Enzim Metabolisme

1. Enzim Metabolisme Tahukah kamu? Makanan yang kita makan akan masuk ke dalam jalur metabolisme yang saa...ngat rumit di tubuh kita Kalau jalur tersebut tidak diatur, bisa timbul kemacetan seperti lalu lintas di Jakarta loh... Untungnya, makhluk hidup punya “traffic light” dalam lalu lintas metabolismenya, apa itu?? Yak, ENZIM Yuk, kenal lebih lanjut tentang enzim! 

2. Enzim Metabolisme Definisi Kom-ponen Cara Kerja Sifat-sifat Faktor yang mempe-ngaruhi Peta Konsep Klik di sini

3. Enzim Metabolisme Definisi Kom-ponen Cara Kerja Sifat-sifat Faktor yang mempe-ngaruhi Peta Konsep Klik di sini

4. Peta Konsep

5. Definisi Berasal dari kata in dan zyme, artinya di dalam ragi (Yunani) Enzim adalahsuatuprotein katalitik, yang mempercepatlajureaksitanpamempengaruhiproduk Wilhelm Friedrich Kühne(1878) pertama kali mengungkapkan istilah “Enzim”

6. Koenzim • Kofaktor • (non protein) Komponen-komponenEnzim • Gugusprostetik • Enzim • (holoenzim) • Ion-ion organik • Apoenzim • (protein) Klikbagan • Enzimtersusunatasbagian yang berupa protein yang disebutapoenzimdanbagianberupa non protein kofaktor. • Apoenzimmerupakanbagianutamadarienzim • Berdasarkankuattidaknyaikatankofaktorpadaapoenzim, kofaktordibagimenjaditiga: koenzim, gugusprostetik, danion-ion organik • Kesatuan unit fungsionalantaraapoenzimdankofaktordisebutholoenzim Koenzim Gugusprostetik Apoenzim Ion-ion organik Kofaktor (koenzim, gugusprostetik ion organik ) Holoenzim

7. Koenzim • Terikatsecaralemahpadaapoenzim • Bersifatspesifik, stabilterhadappanas, memilikiberatmolekulrendah • Terdiriatasmolekulorganik • Terletakpadasisiaktifenzim • Berfungsimembawaelektron, hidrogen, dan atom-atom lain antarenzim • Contoh: NAD+, NADP+, FAD, dan sebagian besar vitamin Koenzim Gugusprostetik Ion-ion organik

8. Gugusprostetik • Terikatsecarakuatpadaapoenzim • Berperandalammemberikankekuatantambahanterhadapkerjaenzim • Contoh: heme (suatumolekul yang mengandungbesi) • Gugusprostetik yang tergabungpada protein: hemoglobin, mioglobin, katalase, dansitokromoksidase Koenzim Gugusprostetik Ion-ion organik

9. Ion-ion organik • Ion-ion organikdibutuhkanuntukmemantapkanstrukturenzim • Berfungsiuntukmengikatkanantargugus-gugus protein enzim, antargugus-gugusnonproteinenzim, danantarakeduanya • Contoh: ion kloridadankalsium yang terdapatdi air liurmembuatenzimamilasebekerjalebihmaksimal Koenzim Gugusprostetik Ion-ion organik

10. Merupakan Protein BekerjaSecaraSpesifik MengubahKecepatanReaksi Klik Klik Klik BekerjaBolak-balik DiperlukandalamjumlahSedikit Sifat-sifatEnzim Klik Klik

11. Merupakan Protein BekerjaSecaraSpesifik MengubahKecepatanReaksi Klik Klik Klik BekerjaBolak-balik DiperlukandalamjumlahSedikit Sifat-sifatEnzim Klik Klik

12. Merupakan Protein Ingat!Koenzimmerupakanbagian protein dariEnzim Hal ini baru dapat dibuktikan pada tahun 1926 oleh Summer yang ketika itu membuat kristal enzim dari urease dan membuktikan enzimsebagai suatu protein.

13. MengubahKecepatanReaksi Misalnya, penambahanenzimsukroseakanmempercepatreaksipengubahansukrosamenjadiglukosadanfruktosa, tanpamempengaruhiproduknya. Enzim mengubah laju reaksi namun tidak dipergunakan dalam reaksi tersebut, sehingga enzim tidak mengubah produk akhir yang dibentuk. Sukrose Sukrose + + + Sukrosa Glukosa Fruktosa

14. BekerjaSecaraSpesifik • Enzim hanya akan bekerja pada substrat tertentu • Setiap enzim dapat membedakan bentuk substratnya dari senyawa yang mirip seperti isomer • Bentuk masing-masing enzim berbeda satu sama lain sesuai dengan fungsi dan jenis substratnya

15. BekerjaBolak-balik • Artinya enzim dapat memecah suatu senyawa menjadi senyawa-senyawa lain, dan dapat kembali menyusun senyawa-senyawa tersebut menjadi senyawa semula A + B C + D Enzim

16. DiperlukandalamJumlahSedikit • Enzimhanya mempercepat laju reaksi dan tidak ikut dalam reaksi, oleh sebab itu enzim hanya dibutuhkan dalam jumlah yang sedikit. • Setelah melakukan kerjanya, enzim akan terlepas dari substratnya dan mengikat molekul substrat lain untuk melakukan reaksi yang baru.

17. Cara kerjaenzim MenurunkanRintanganEnergiAktivasi MenurunkanRintanganEnergiAktivasi MengikatSubstratpadaSisiAktif MengikatSubstratpadaSisiAktif 2 TeoriPengikatanSubstratolehEnzim 2 TeoriPengikatanSubstratolehEnzim

18. MenurunkanRintanganEnergiAktivasi (EA) • enzim mempercepat suatu reaksi dengan cara menurunkan rintangan energi aktivasi • Untukmeningkatkankecepatanreaksi, reaktanharusmenyerapenergipanasdariluar • Namunpanas yang terlalutinggidapatmerusaksel • Enzimmenurunkanrintangan EA, sehinggareaktantidakperlumenyerappanas yang tinggidariluar. MengikatSubstratpadaSisiAktif 2 TeoriPengikatanSubstratolehEnzim

19. MenurunkanRintanganEnergiAktivasi • Untuk memulai reaksinya, enzim berikatan dengan substrat membentuk kompleks enzim-substrat • Enzim berikatan dengan substrat di suatu sisi enzim yang disebut dengan sisi aktif • Sisi aktif ini hanya mengenali molekul substratnya saja dan menghindari untuk berikatan dengan molekul lain yang tidak sesuai • Setelah enzim selesai bekerja, substrat tersebut dikeluarkan sebagai suatu substrat baru yang disebut produk MengikatSubstratpadaSisiAktif 2 TeoriPengikatanSubstratolehEnzim

20. MenurunkanRintanganEnergiAktivasi • Ada 2 TeoriPengikatansubstratolehenzim, yakniteori gembok dan anak kunci (lock and key theory) dan kecocokan terinduksi (induced fit theory). • Menurut teori gembok dan anak kunci, substrat berikatan dengan sisi aktif enzim layaknya gembok dengan anak kunci • Hanya kunci (subtrat) dengan ukuran benar yang cocok dengan lubang kunci (sisi aktif enzim) • menurut teori kecocokan terinduksi, sisi aktif enzim merupakan bagian yang fleksibel MengikatSubstratpadaSisiAktif Kecocokaninduksi kunci = substrat 2 TeoriPengikatanSubstratolehEnzim gembok = enzim pasangan yang tepat akan bereaksi substrat tidak tepat tidak bereaksi

21. Faktor-faktor yang mempengaruhikerjaEnzim EnzimMerupakanmolekul protein yang kinerjanyasangatdipengaruhiolehfaktorlingkungan. Faktor-faktortersebutantara lain suhu, pH, dan Inhibitor. Suhu pH Inhibitor

22. Suhu • kecepatan suatu reaksi enzimatik meningkat seiring dengan meningkatnya suhu • suhu yang terlalu tinggi justru akan menyebabkan enzim tidak bekerja dengan baik karena protein pada enzim mengalami denaturasi • Setiap enzim memiliki suhu optimal. Sebagian besar enzim pada tubuh manusia memiliki suhu optimal sekitar 35ºC sampai 40 ºC, mendekati suhu tubuh manusia Suhu pH Inhibitor

23. pH (derajatkeasaman) • Kondisi lingkungan yang terlalu asam atau terlalu basa dapat menurunkan atau bahkan menonaktifkan kerja enzim • Enzim memilki pH optimal • Sebagian besar nilai pH optimal enzim pada manusia adalah antara 6 sampai 8. Namun enzim pepsin yang terdapat di lambung bekerja baik pada pH 2. Suhu pH Inhibitor

24. Inhibitor (Penghalang) • Inhibitor bertugas menghalangi enzim untuk melakukan tuganya sementara waktu atau secara tetap • Inhibitor enzim dibedakan menjadi dua, yakni inhibitor kompetitif dan inhibitor nonkompetitif Suhu pH Inhibitor Inhibitor Kompetitif menyerupai bentuk substrat dan bersaing dengan substrat untuk menempati sisi aktif enzim klik Inhibitor Nonkompetitif berikatan dengan sisi lain enzim dan mengubah bentuk sisi aktif enzim klik

25. PengaruhSuhuterhadapKecepatanReaksi

26. SisiAktifEnzim

27. Enzimmembantumenurunkanrintangan EA

28. TeoriGembokdanAnakKunci Next Video

29. TeoriKecocokanTerinduksi Previous Video

30. Pengaruh pH terhadapKerjaEnzim

31. Inhibitor Kompetitif Next Video

32. Inhibitor Kompetitif Previous Video

33. Denaturasi:suatu kondisi berubah atau rusaknya struktur protein sehingga sifat alamiahnya berubah Energiaktivasi:energi awal yang digunakan (energi yang diperlukan) untuk memulai suatu reaksi Isomer:senyawa yang memiliki rumus molekul sama namun rumus strukturnya berbeda Produk:hasil reaksi antara substrat dengan enzim Sisiaktifenzim:merupakan lekukan khas pada permukaansuatu protein (enzim) Substrat:bahan kimia yang berinteraksi dengan suatu enzim sebagai suatu pereaksi utama Suhu optimal:suatu kondisi berubah atau rusaknya struktur protein sehingga sifat alamiahnya berubah Glosarium