NUEVOS RETOS PARA RANCHOS LECHEROS EN MEXICO

1. NUEVOS RETOS PARA RANCHOS LECHEROS EN MEXICO Robert A. Patton Nittany Dairy Nutrition, Inc Mifflinburg, PA, USA

2. Retrospectiva La producción lechera promedio en México se ha incrementado de manera significativa en la década pasada --Debido al esfuerzo de muchas personas, pero sobre todo por el trabajo de ustedes

3. ¿Hacia donde vamos en el futuro? Un vistazo al mundo ahora: • Los granos, proteínas, vitaminas y minerales se han hecho muy costosos • La mano de obra es más costosa • Las medicinas, fertilizantes, maquinaria se ha hecho mucho más costosas • Felicitaciones a Alpura, han mantenido el precio de la leche bastante por arriba del promedio mundial, pero ¿por cuanto tiempo más?

4. ¿Hacia dónde vamos en el futuro? ¿Existe un futuro para la industria lechera de México?

5. ¿Hacia dónde vamos en el futuro? Siempre habrá un mercado de la leche en México Pero para tener una ganancia se necesitará mejorar mucho más la administración empresarial actual Mucho dependerá de su modelo empresarial

6. Modelo Empresarial Lechero 1. Poseer instalaciones, vacas y suficiente terreno para producir tanto forrajes como granos (la mayoría de la proteína también) Se encuentra principalmente en el noreste y medio-oeste de EUA Puede ser más rentable SÓLO SI las personas tienen los conocimientos de administración para manejar los 3. Granjas pequeñas de 100-250 vacas

7. Modelo Empresarial Lechero 2. Poseer instalaciones, vacas y suficiente terreno para producir forrajes; comprar concentrados Tradicionalmente son las granjas menos redituables Se les paga por producir el alimento, pero debido a bajo rendimiento terminaron comprando mucho alimento. Granjas medianas de 250-800 cabezas

8. Modelo Empresarial Lechero 3. Poseer instalaciones y ganado; comprar todos los concentrados • La mayoría de las empresas lecheras en México • Tradicionalmente las mas rentables • Granjas grandes 1000-10,000 vacas • Funcionaron porque en términos reales el alimento no era costoso.

9. Modelo Empresarial Lechero ¿ Bajarán alguna vez los precios de granos, proteínas, minerales y vitaminas? • Asia—personas y demanda de proteína animal garantizan demanda elevada • Demanda de etanol en EUA • Reglamentación ambiental - no se produce lo que se podría

10. Modelo Empresarial Lechero Problemas del Modelo 3 No se puede controlar el precio de la leche y no se puede controlar el costo de los alimentos Se está a merced del mercado ¿Cómo se llega a tener una ganancia?

11. Modelo Empresarial Lechero Si los concentrados son costosos, la única manera de reducir costos es alimentar con más forraje La única manera de alimentar con más forraje sin reducir la producción lechera es alimentar con forraje de alta calidad, es decir menos FDN, menos lignina Significa que el lechero deberá tener mayor control sobre decisiones de cosecha

12. Modelo Empresarial Lechero ¿ Puedes y quieres incrementar la superficie de tu granja? ¿ Puedes asociarte con alguien que produzca el forraje que necesitas a un precio que puedas pagar? ¿ Puedes pagar por calidad?

13. Modelo Empresarial Lechero • ¿Pueden los grupos como GAQSA ofrecer contratos pre-pagados para proveer alimentos a precios menores al promedio de mercado ? • ¿Realmente somos lo suficientemente abusados para ganarle al mercado? • GAQSA está ofreciendo valor extraordinario, ¿Se puede mejorar?

14. Modelo Empresarial Lechero Incremento de granja no es una panacea Agua (irrigación), fertilizante, semillas, herbicidas, y maquinaria son todos costosos y así también son los terrenos Conocimientos administrativos

15. Otros temas históricos • Mano de Obra • Era barata y abundante • No tenía costo de oportunidad • No requería mucha especialización b) Maquinaria y equipo • Relativamente costoso ¡ TODO A CAMBIADO!

16. Otros Temas • Ahora se necesita invertir en instalaciones y equipo para reducir mano de obra. 2. Se necesita establecer programas de capacitación y salarios para atraer buena mano de obra. 3. Se necesita establecer oportunidades para avanzar “No se puede tener una empresa de primer mundo con mano de obra de tercer mundo”

17. Temas de medio ambiente Hasta el momento la industria lechera Mexicana ha escapado de leyes y reglamentos ambientales como hay en la UE, EUA, Canadá y Australia, pero eso ya viene Uso del Agua — irrigación para cosechas Control de aguas residuales de la industria lechera

18. Otros Temas ¿ Qué puede hacer con su agua residual un granjero que no tiene tierras? Si para suministrar el agua se debe elegir entre ciudades o irrigación para cultivos, ¿quién la recibirá?

19. Otros Temas - Hay que ser un buen ciudadano del agua a. Hay que invertir en el sistema de irrigación más eficiente; tomar sólo la cantidad necesaria b. Si tienes terreno ten un sistema para manejar desperdicios y aguas residuales allí c. Si no tienes terreno ¿ Qué se puede hacer? Por lo menos construir lagunas de fermentación y fosas de sedimentación d. Participa en los comités del gobierno y la industria que están redactando la legislación

20. Otros Temas El precio de la leche no subirá suficientemente rápido como para mantener el paso al incremento en los costos Significa que cada granjero debe producir más leche-más vacas y más leche por vaca para solo mantener la economía actual

21. Otros Temas ¿Por qué no tener promedios de 40 litros? Necesita ser nuestra siguiente meta Se está logrando en otros países con climas similares ¿por qué no aquí también? Mucho de esto vendrá del bienestar de la vaca, eficiencia reproductiva y más control en el manejo

22. Conclusiones 1. Piensa en el futuro y cual es tu lugar en él 2. Revisa cuidadosamente tu modelo empresarial y ajústalo si es necesario 3. Participa con la industria y el gobierno 4. Revisa seriamente tus necesidades de mano de obra 5. Examina tu compromiso con el medio ambiente

23. “La opción es manejar el cambio, de otra manera, el cambio te manejará a tí.” Si el cambio te maneja, es posible que no te guste el resultado.