FAMILIA CATOLICA NUTRICION Y CUIDADO DE NIÑOS ENTRENAMIENTO 2013

1. FAMILIA CATOLICA NUTRICION Y CUIDADO DE NIÑOS ENTRENAMIENTO 2013

2. VAMOS A CULTIVAR UN JARDIN

3. JardinPreescolar Introduccion Recursos Construya un jardin

4. Cultivar el JardinPreescolarenvuelve a los niños en un ambienteinteractivo, paraobservar, descubrir, experimentar, nutrir y aprender. Jardines de La Escuela y el cuidado de niños son laboratoriosdonde la interdiciplinaria de lecciones, animara a los niños de ser activosparticipantes en el proceso de aprender

5. Estudios demuestran que el jardin escolar aumenta la preferencia y el consumo de frutas y verduras, aumenta el apoyo y participacion del padre y aumenta el entusiasmo del niño sobre Preescolar/cuidado de niño, habilidades de trabajo en equipo y autoentendimiento. Los Jardines pueden ser facilmente integrados al salon de clase y aprender puede ser tan sencillo como tender la cama.

6. Niños Preescolares son principiantes activos que experimentan el mundo por sus sentidos, participacion fisica, juego activo y el comportamiento modelo de los adultos y compañeros. Investigaciones demuestran que los años preescolares son particularmente un periodo sensible en la formacion de habitos y preferencias de gusto de larga vida.

7. Nutricion educacional al nivel Preescolar comprueba influencia instrumental el desarollo de habitos de comer saludable, desarollando la preparacion de kindergarten atraves de manos-en actividades en las areas de ciencia, matematicas, arte y alfabetismo. La investigacion indica que cuando los estudiantes aprenden de donde viene la comida, como crece, poner manos-en experiencias, y el uso de sus sentidos para entenderlo es mas probable que prueben nuevas comidas y acceptarlas como parte de su dieta y formar una fundacion de larga vida de elecciones saludables. Abajo esta una lista de nutricion y/o Jardin-basado educacion curricula utilizado por Programas Preescolar y programas atraves del Pais. Cada curriculum comprende una variacion de componentes, los cuales algunos enfocados regionalmente.

8. Color Me Healthy Nutrition education and physical activity curriculumNorth Carolina Cooperative Extension Early Sprouts Nutrition and garden-based education curriculum Keene State College, New Hampshire Eat Well Play Hard: In a Childcare Setting Nutrition education and physical activity curriculum New York State Department of HealthFood For Thought-Nutrition Across the Curriculum Nutrition education curriculumCalifornia Department of Education Let’s Move! Child Care Through the website of the First Lady’s federal initiative, curricular resources are available. Nutrition Matters Nutrition education curriculumUniversity of California Cooperative Extension of Alameda County Sowing the Seeds of Wonder – Discovering the Garden in Early Childhood Education Garden-based education curriculumLife Lab, Santa Cruz, California

9. Show Me Nutrition – Lets Read About Being Healthy Nutrition education curriculumUniversity of Missouri Extension The Preschool Initiative Nutrition and garden-based education curriculumThe Food Trust, Philadelphia, Pennsylvania From Our Farms Nutrition and agriculture education curriculum Rutgers Cooperative Extension, New Jersey Grow It, Try It, Like It Garden-themed nutrition education kitTeam Nutrition, United States Department of Agriculture Harvest of the Month Nutrition and agriculture education curriculum Network for a Healthy California

10. Por Favor Mire el video de Farm To Preschool Program.Click Hereto view Video

11. VAMOS A COMENZAR Escojauna area com al menos 6 horas de sol. Prepare la area y decidasiva a plantar en caja o en la tierra. Ustedpuedeentrar en linea y mirar los diferentesestilos y dimensiones de cajas o puedeir a sucentro de jardineria y ellos le daran ideas.

12. Planeary Comprar Escojauna area queustedpuedaalcanzar con sumanguera de regar y quetenga al menosseishoras de sol al dia. Dibuje un plan, tomando en cuentaque tan grande sera todocuandoestencrecidas —no pongalasplantasmuy juntas unas de lasotras, compresemillas de plantas y suficienteabonoorganicopara extender unacapa de 6 pulgadas de profundidad – usamos 16 pies cubicos.

13. Enmiendesusuelo Cuandollegue a casa riegue a fondosusplanterosmientrasestan en los contenidos de plastico, despuesextienda el abonosobretodos los planteros, revuelva con tenedor de tierraquitandopiedras y rastrille la area plana-estoayudara a que el aguaempapeparejo. Tome un descanso.

14. Plante y riegue Despuesque el calor del dia ha pasadoacomodesusplantas de semillero de acuerdo a su plan, quitelassuavemente y desenmarañelasraices con susdedos, luegoplantecadauna y que la parte de arriba de la raizeste al nivel de la tierra. Rieguebiensunuevojardin, por la tardeaunsiyaesmuytarde (Regularmente, ustedquedraregarlotempranopor la mañana).

15. Mirelocrecer Las cosasrealmemtesaldrancuando el climaestemascaliente- como de seis a ochosemanas, sujardincomenzara a verse como en estafoto.

16. Cuidesujardin Ustedquedraque la tierra se sientahumedapero no empapada, porlasprimerassemanasestoquieredecirregarlasunavez al dia o masdependiendo en el clima. Luegosi no estausalmentecaliente, ustedprobalementepuededisminuirgradualmente a cadasegundo o tercerdia; nada mas no dejeque la tierra se seque, tambien quite los brotos de flor a comovayanapareciendo.

17. Coseche en general, cortecadaverduracuando se mirencomo los de la marqueta. Esperehastaque los tomatesalcancensu color completamente. Corte pepinosaunque no los vaya a usar –mantiene a lasplantasproduciendo.

18. Tiempos de plantar El Tiempoescriticoparaobtener lo mejor de sujardin. No todaslasplantas se siembrean al mismotiempo. Hay cosechasfrescasque se siembran en Marzo – Mayo y de nuevo en Julio-Agostopara la cosecha de otoño y lascosechas de tiempotibio son sembradas en Mayo - Junio. La cosamasimportante de saber es la primera y ultimafechas de lasheladas. Las fechassiguientes son recomendacionespara el estado de Washington.

19. Primera y ultimafecha de heladaspara el occidental de Washington UltimaheladaPrimerahelada Mayoria de lasciudadesAbril 1 -30 Oct 20 – Nov 15 Primera y ultimahelada Del Este de Washington UltimaheladaPrimerahelada Ellensburg Mayo 10 Sept 15 – Oct 11 Moses Lake Abril 21 Oct 11 Pasco Abril 8 Oct 5 Pullman Mayo 12 Sept 9- Oct 1 Spokane Mayo 8 Sept 15 – Oct 11 Yakima Mayo 14 Oct 11

20. Nosotrosrealizamosqueestainformacion no es de muchaayudaparasembrear en estaestacion del año, perotengaestainformacionpara la siguiente primavera y vamos a vermuchosjardinescreciendo. Tambien hay subvencionesdisponiblesatraves del Programasubvenciones del Midwest Jardinpara la siguiente primavera. Mantengaestainformacion y aplique.

21. HABLEMOS DE MERIENDAS

22. Las meriendaspueden ser un reto, esfacil de servirgalletas y jugo. Revisando la comida servida en el reporte de esteaño, hemosdecididoayudarles a quesirvanmeriendassaludables y divertidas. Galletasparece ser la comida favorita de la merienda. Agua debereemplazar el jugo o leche los niños en realidad no necesitanlecheaparte de lascomidasmayores y el jugoes alto en azucar.

23. Cumpliendo los requisitos del patron de meriendas Antes de planearlascomidas y meriendas, revise el patron de la comida y la porcionquecumplen con los requisitos del programa de Comida. Recuerdelasmeriendasrequieren dos componentes de diferentecomidas. Carne o alternativa de Carne Verdura, fruta o jugo Pan o alternativa de pan Leche

24. Meriendascomo mini- comidas Las meriendas son muyimportante en la dieta de los niños. Los niñostienennecesidadesaltas en energia, susestomagospequeños no puedendetenersuficienteparaaguantar el hambre entre lascomidas. Pensando en lasmeriendascomo mini-comidasayudan a planearmeriendassaludables. Meriendasqueenfatizangranoentero, frutas, y verduras, ayudan a cumplir los nutrientesque los niñosnecesitan.

25. Considereservirporcionespequeñas de componentescomo parte de la merienda. Quesadilla de frijoles o queso con salsa En el Desayunocomopanecillos muffins o bagels con furtafresca. English muffin panecillo mini-pizza Ensalada de pasta con zanahoria y brocoli Crema de cacahuate en sandwich mitad. Pan tostado y frutafresca Yogurt con bayas y granola

26. HaciendomerindasdivertidasPermitiendoque los niñosparticipen en prepararsusmeriendaspuedeanimarsuinteres en comidasnuevas Considerelassiguientes ideas: Prepare smoothies de fruta y yogurt. Permitaque los niñosparticipen en preparar la merienda. Prepare un cono de fruta y yogurt. Agregue yogurt bajo en grasa a un cono de nieve. Permitaque los niñosdecoren el cono con pedacitos de frutafresca. Aga unacara de ensalada de fruta. Dele a cadaniño la mitad de unapera o durazno. Proveacerezas en mitadescomoojos, unarebanada de manzanacomosonrisa y quesorayadocomo el cabello. Ofrezcafrutas con salsa de yogurt. Permitaque los niñosayuden a escogerlasfrutasqueustedva a servir en la merienda. Prepare unas tostadas de frijoles permitaque los niñosmuelan los frijoles y sirvalas con verduras al vapor. En lasmeriendases un buentiempo par introducircomidasnuevas. Las meriendaspueden ser usadascomounaoportunidad de probarofrezcaporcionespequeñas de una comida nueva con alguna comida conocida . Estaesunabuena forma de introducirunanuevarecetaqueustedesteconsiderandocomo un platillo de comida.

27. Vamos a resumirlasmeriendas Agreguemasfrutasfrescas y verduras, proteinatalcomoqueso y yogurt y panes y galletas de granoentero. Sirvaaguacomobebida.

28. Informacion Agua La nueva provision requierequehogares del cuidado de niñosqueparticipan en el programa CACFP que los niñostenganaguaparatomardisponible. Por favor recuerdequeaunque el aguadebe ser disponible a los niñosdurantelascomidas, no es parte del reembolso de la comida y no puede ser servida en el lugar de la leche. El aguapuede ser facilmentedisponible a los niños en variasformas. Pongavasosensegida del lava platos (sink) pongajarras de agua y vasos o proveeaaguacuando el niño le pida. Ofreceragua en la meriendaes un modofacil de incorporar el agua en el dia a los niños. Los niñosestan un granriesgo a la desidratacion, ellos no presentanningunaseña o sintomashastaqueyaestandesidratados.

29. Quetantaaguanecesitamos? La cantidad de aguaquenecesitamosdependiendo en el tamaño de nuestrocuerpo, actividadfisica, el clima, y el consumo de cafeina. La mayoria de hombres y mujeresnecistan de 8-12 vasos de aguapor dia. Los niñosnecesitanmenosporque son maspequeños. El 70 – 80 % del total de aguaquetomanviene de agua de tomar y otrasbebidas; el resto de la gente la toma de lascomidas. Abajo esta la cantidadadecuadadiaria de bebidas. 1 – 3 añosalrededor de 4 vasos 4- 8 años 5 vasos 9 -13 años 8 vasosniños 7 vasosniñas 14-18 años 11 vasosniños 8 vasosniñas

30. Los Datossobre el agua El cuerpohumanotieneaproximadamente 60% agua. Es necesariaparanuestrasalud y el bien-estar. El aguaes parte de nuestrascelulas, sangre, digestion y eliminacion de desecho. El aguatambienlubricanuestrascoyonturas. No podemosvivir sin aguadespues de unosdias. Muypocaaguapuedellevarnos a la desidratacion y los siguientessintomas: Fatiga Dolor de cabeza Boca seca debilidad Mareos

31. Bebidas y jugosendulzados Niñosquetoma de dos veces al diabebidasendulzadastienden a tener mayor riesgo de tenersobrepeso. Estosniñostambientienden a comer unadietamenossaludablebaja en nutrientesimportantes. Porejemplo, tomanmenoslechepor lo que les faltara el calcionecesariopara el crecimiento de sushuesos. Como los niñosestancreciendoestaprevencion de los nutrientesimpactasusalud el resto de susvidas. Estoincluye no solamente la soda perotambien los jugosque son menos de 100% jugo. Los jugos de frutascontienenunadosisalta de vitaminas y mineralesimportantes, tambiencontienenmuchaazucar. Estoquieredecirquetomarjugo en lugar de comer frutacausaque el niñoconsumamascalorias y se sientamenossatisfecho. Ademasalgunosjugoscontienen mucho acidoquedaña los dientes.

32. Ahora ha nuestrosrequisitos de cadaañoquedeben ser incluidos en nuestrosentrenamientos.

33. Formas de Registro Por favor asegurese de enviarlasregistraciones en tiempoparaquecubra el reclamoqueestaenviando y que la firma del padre tenga la fecha del mes en el niñocomenzo en el cuidado.

34. Los TresRequisitosDiarios Mantenerarchivosdiarioesuna parte critica en la participacion del Programa de Comida y cuidado de niños (CACFP). Las TRES cosasbasicasquedebemantenerdiariamente son: Menus – Anotandocadacomponenteparatodaslascomidasquesirvadurante el dia. Menus siestanporescritodebentener la fecha en que la comida fueservida. Cuenta de Comida – Anotarcadaniñoindividulamentequeparticipa en cada comida servida. La cualincluyesiestaanotando en cuaderno o en lashojas (worksheets )la comida servida a cadaniñodebeestardocumentada. Entrada y Salidaasistencia – Minute Menu o escritopormanoformas de asistenciadeben ser identicas a lasentradas y salidasque los padres firman. Otrosarchivosdebemantener, talcomolascopias de la aplicacion y del acuerdoqueusted a firmadoparaparticipar en el programa , formas de lasrevisiones, formas de lasregistraciones de los niños etc. Todos los archivos de CACFP debeguardarpor el añocorriente y por los tresañospasados

35. Sumision del Reclamo Sometimientosureclamo Para el 4 DE CADA MES le asegura de recibirsureembolso en timepo. Su reclamoconsiste de 3 cosasanotadas en suarchivos. Cuandoustedsometasureclamo, ustednecesita de asegurarquetodos los documentosnecesariosvayan con el reclamo. Licencia Del Cuidado al corriente Formas de registro Nota Festivafirmadaporcada padre paracadaniño (Solo Dias Festivosmayores) DocumentacionMedicaparaapoyardietasespeciales (llame a la oficinaparaasegurar la correctadocumentacionnecesaria.

36. Proceso del Reembolso Comidasseranreembolsadas a la provedoradurante los 5 diastrabajados de Catholic Family Child Care Nutrition Program (CACFP) al recibirpago de U.S. Department of Agriculture (USDA). Comidasseranreembolsadaspor la cantidadapropiada de comidasmultiplicadaspor la tarifa al corrientereembolsablepor USDA. Comidasseramrechazadas del reembolsosi: Los archivos de la proveedoraestanincompletos, incorrectos o les falta Comidasque no cumplen con los requisitos de CACFP Comidasreclamadas en exceso de la capacidadautorizada de sulicencia. Comidasque no coinciden con la visita de una revision monitorial.

37. 5. Tiempos de entrada/salida no estananotadaspor el niñoquereclama la comida. 6. Desayunoreclamadopor un niñoquellega a las 9:00 AM o despues. 7. Almuerzoreclamadopara un niñoquellega a la 1:30 PM o mastarde 8. Cenareclamadapara un Niño que se va antes de las 5:20 PM o mastemprano 9. El Proveedor no esta en casa duranteuna revision de comida del monitor y el proveedor no llamo a la oficina. 10. Nota De DiaFestivo no mando la documentacionparareclamarlascomidas en un diafestivo mayor (Año Nuevo, Dia Memorial, 4 De Julio, Dia Del Trabajo, Dia De Dar Gracias y Navidad) Pudiera aver otrascircunstanciasquepudieracausarperdida de reembolsoperoestas son lasrazonesmascomunes.

38. Politica de DerechosCiviles FamiliaCatolicaPrograma de Cuidado de Niños y Nutricion Y susempleadosaseguraranquecadacliente sea tratadoimparcialmente, con igualdad, con dignidad y respeto y susempleadosaseguraranquecadacliente sea tratado con ningunaexcepcion o excusa Nosotrostenemos la moral y obligacion legal de tratar a nuestrosclientes con respeto y cortesia, sin importarraza, color origen de nacionalidad , sexo, religion, edad, Descapacidad, creenciapolitica, orientacion sexual, estado civil, estado matrimonial. Todos los empleados de FamiliaCatolicaCuidado De NiñosPrograma De Nutriciondebencomprometerse a sostenerestapolitica. Nuestra mesa Directiva y Director Ejecutivocumplira con, o adaptara, La Politica de derechos civil USDA en FamiliaCatolicaCuidado de NiñosPrograma De Nutricion. Rehusar en cualquier forma en encontra de clientes no sera Tolerada; Cadauno de nosotrosdebemosdemostrar un compomiso de trato de igualdadparatodoindividuo. Cualquier y Toda quejadebe ser enviada al Director Ejecutivo y/o a USDA. Una forma sera llenada al tiempo de la queja (por el Director Ejecutivo o el cliente con la queja). Unacopia de la queja sera enviada a la Oficina US Departamento de Agricultura y a la Ofinica de SuperintendenteInstruccionPublica Unaplaticainterna sera dada con la mesa Directiva , el empleado y el Director Ejecutivoparapermitirle al empleado en cuestionque de su version del incidentereportado a La Mesa Directiva. La Mesa Directivatendra la decision final de la acciondiciplinariapara el empleado, Si esencontrado culpable

39. Politica de DerechosCiviles FamiliaCatolicaCuidado de NiñosPrograma de NutricionProveedoresserantratadosimparcialmente con ningunaexcepcion La Politica de Los Derechos Civil seranadaptadospor La Mesa Directiva Quejas en contra de empleadosserandirigidas y resueltas

40. Minute Menu KidsWeb based program for Provider’s Nuestra meta para el añoproximoescambiarproveedoras al sistema de internet programa Minute Menu Kid. La tecnologia a cambiado y debemosactualizarnos. Si ustedtieneunacomputadora con servicio de internet, entoncesqueremosque use el sistema de internet Minute Muenu. Pronto en el futuroeste sera un requisito. Minute Menu esfacil y exactomuypocoserrores se hacen. Usted no perderacomidasporquerellenobolitasequivocadas o que se le olvidoanotaralgunnumero de comida. El programaestadisponible en Español y Ingles.

42. REGISTRE LA COMIDA Comidas son registradasseleccionando el dia y seleccionando la comida quequiere registrar.

43. Cuenta de comida se anotanmarcando el nombre de cadaniño en la pagina de menu.

44. Registrelascomidasquefueronservidas con el numero de cada comida

45. MENUS DE INFANTE Infantessimpreestancorrectos en la categoria de edadusted no fallara en anotarlascomidascorrectaslasedadescambian y mascomidasdeben ser anotadas.

46. Registrandotiemposentrada y salida Son 6 cajasdisponiblespara registrar tiemposentrada y salida del niño. Pude registrar cuando se van a la escuela y cuandoregresan.

47. Ustedpuede pre-planearlascomidas del dia, la semana o por el mes y sideseaguardar y imprimirpara el siguientemes, tambienimprimirparaque los padres observenlascomidastambienparallevar a la marquetaparahacerlascompras de quecomidasva a necesitar.

48. Cuandoustedusa los menus, esmasfacilparagregistrarlascomidasservidasporque le dice queustedtiene pre-planeado el menu y la comidasaparecen en lascajas.

49. Use el Calendario de proveedorpara registrar los diasqueestecerrado o vacacionesquetengaplaneadas. Tambien hay calendario de niñopara registrar diasquesalentemprano de la escuela o no hay clases.

50. Sometasureclamo. Sometersureclamoes tan facilcomopresionar un boton y saber queestasometido. Se va al siguientemes y ustedcomienza de nuevo.