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L’Italia dei sapori La cucina regionale del nord-ovest

Lombardia. L’Italia dei sapori La cucina regionale del nord-ovest. Valle D’Aosta. Piemonte. Liguria. Trentino Alto Adige. L’Italia dei sapori La cucina regionale del nord-est. Friuli. Veneto. Emilia Romagna. Toscana. L’Italia dei sapori La cucina regionale del centro. Umbria.

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L’Italia dei sapori La cucina regionale del nord-ovest

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Presentation Transcript

  1. Lombardia L’Italia dei sapori La cucina regionale del nord-ovest Valle D’Aosta Piemonte Liguria

  2. Trentino Alto Adige L’Italia dei sapori La cucina regionale del nord-est Friuli Veneto Emilia Romagna

  3. Toscana L’Italia dei sapori La cucina regionale del centro Umbria Marche Lazio

  4. Abruzzo L’Italia dei sapori La cucina regionale del sud Molise Campania Basilicata

  5. Puglia L’Italia dei sapori La cucina regionale del sud Calabria Sicilia Sardegna

  6. Cucina tipica autunnale Produzione vinicola Risotto alla milanese Ossobuchi Cucine locali Piemonte e Valle D’Aosta Lombardia Pasticcerianazionale Cucina più ricca del nord Italia Pasticceria molto varia Cucina molto povera Veneto Trentino Alto Adige Zone vinicole: Lago di Garda e Conegliano Cucinapovera di carnemaricca di pesce Carnisecche e affumicate Crauti Canederli Strudel Meletteripiene

  7. Produzione di vino Birra Superalcolici Cucinapovera Friuli Maggiorimpiego di materie prime Polenta Formaggi Discretacucina di pesce Prosciutto San Daniele DOP Liguria Ciuppin (zuppa di pesce) Pesto Cima alla genovese (pancia di vitellofarcita) Canestrelli, castagnaccio Vini: Lambrusco, Sangiovese e Trebbiano Tortellini Anguille Arrosti Emilia Romagna

  8. Produzionevinicola: Chianti Pappa al pomodoro Fiorentina Caciucco Stoccafisso Toscana Cucina non molto ricca Dolci: cicerchiata, panpepato Umbria Olivaall‘ascolana Vincisgrassi, lasagne Carne (lepri, quaglie, piccioni e porchetta) Pesci di mare Cucinagustosa, ricca e abbondante Maiale Tartufonero Spaghetti alla norcina (salsa a base di tartufo, aglio, olioedacciughe Produzionevinicola: L‘Est, Est, Estd‘Orvieto Trebbiano Sagrantino Vin Santo Marche Produzionevinicola: Verdicchio di Jesi

  9. Maccheroncini alla chitarra Agnello di montagnacottoallospiedo. Formaggi: Pecorino, Caciocavallo, Scamorza Cucina: Abruzzo e Molise non si differenziano Abruzzo/ Molise Zonavinicola: ZonadeiCastelli Formaggi: pecora, capra, vacca (ricotta), bufala (provatura) Lazio Fettuccine alla Romana, Stracciatella Abbacchio (Agnellogiovanissimo)

  10. Mozzarella in carrozza Spaghetti alla puttanesca Impepata di cozze Acciughescapace Cucinaricca di pesce e povera di carne Mostaccioli, sfogliatelericce, pastieranapoletana Cucina assai povera PIZZA Campania Basilicata Carne e pescesostituiti da salumi, formaggi e verdure Produzionevinicola: Aglianico, Malvasia Asprino Spaghetti Orecchiette Scarsoimpiego della carne Cucinaricca SagneChine (Lasagne) Soffritto (carne di maialescottata) Pesci di acqua dolce Produzionevinicola: Melissa, Melitino, Savuto, Pollina Puglia Calabria Dolci: Carteddate (bocconcinidolciconmiele) Vini: San Severo, Cerignola e Gioia de Colle Dolci: Sanguinaccio (a base di sangue di maiale)

  11. Sicilia Pasticceriaricca: cannoli, cialde fritte, cassata. Malloreddus (gnocchettisardi) Aragosta Porceddu da latte (porcellinocotto) Panecarasau Pecorinosardo Alimentoprincipale: grano Pasta culisardi Pesci di mare Produzionevinicola: Marsala, Etnabianco, Mamertino, Malvasia, ZuccoD‘oro, Moscato e Passito. Sardegna Cucina più completad‘Italia Produzionevinicola: Vermentino della Gallura, Connonau, Vernaccia, Malvasia Dolci: seadas o sebada (focaccedolci)

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