REGULASI TEKNIS BERBASIS STANDAR DAN PENILAIAN KESESUAIAN PRODUK PANGAN

1. REGULASI TEKNIS BERBASIS STANDARDANPENILAIAN KESESUAIAN PRODUK PANGAN JAKARTA, 8 JUNI 2011 DEPUTI BIDANG PENGAWASAN KEAMANAN PANGAN DAN BAHAN BERBAHAYA BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN

2. PENDAHULUAN RantaiPangan ON FORK /TABLE PEMASARAN DISTRIBUSI PRODUKSI Direktorat Standardisasi Produk Pangan, Badan POM

3. Direktorat Standardisasi Produk Pangan, Badan POM

4. Undang-undang : Kesehatan, Pangan, • Perlindungan Konsumen • Peraturan Pemerintah: Keamanan, Mutu dan Gizi • Pangan, Label • Peraturan/Keputusan : Menteri, Kepala Badan • Dirjen Regulasi Teknis Direktorat Standardisasi Produk Pangan, Badan POM

5. Keamanan : Bahan Tambahan Pangan, Batas Cemaran Mikroba dan Kimia Regulasi Teknis Kualitas/mutu : Kategori Pangan Gizi Formula Bayi, Pangan Khusus, Penambahan Zat Gizi dan Non Gizi dalam Produk Pangan, Label : Bahasa Indonesia, Informasi yang wajib dicantumkan, Pedoman Pencantuman Informasi Nilai Gizi Direktorat Standardisasi Produk Pangan, Badan POM

6. PERTIMBANGAN PENYUSUNAN PERATURAN • Standar Internasional (Codex) • Standar/Regulasi negara (ASEAN, Amerika, Eropa, FSANZ). • Kajian Keamanan : Data/Asumsi Paparan( Bayi, Anak, Manula), Terdapat dalam berb agai produk pangan baik impor maupun produksi dalam negeri (Kategori Pangan apa) • Data Ekspor – Impor Produk Pangan Direktorat Standardisasi Produk Pangan, Badan POM

7. Penyusunan Peraturan - Berbasis Ilmiah KAJIAN ILMIAH YANG VALID DAN DAPAT DIPERTANGGUNGJAWABKAN Kajian pakar Internasional Jurnal hasil penelitian peer-reviewer Regulasi di berbagai negara KAJIAN ILMIAH Pakar dgn kompetensi yang sesuai Informasi dan data valid lainnya Keadaan masyarakat Indonesia (seperti kesehatan, ekonomi) PENYIAPANREGULASI 7 DirektoratStandardisasiProdukPangan, Badan POM

8. ImplementasiStandar/PeraturandalamPengawasanPangan PRE-MARKET EVALUATION POST-MARKET CONTROL Sampling dan Pengujian • Nomor Persetujuan Pendaftaran: • Surat keterangan impor (SKI) Direktorat Standardisasi Produk Pangan, Badan POM

9. PRE-MARKET EVALUATION: Persetujuan Pendaftaran Pangan  BPOM RI MD/ML … …. •  Penilaianadministrasi: izinindustri, Sertifikat SNI, Halal, HACCP dll • Penilaiankeamanan, mutu , gizidanrancangan label. • Contoh : keripiksingkong • Keamanan cekkadar HCN berdasarkanCoA • Mutu: kadar air • Gizi: jikamencantumkanklaim/informasinilaigizi • Rancangan label: namaproduk, alamat, tanggaldaluwarsa • Sebanyak 8 Balai/BBPOM sudahmendapatpendelegasian (BalaiBesar POM Bandung, Yogjakarta, Semarang, Surabaya, Jakrata, Denpasar, Medan, danMakasar. •  Biladicurigaii, makadapatdimintaujiulang • Permohonan yang masukpadatahun 2010 (MD dan ML) sebanyak 14.359 item • Berkas yang ditolaksebanyak 184 (1.28%) denganrincian: • MD : 8 berkas • ML: 176 berkas Direktorat Standardisasi Produk Pangan, Badan POM

10. PRE-MARKET EVALUATION: Persetujuan Pendaftaran Pangan  BPOM RI MD/ML Surat Keterangan Impor (SKI) • Adanya pengawasan di border untuk produk luar negeri • Kerjasama dengan instansi lain:  Dirjen Bea Cukai, Kemenkeu • Sistem NSW (National Single System) Direktorat Standardisasi Produk Pangan, Badan POM

11. POST-MARKET CONTROL Lapangan Laboratorium • InspeksiSaranaProduksidanDistribusi • Cara Produksi /DistribusiPangan yang Baik • Sampling produk • Pengamatan Label danIklandi media cetakdanelektronik • Informasi, Pernyataan, Gambar • Sampling produk • Pengamatan Label danIklandi media Analisa/pengujian produk : Terkait keamanan, mutu dan gizi pangan • Contoh produk tidak memenuhi syarat (TMS): • Penggunaan BTP: pengawet berlebih pada saus tomat, • penggunaan bahan berbahaya (rhodamin pada kerupuk) • Masa berlaku Nomor izin edar telah habis Direktorat Standardisasi Produk Pangan, Badan POM

12. PENILAIAN KESESUAIAN Kemampuan/Kekuatan • Ketersediaanregulasi • Partisipasipadasidang-sidang Codex • Keterlibatan stakeholders  instansiterkait, industri/asosiasi, timahli, kosumen • Sumber Daya Manusia • Pelatihan/Trainingterkaitpengujianlaboratorium , inspeksi, standar, • Infrastruktur • Fasilitas/sarana dan alat: • 31 Balai/BalaiBesar POMdenganlaboratoriumdan PPOMN • 2 Pos POM (Entikongdan Maluku Utara) • Jejaring Keamanan Pangan Terpadu Direktorat Standardisasi Produk Pangan, Badan POM

13. PENILAIAN KESESUAIAN Time line dan low enforcement • Time Line ; • Penerapan ISO 9001 versi 2008 tentangSistemManajemenMutupadaDit. PenilaianKeamananPangan, • Low enforcement:  polatindaklanjut: • TMS label Suratperingatan 3x untukdilakukanperbaikan • TMS Iklan Suratperingatan 3x untukpenghentianpenayangan • Penggunaanbahanberbahayadan BTP berlebih Suratperingatan 3x untukdilakukan recall • Saknsi sesuaiperaturanpeundang-undangan Public warning Direktorat Standardisasi Produk Pangan, Badan POM

14. PERAN KONSUMEN • Awarenesmembaca label sehinggadapatmemilihproduk yang sesuai: • produk MD • produk ML • Partisipasi untuk menjaga keamanan pangan • KlarifikasikeULPK (Unit LayananPengaduan) BPOM • Melaporkanhal-hal yang tidaksesuai ULPK, Deputi III, DirektoratInspeksidan SertifikasiPangan Konsumen Cerdas Direktorat Standardisasi Produk Pangan, Badan POM

15. Penutup • Sistem keamanan pangan  khas untuk masing-masing negaraterkaitdengan • tingkat pengetahuan dan partisipasi masyarakat • tingkat kesadaran • law enforcement practices Direktorat Standardisasi Produk Pangan, Badan POM

16. BAHAYA BIOLOGIS BAHAYA KIMIA AMANKAN PANGAN dan BEBASKAN PRODUK dari BAHAN BERBAHAYA BAHAYA FISIK BEBAS BAHAYA TERIMA KASIH Direktorat Standardisasi Produk Pangan, Badan POM Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya, Badan POM RI