1 / 20

Ootused ja kartused toiduainetööstuses aastal 2014 Tööstusettevõtete Äriplaan 2014 Kaido Kaare

Ootused ja kartused toiduainetööstuses aastal 2014 Tööstusettevõtete Äriplaan 2014 Kaido Kaare AS Kalev, AS Põltsamaa Felix 22.11.2013. Millest tuleb juttu?. Toiduainetööstuse tänane seis Kõrgem lisandväärtus toidutööstustes Tarbija teadlikkus ja käitumise mõju tootearendusele

cili
Download Presentation

Ootused ja kartused toiduainetööstuses aastal 2014 Tööstusettevõtete Äriplaan 2014 Kaido Kaare

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Ootused ja kartused toiduainetööstuses aastal 2014 Tööstusettevõtete Äriplaan 2014 Kaido Kaare AS Kalev, AS Põltsamaa Felix 22.11.2013

  2. Millest tuleb juttu? • Toiduainetööstuse tänane seis • Kõrgem lisandväärtus toidutööstustes • Tarbija teadlikkus ja käitumise mõju tootearendusele • Trendid toiduainetööstuses • Kohalik tooraine ja selle väärindamine

  3. Ettevõtete tutvustus • Tegevuse algus 1806 Tallinna vanalinnas • Täna Eesti juhtiv magusatootja • 2012 aastakäive €35m, kasum €1,3m • Töötajaid 380 • Tooteid portfellis ca 200 • Aastatoodang ca 9000 tonni • Ekspordi osakaal 12% • Tootmine Põltsamaal aastast 1920 • Täna Eesti juhtiv toidutootja • 2012 aastakäive €21m, kasum €1,1m • Töötajaid 170 • Tooteid portfellis ca 200 • Aastatoodang ca 15000 tonni • Ekspordi osakaal 40%

  4. 2012 aastal toiduainetööstuses 453 ettevõtet Toiduainetööstuse toodangu väärtus sektorite kaupa 2007-2012 • Arvuliselt enim pagari- ja makaronitoodete valdkonnas • Üle poole ettevõtetest 1-9 töötajaga • Koguväärtusest suurim osa piimal järgnevad liha ja joogid • Sektori osatähtsus kogu töötlevas tööstuses 14,9% Allikas: Statistikaamet

  5. Investeeringud toiduainetööstusesse kasvavad Allikas: Statistikaamet

  6. Kerkivad uued tehased, Olulised investeeringud Kalevis, Teres, Nõo LT, Arke LT, Balbiinos, Uvic jne.

  7. Investeeritakse uutesse tehnoloogiatesse • Kõrgema lisandväärtusega tooted • Robotid toiduainetetööstustes • Maailmatasemel tehnoloogiad • Tootlikkuse kasv • Võimekus suuremate koguste tootmiseks • Kaasaegne töö ergonoomika ja töökeskond Kvaliteet ja toiduohutus on kõrgeim prioriteet

  8. Olulisim eesmärk koduturg, kuid uued võimalused avanenud ka ekspordis Allikas: Statistikaamet

  9. Tarbija eelistab eestimaist! • Eestimaiste toodete osakaal Eesti jaekettides 2010 a. 62% ning 2012. a mais 59% (Emori ja EKI andmed) • Kõige suurem on kodumaiste toodete osakaal (95-100%) lihatoodete (suitsuliha ja suitsuvorstide, keeduvorstide ja viinerite) ning leibade kategoorias • Kõige väiksem (3-7%) on eestimaise toodangu osakaal makaronitoodete, margariini ja toiduõlide kategoorias.

  10. Valik lettidel on järjest mitmekesisem, samas letipind on piiratud • Toit on alati emotsionaalne teema • Tarbija teadlikkus toidust kõrge • Trans-rasvhapete skandaal • Lisaained toidus • „Clean label“ • Nõrgad ehk tarbija ootustele mittevastavad tooted ei püsi letil Tarbija mõjutab otseselt toidutööstuse tootearendust

  11. Toidutööstuse trendid Tervislikkus/ naturaalsus Nauding Kohalik päritolu Mugavus

  12. Tervislikkus/naturaalsus • Ilma säilitus- ja lisaaineteta (nt. Na-glutamaat) • Vaid looduslike lisaainetega • Antioksüdandid • Vähem soola ja suhkrut • Allergeenid! • Ökoloogiliselt puhas • Funktsionaalsed toidud / joogid

  13. Nauding • Ilma säilitusaineteta • Midagi enesele • Kvaliteetseimad maitsed • Enda ja sõprade premeerimiseks • Kingitused, kaaslasega jagamine • Šokolaad tulevikus luksuskaup

  14. Mugavus • Pakendi funktsionaalsed omadused on olulised • Lihtne avada/tarbida • Pakendi suurus muutub väiksemaks • Toiduvalmistamine peab olema lihtne • Individuaalne tarbimine

  15. Kohalik päritolu • Kust pärineb tooraine (konkreetne koht) • Kohaliku maitsega toidud • Kontrollitud tarneahel „seemnest valmistooteni“ • Väiksem ökoloogiline „jalajälg“ • Sotsiaalne vastutus ühiskonna ees

  16. Kohalik tooraine on eluliselt vajalik • 2013. aastal ostsime Eestist kokku: • 1000 tonni kõrvitsaid • 1100 tonni kurke • 1000 tonni rapsiõli • 500 tonni kapsast • 150 tonni kartulit • 150 tonni punapeeti • KOKKU ~4000 tonni kodumaist toorainet

  17. Meie toodetel on nägu • Meie suurimad köögiviljakasvatajad toodetel • Kasutame oma “nägusid” ka meedias • Tarbija teab, kes kasvatab tema kurgi • Kõrgem lisaväärtus kohalikule toormele

  18. Meie koostööpartnerid Lauri Liias Tapiku, Jõgevamaa Kõrvitsad ca 200 t Suvikõrvits ca 100 t Kartul Anneli Steinbruch Vana - Kariste, Mulgimaa Kurgid ca 160 t Kõrvitsad Udo Ojamaa Loksa, Lääne - Virumaa Kõrvitsad ca 100 t Kurgid

  19. Kokkuvõtteks • Investeeringud toiduainetetööstusse on kasvamas • Ettevõtted rõhuvad järjest rohkem ekspordile • Eesti tarbija eelistab jätkuvalt eestimaist toodangut • Kohaliku tooraine väärindamine on Eestile tähtis • Tulevikutrendid toiduainetööstuses • Tervislikkus/naturaalsus • Toidu kohalik päritolu • Nauding • Mugavus

  20. Tänan!

More Related