Kainuun elintarvikepäivä 2010

1. Kainuun elintarvikepäivä 2010 ”Ruoasta Kainuun matkailun kilpailuvaltti” Vuokatti 14.10.2010

2. Tavoitteena on elämysten tuottaminen • Luonto • Kulttuuri • Ruokakulttuuri

3. Matka

4. Matka = elämys

5. Matkailun rooli aluekehityksessä Kainuussa

6. Elämystuotannon rooli aluekehityksessä Kainuussa

7. Elintarviketuotannon rooli aluekehityksessä Kainuussa

8. Ruotsissa….

9. Helsingissä…. Lasipalatsissa

10. Mirja Hellstedt, Ruokatieto Yhdistys Ry; ruokamatkailu- suomalaisen ruuan tunnetuksi tekeminen viestinnän kautta- Joutsen –lippu 8.000 tuotetta- www sivusto; kymmeniätuhansia kävijöitäTNS Gallup tutkimus; kotimaan matkailu - hinta määräävä tekijä matkakohteen valinnassa, samoin ruokapaikan - laatu onneksi seuraavana - kiinnostaa paikalliset herkutTNS Gallup tutkimus; ulkomaan matkailu - mieleen jäänyt; kalastusmatkat, Lappi, Savonlinnan muikut, Lemin Särä - mieleen jäänyt Kainuusta muikut, Katinkulta, Domnan Pirtti - plussat: kalaruuat, miinukset; hintaTaste of Finland Maakunta Menut; Kainuu Menu

11. Jaana Keränen, Pohjolan Mylly- Eden- Visit Finland –yhteistyö ruokateeman yhdistämiseksi matkailuun- Kainuun plussat: elävä eräkulttuuri, puhdas luonto, perinteet- Ruoka on osa kainuulaista matkailutuotetta; ruoka ei ole vahva syy tulla Kainuuseen, mutta tärkeä osa sitä.- ruuan esillepano on tärkeää elämys, kotiin viemiset tärkeitä- myynninedistäminen; matkamessut, Joulutorit Saksassa ja ItävallassaTulevaisuuden trendit (Visit Finland); ruoka, kulinaariset kokemukset, gourmet, kalastus, ekologisuus, greenKainuun mahdollisuuksia kansainväliseen markkinointiin peilattuna; paikalliset ihmiset / paikallinen ruoka / paikalliset raaka-aineet, kasvisruokavaliot, brainstorlming sessiot ulkomaisten matkailijoiden kanssa, tervantien kaupallistamismahdollisuudet

12. Anita / Heikki Ovaskainen, Puukarin Pysäkki, Valtimo- 19 vuotta toimintaa maatilalla; omat rakennukset, omat pellot, oma karja- luomutilatoiminta; kaikki läheltä (ellei omalta tilalta)- luomutoiminta; mahdollisuuksien hyödyntämistä, kilpailuetu, tarkkaan valvottua, kannattavaa toimintaa.Naapurusto seuraa kiinnostuneena ja haluaa hyödyntää kokemuksia.- isäntä tuottaa – emäntä paketoi ja myy- tuotettu paikallista ruokaa koko toiminnan ajan(19 v), nyt jo arvostetaan!- tarvitaan enemmansyöjiä pöydän ääreen: ”omat” eivät arvosta – ollaan liian sokeita omalle kulttuurille!- tulisi olla ylpeitä omasta lähiruuasta ja sen erinomaisuudesta ja markkinoida sitä sen mukaisesti antaumuksella- tehdään lähi- / perinneruokaa nykyaikaiseen makuun soveltuvana

13. Työryhmät: tavoitteet Konkreettiset esimerkit / mallit, miten ekologinen kylämatkailu ja lähiruoka voitaisiin yhdistää. Oletus on, että esimerkit nousisivat osallistujien Kainuun kyliä koskevista kokemuksista / näkemyksistä. Työryhmä 2: Konkreettiset esimerkit / mallit kainuulaisen ruokakulttuurin tuotteistamiseksi. Työryhmä 3: Konkreettiset esimerkit /mallit, miten luonnontuotteet ja jokamiehenoikeudet voitaisiin valjastaa matkailun vetovoimatekijöiksi.

14. Työryhmä 1: Sanna Kankaanranta Marjatta Pikkarainen - tähän tulokset

15. Työryhmä 2: Mirja Hellstedt - tähän tulokset

16. Työryhmä 3: Simo Moisio - tähän tulokset

17. Tuomo Tahvanainen, toimialapäällikkö Kainuun Etu Oy Lönnrotinkatu 1, 87100 Kajaani www.kainuunetu.fi tuomo.tahvanainen@kainuunetu.fi +358 44 551 4585