tropicalisé’ Rencontre de l’aquaculture- 13 mai 2011 Système innovant de grossissement en circuit fermé: le cas du silure tropicalisé

  9. : :2.SYNTHESE DES RESULTATS D’ELEVAGE DU SILURE TROPICALISE OBTENUS A L’IFREMER : : La croissance 5 kg en 1 an • 40 jours Rencontre de l’aquaculture- 13 mai 2011 Système innovant de grossissement en circuit fermé: le cas du silure tropicalisé

  10. : :2.SYNTHESE DES RESULTATS D’ELEVAGE DU SILURE TROPICALISE OBTENUS A L’IFREMER : : Le produit • Rendement de filetage important (50 % sur gros animaux) • Qualité du produit • Chair blanche / pas d’accumulation de graisse • Pas d’arêtes • Goût peu prononcé (absence de goût de vase) • Homogénéité Produit parfait pour la transformation Rencontre de l’aquaculture- 13 mai 2011 Système innovant de grossissement en circuit fermé: le cas du silure tropicalisé

  11. : : 3. VOIES D’OPTIMISATION: : POUR LIMITER LE COÛT DE PRODUCTION; _______________________________________________________ • optimiser le confort physiologique du poisson • développer un aliment adapté, à fort taux de produits • agricoles locaux • maîtriser le coût du chauffage de l’eau favoriser une aquaculture intégrée et durable Rencontre de l’aquaculture du Touquet - 13 mai 2011 Système innovant de grossissement en circuit recirculé le cas du silure tropicalisé

  12. : : 3. VOIES D’OPTIMISATION: : PILOTAGE REDOX _______________________________________________________ • Mesure de 4 paramètres: PH, T°, Salinité et Redox •  calcul du niveau d’oxydo-réduction • Les points sont reportés sur un graphique grâce à un logiciel • Puis comparés par rapport à « une cible » identifiée • pour l’espèce et le système d’élevage • En jouant sur tous les paramètres d’élevage (hydraulique, • alimentation, traitement d’eau…) l’éleveur se repositionne • dans la cible •  Optimisation des résultats d’élevage tels que IC, croissance, • survie et apparitions de pathologies Rencontre de l’aquaculture du Touquet - 13 mai 2011 Système innovant de grossissement en circuit recirculé le cas du silure tropicalisé

  13. : : 3. VOIES D’OPTIMISATION:L’INTEGRATION: : CONCEPT« D’ECOLOGIE INDUSTRIELLE » ________________________________________________________ • Couplage aquaculture/agriculture : • Développement d’aliments valorisant les productions régionales • Utilisation sous-produits agricoles • Méthanisation de type collective (2 mWt) • Production d’énergie et de chaleur • Fertirrigation Rencontre de l’aquaculture du Touquet - 13 mai 2011 Système innovant de grossissement en circuit recirculé le cas du silure tropicalisé

  14. : :4. PREMIERES SIMULATIONS D’ UN ELEVAGE DE SILURES EN BASSIN DOUBLE ANNEAUX : : • DEVELOPPEMENT ENVISAGEABLE A PARTIR DES DONNEES ZOOTECHNIQUES OBTENUES / IFREMER (PILOTE 2 x 10 m3): • production annuelle: 800 T/an • surface au sol: 2 400 m2 • volume élevage: 4 x 650 m3 • eau neuve: 100 m3/h • température: 26 °C ______________________________________________ Rencontre de l’aquaculture du Touquet - 13 mai 2011 Système innovant de grossissement en circuit recirculé le cas du silure tropicalisé

  15. : :4. PREMIERES SIMULATIONS D’ UN ELEVAGE DE SILURES EN BASSIN DOUBLE ANNEAUX : : _______________________________________________________ EVALUATION DE LE RENTABILITE (ANNEE 5)  • Investissement : 2,8 M€ • BFR : 0,8 M € • PV : 2,4 €/ kg • Coût aliment: 0, 79 €/kg • TC: 1,1 • Coût énergie chauffage: • 0,08 €/Kwh • 7 salariés • ratio T/H/an: 114 • CA annuel : 1,95 M€ • Evaluation TRI : 5 à 10 % Rencontre de l’aquaculture du Touquet - 13 mai 2011 Système innovant de grossissement en circuit recirculé le cas du silure tropicalisé

  16. : : 5. SYNTHESE : : Opportunité technologique & économique LE BASSIN A DOUBLE ANNNEAUX + PILOTAGE REDOX ________________________________________________________ • Système innovant à faibles rejets • Limite les difficultés d’accessibilité aux sites • Permet une mise en production à grande échelle • Appliqué à l’élevage du Silure: • produit un poisson blanc de qualité • répond à une demande du marché national • développe de fortes synergies avec l’agriculture Rencontre de l’aquaculture du Touquet - 13 mai 2011 Système innovant de grossissement en circuit recirculé le cas du silure tropicalisé

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