1 / 10

Alimente de origine vegetala

Alimente de origine vegetala. Produsele alimentare in stare prospata sunt fructele si legume Produsele alimentare prelucrate sunt: *Zaharul- Se obtine din radacina sfeclei de zahar. *Uleiurile vegetale- Se obtin prin extractia din anumite parti ale plantelor oleaginoase

aolani
Download Presentation

Alimente de origine vegetala

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Alimente de origine vegetala Produsele alimentare in stare prospata sunt fructele si legume Produsele alimentare prelucrate sunt: *Zaharul- Se obtine din radacina sfeclei de zahar. *Uleiurile vegetale- Se obtin prin extractia din anumite parti ale plantelor oleaginoase *Cerealele- Sunt seminte cu un bogat continut de substante hranitoare *Graul- Reprezinta cereala cea mai importanta *Secara- Este o cereala care se cultiva pe suprafete mai restranse decat graul *Porumbul- Este cereala din care se obtine prin macinare malaiul *Orzul- Este greu de purificat si de aceea nu se utilizeaza in panificatie *Orezul- Are un continut ridicat de amidon.

  2. Alimente de origine vegetala Plantele cu flori nu au doar flori frumoase ci furnizeaza si fructe si seminte,cum ar fi merele,avocado si graul-toate fiind parte importanta a regimului alimentar al animalelor, pasarilor si oamenilor. Printre fructele suculente,consumate si raspandite se numara poame precum merele si avocado,bace precum rosiile,rodiile,strugurii,portocalele si pepenii si drupe precum migdalele.Printre fructele uscate se numara paltinul de munte,floarea soarelui,macul si graul.

  3. Importanta fructelor si a legumelor Legume si fructele proaspete constituie sursa prima de vitamine necesare organismului uman (C, A, B) daca, bineinteles, sunt pastrate in conditii optime. O alimentatie sanatoasa, igienica si completa presupune consumarea legumelor intregi, viu colorate, nevestejite. Se recomanda, asadar, consumarea rosiilor bine coapte, fara parti verzi, nestrivite, nemucigaite care pe langa faptul ca sunt gustoase, sunt si hranitoare si economice.

  4. Fructele Fructele sunt alimente de origine vegetala, apreciate din punct de vedere nutritiv prin continutul lor bogat in glucide, saruri minerale, vitamine si acizi organici. .

  5. CLasificarea Fructelor Dupa structura, fructele se grupeaza in:- fructe semintoase (bace false), care sunt carnoase, au semintele inchise in compartimente cu pereti pergamentosi (mere, pere, gutui, citrice); - fructe samburoase (drupe), caracterizate prin pulpa suculenta si sambure tare care inchide in interior samanta (caise, prune, piersici, visine, cirese, etc.);- fructele arbustilor si semiarbustilor fructiferi (bace adevarate si false), care au pulpa zemoasa, suculenta si cu seminte mici raspandite in pulpa fructului (fragi, capsuni, zmeura, smochine, coacaze, agrise si afine);- fructe nucifere, formate numai din endocarp si seminte, deoarece mezocarpul se desprinde inainte de recoltare. Din aceasta grupa fac parte: nucile, alunele, migdalele, fisticul, arahidele.

  6. Vitaminele fructelor In fructe se gasesc urmatoarele vitamine:- vitamina A, in: citrice, ananas, curmale, caise, mere, pere, migdale, nuci, etc.;- vitamina B1, in: citrice, struguri, mere, pere, banane, nuci, migdale;- vitamina B2, in: citrice, struguri, mere, pere, banane, caise, nuci, arahide, castane;- vitamina C, in : citrice, banane, afine, mere, pere, etc.;- vitamina E, in: masline, nuci, migdale.

  7. Legumele Legumele reprezinta produse de origine vegetala cu o larga întrebuintare în alimentatie. Ele sunt bogate în substante nutrtive.

  8. Sunt plante alimentare cu o compoziţie complexă, foarte importante în alimentaţia omului. Se pot consuma sub forme variate: crude, preparate, murate sau conservate. Legumele reprezintă principala sursă de vitamina C, caroten, substanţe minerale, din această cauză nu trebuie să lipsească dintr-o alimentaţie sănătoasă. LEGUMELE

  9. Clasificarea legumelor: - radacinoase (morcovi, patrunjel, telina, ridiche, sfecla rosie); - bulbifere (ceapa, usturoi); - tuberculifere (cartofi); - varzoase (varza alba, varza rosie, varza creata, varza de Bruxelles, conopida); - fructoase (rosii, vinete, ardei, castraveti, dovlecei, dovleac, pepeni); - pastaioase, leguminoase (fasolea verde, mazarea verde, leguminoase uscate, soia); - frunzoase (spanac, salata verde, cicoare de gradina, loboda, macris, stevie); - condimentare (marar, patrunjel, telina, cimbru, tarhon, hrean); -ciuperci comostebile; -drojdie alimentare.

More Related