El cultivo de Crassostrea gigas en México

1. UNIDAD SONORA El cultivo de Crassostrea gigas en México Dr. Jorge Chávez-Villalba Centro de Investigaciones Biológicas del Noreste, S.C. Unidad Sonora

2. Introducción Hace 39 años inició el cultivo de ostión Crassostra gigas en México • Panorama general • Historia • Problemática • Producción de semilla • Sistemas de cultivo • Producción • Organización • Perspectivas

3. Historia 1972 El Instituto de Investigaciones Oceanológicas (UABC) Secretaría de Recursos Hidráulicos y el Instituto Nacional de Pesca Introducción de la especie Crassostrea gigas Bahía San Quintín, BC Semilla Fija en concha Washington (EUA) Siembra Octubre 1973 Sistema cultivo Balsas de madera Sartas Islas-Olivares, R., 1975. El ostión japonés (Crassostrea gigas) en Baja California. Ciencias Marinas 2:58-59

4. 1977 Primer proyecto a escala comercial en Baja California Recursos del Programa de Inversión para el Desarrollo Rural en el Estado (PIDER) Cultivo en balsas – sartas (semilla de E.U.A.) 1978 Primeras proyectos piloto en Sonora Cultivos en suspensión (canastas en «long-lines») Inicio 80’s Se constituye la primera sociedad cooperativa para el cultivo de ostión en Baja California Sociedad Cooperativa de Producción Pesquera Bahía Falsa, S.C.L.

5. 1984 El Gobierno del Estado de Sonora, Dirección General de Fomento Pesquero Construyó y puso en operación el Centro Ostrícola, hoy CREMES (Centro Reproductor de Especies Marinas) 1986 Baja California Sur Primeros cultivos experimentales en suspensión y costales dentro de la Bahía de La Paz Cultivos piloto en costales sobre estantes en la Bahía Magdalena.

6. Academia 39 años Se han realizado aproximadamente: 45 publicaciones científicas (la mayoría en revistas indexadas) 24 tesis 13 licenciatura 9 maestría 2 doctorado

7. Crecimiento, Cultivo (19 trabajos; 13 publicaciones + 6 tesis) Cultivo en Jalisco Policultivo Camarón y almeja

8. Cultivo en Sinaloa Cultivo en Oaxaca

9. Parásitos, Enfermedades (13 trabajos; 11 publicaciones + 2 tesis) Identificación de Herpes-virus

10. Identificación de Perkinsusmarinus Detección de mancha blanca

11. Aspectos Reproductivos (9 trabajos; 4 publicaciones + 5 tesis) Reproducción – Mortalidades Reproducción – Genética

12. Manejo en laboratorio (8 trabajos; 7 publicaciones + 1 tesis)

13. Ecología (8 trabajos; 2 publicaciones + 6 tesis)

14. Contaminación Toxicología (5 trabajos; 4 publicaciones + 1 tesis) Aspectos genéticos (5 trabajos; 2 publicaciones + 3 tesis)

15. Aspectos económicos (2 publicaciones)

16. Problemática Producción de semilla • Dependencia del extranjero • Calidad • Disponibilidad • Presencia de enfermedades Sistemas de cultivo • Costos elevados de inversión • Intensa mano de obra • Escaso desarrollo tecnológico

17. Organización de la actividad • Situación de las unidades productivas • Concesiones federales • Concesiones marítimo – terrestres • Certificación • Prácticas de manejo • Ausencia de normas • Comercialización • Precio producto • Inestabilidad en la producción • Permisos exportación • Valor agregado

18. Mortalidades • Mortalidades de verano • Asociadas a altas temperaturas • Mortalidades masivas • A partir de 1997 • Se presentan anualmente • Adultos (octubre – noviembre) • Juveniles (marzo)

19. Enfermedades • Presencia de patógenos • Herpes-virus • Perkinsusmarinus • Otros agentes • Dispersión • Movimiento de lotes • Reproductores

20. Producción de semilla Buen dominio de las técnicas de producción Maduración de reproductores, desoves, cultivo larvario, fijación, pre-engorda de juveniles, etc. Existen varios laboratorios de producción: IAES – Instituto de Acuacultura del Estado de Sonora José Rivera Sea Farmer MAX MAR CTT - CIBNOR

21. Instituto de Acuacultura del Estado de Sonora, O.P.D. Centro Reproductor de Especies Marinas del Estado de Sonora (CREMES) Capacidad instalada 100 millones/año Operando; 50 millones semillas y 300 millones larva fijadora Semilla diploide y triploide 95% de la producción en Sonora 15 millones semilla 2007 155.5 millones semilla/larva 2008

22. Postas de fijación CTT - CIBNOR

23. Sistemas de cultivo Sartas en balsas y/o estantes Tapia-Vázquez, O., González-Alcalá, H.M., Sáenz-Gaxiola, L.M., García-Hirales, R., 2008. Manual de buenas prácticas en granjas ostrícolas de San Quintín, Baja California, México. Comité Estatal de Sanidad Acuícola e Inocuidad de Baja California, A.C. (SAGARPA-CONAPESCA), 36 pp.

24. Canastas (cajas) ostrícolas en suspensión

25. Costales sobre estantes Sol-Azul