„Český spotřebitel a potraviny – zpráva ze sociologického výzkumu“

1. „Český spotřebitel a potraviny – zpráva ze sociologického výzkumu“ Tisková konference Salima, 3.3. 2010

2. Cíle výzkumu • Nákupní chování české populace • Vzorce chování české populace v oblasti bezpečné manipulace s potravinami a jejich uchování (nalezení možných deficitů v této oblasti) • Spokojenost české veřejnosti s bezpečností a kvalitou potravin na českém trhu • Návaznost na obdobný výzkum z roku 2005 (možnost sledování trendů) • K využití pro komunikaci s veřejností, zacílení osvěty, ale také pro vlastní kontrolní činnost

3. Metoda výzkumu Reprezentativní kvantitativní výzkum na populaci ČR 18 - 79 let • 1039 respondentů • Výběrový soubor reprezentuje složení české populace (dle věku, pohlaví, dosaženého vzdělání, velikosti obce atd.), využita data Českého statistického úřadu • Výzkum realizovala agentura Focus Marketing & Social Research Sběr dat • Dotazník, rozhovory vedené vyškolenými tazateli, rozsah 42 minut • Termín sběru: podzim 2009 Kontrola sběru dat • Kontrola úplnosti a správnosti vyplnění dotazníku • Telefonická kontrola 20 % dotázaného souboru

4. Nákupní chování Ve třech čtvrtinách domácností zajišťuje nákupy žena - matka, manželka, družka, partnerka (76%). Pouze v desetině domácností zajišťuje hlavní nákupy muž – otec, manžel, druh, partner (13%).

5. Nákupní chování Jakým způsobem se u Vás doma nakupují potraviny?

6. Nákupní chování – místo nákupu Ve kterém typu prodejny utratíte měsíčně nejvíce peněz za potraviny?

7. Nákupní chování – místo nákupu(slabiny a přednosti) SZPI při kontrolní činnosti s tímto rozdělením prodejen nepracuje, pro všechny prodejce platí stejné právní předpisy; nehledě na to, že některé provozovny je obtížné zařadit (smíšené prvky).

8. Nákupní chování – preference ceny

9. Nákupní chování – informace na obalech potravin Sledujete údaje, které jsou uvedeny na obalech potravin?

10. Nákupní chování – informace na obalech potravin

11. Proč je důležité číst údaje o složení? Etiketa: „Džem jahodový, složení: jahody, cukr, glukózo-fruktózový sirup, pektin, kyselina citronová, 100 g výrobku obsahuje 35g ovoce a 34 g cukru.“ Etiketa: „Ovocná směs jahodovo-jablečná Jahůdka, složení:cukr, jahody, jablka, kyselina citronová, pektin, barvivo E120, aroma, pro výrobku 100g hotového výrobku bylo použito 40g ovoce.“

12. Proč je důležité číst údaje o složení? Etiketa: „Mléčná čokoláda, složení: cukr, kakaové máslo, kakaová hmota, sušené plnotučné mléko, sušená sladká syrovátka, mléčný tuk, emulgátory (sojový lecitin, E 476). Obsah kakaové sušiny nejméně 25%, mléčné sušiny nejméně 14%.“ Etiketa: „Kakaová pochoutka mléčná, složení: cukr, ztužený rostlinný tuk – palmový, sušená syrovátka, kakaový prášek (8%), sušené nízkotučné mléko, emulgátor (sojový lecitin), aroma“

13. Proč je důležité číst údaje o složení? Etiketa: „Ostatní lihovina. Složení: etanol, švestkový destilát, aroma“ Etiketa: „Destilát. Složení: švestkový destilát“

14. Nákupní chování – informace na obalech potravin Jaké jsou na základě Vašich zkušeností údaje na obalech potravin?

15. Klamání spotřebitele(počet kontrol SZPI v letech)

16. Klamání spotřebitele(počet správních řízení) Od roku 2004 do roku 2009 uložila SZPI ve správních řízeních, v kterých se řešily mimo jiné i nedostatky týkající se klamání spotřebitele, pokuty v celkové výši 23,5 milionu korun.

17. Zacházení s potravinami Do jaké míry o Vás platí následující výroky?

18. Zacházení s potravinami Do jaké míry o Vás platí následující výroky? Z odpovědí respondentů také v drtivé většině vyplývá, že doma potraviny správně skladují. Pouze 19 % odpovědělo, že vejce skladuje jinde než v lednici. V obchodě musí být skladovány od 5°C do 18°C.

19. Zacházení s potravinami Do jaké míry o Vás platí následující výroky?

20. Názory a zkušenosti spotřebitelů Setkal/a jste se Vy osobně při nákupu v posledních 12 měsících s problémem týkajícím se bezpečnosti nebo kvality potravin? Jak jste problém řešil/a?

21. Podněty spotřebitelů směřující na SZPI (vývoj v letech)

22. Názory a zkušenosti spotřebitelůzahraniční vs. české potraviny Jak hodnotíte zdravotní nezávadnost a kvalitu potravin dovážených do ČR? Jak hodnotíte zdravotní nezávadnost a kvalitu potravin vyráběných v ČR?

23. Názory a zkušenosti spotřebitelů Do jaké míry jste spokojena či nespokojena s hygienickými podmínkami prodeje potravin v ČR? Změnila se podle Vás zdravotní nezávadnost potravin v porovnání se stavem před deseti lety? Změnila se podle Vás kvalita potravin v porovnání se stavem před deseti lety?

24. Shrnutí • Mění se nákupní chování: lidé raději chodí na jednorázové velké nákupy do velkoformátových prodejen • Cena stále hraje při nákupu velkou roli (lidé sice deklarují, že preferují čerstvé potraviny, ale zároveň rádi nakupují ve velkém do zásoby, je-li to za výhodnou cenu) • Zároveň došlo ke zlepšení návyků při zacházení s potravinami a spotřebitelé sami začínají více bránit svá práva (častěji usilují o reklamaci závadného zboží a méně se obracejí na dozorové orgány o pomoc) • Z výsledků výzkumu lze usuzovat, že čeští spotřebitelé jsou s kvalitou a bezpečností potravin spokojení, oboje je podle nich na vysoké úrovni. Spokojenost navíc ještě narůstá.

25. Shrnutí • Potraviny na trhu lze považovat za bezpečné, naopak začíná být problém ve způsobu prezentace potravin (jejich obchodní úpravě, různých tvrzeních na potravinách, přisuzování nových „pozitivních“ vlastností) a s tím souvisejícím klamáním spotřebitele. O to více je však nutné, aby spotřebitelé pozorně četli všechny údaje na potravinách, zejména ty které jsou dány zákonem, př. složení, druh potraviny. Výsledky výzkumu však naznačují opačný trend. • Ve výsledcích výzkumu se projevuje patriotismus českých spotřebitelů, kteří přeci jen české potraviny považují za kvalitnější a bezpečnější než ty zahraniční. Českému potravinářskému průmyslu potažmo i zemědělství by prospělo, kdyby se toto smýšlení o potravinách projevilo i v nákupním chování.

26. Děkuji za pozornost