FISKESPRELL Gøy for barnehagen, godt for barna Del 1 Generelt om Fiskesprell

1. FISKESPRELLGøy for barnehagen, godt for barnaDel 1 Generelt om Fiskesprell Norges sjømatråd

2. Program dagskurs 09.00-09.30: Servering av kaffe / te Velkommen v/fylkeskontakt Presentasjon 09.30-12.00Hva er Fiskesprell ? (inkl. pause) Barn og kosthold,sjømat og helse Måltider i barnehagen, mat som pedagogisk aktivitet 12.00-12.30: Lunsj 12.30 – 14.30 Praktisk matlaging Hygiene, kvalitet Ulike tilberedningsmetoder Tilberedning av retter 14.30-15.00: Buffet med alt det gode som vi har laget. 15.00-15.30: Alle hjelper til med å rydde, vaske m.m. 15.30-16.00: Oppsummering og evaluering 16.00: Takk for i dag og vel hjem!

3. Disposisjon og mål for dagen Hva er Fiskesprell og hvorfor i barnehagen? Hva forventes av dere som barnehage? Sjømat og helse – hvorfor spise mer fisk? Måltidene i barnehagen Praktisk matlaging på kjøkkenet Mål for dagen: Se viktigheten av et balansert kosthold som inkluderer sjømat Inspirasjon til å ta i bruk mer sjømat, både som en del av brødmåltidene, som varmmat og som turmat

4. Fiskesprell – et nasjonalt folkehelseprosjekt • Bakgrunn: Regjeringens”Handlingsplan for bedre kosthold i befolkningen” (2007 – 2011) • Handlingsplanen påpeker at: • sjømatkonsumet i den norske befolkningen er lavere enn tidligere • det fra et helsemessig synspunkt er gunstig om forbruket av fisk, både mager og fet, øker i befolkningen • Fiskesprell er et prosjekt som tar denne utfordringen, spesielt i forhold til barn og unge

5. Nasjonale retningslinjer for kosthold Helsedirektoratets retningslinjer for mat i barnehagen Sjømat en del av et balansert og sunt kosthold Nøkkelrådene, nr. 5: Spis fisk til middag 2-3 ganger i uken. Dette tilsvarer totalt 300-450 gram ren fisk i uken Bruk også gjerne fisk som pålegg 6 påleggsporsjoner med fisk tilsvarer omtrent en middagsporsjon. Minst 200 gram bør være fet fisk, som laks, ørret makrell eller sild. www.helsedirektoratet.no

6. Barnehagen skal fremme helse Barnehageloven § 2 tredje ledd: Barnehagens innhold «Omsorg, oppdragelse og læring i barnehagen skal fremme …helse ...» Rammeplan for barnehagens innhold og oppgaver Kapittel 3.2 Kropp, bevegelse og helse, «Barnehagen skal bidra til at barna… - får kunnskap om menneskekroppen og forståelse for betydningen av gode vaner og sunt kosthold. For å arbeide i retning av disse målene må personalet… - organisere hverdagen slik at det finnes en gjennomtenkt veksling mellom perioder med ro, aktivitet og måltider, og bidra til at barna kan tilegne seg gode vaner, holdninger og kunnskaper når det gjelder kost, hygiene, aktivitet og hvile» Forskrift for miljørettet helsevern i barnehager og skoler mv. § 1 Formål og § 11 Måltid Miljøet i barnehagen skal fremme helse, gi egnede muligheter for bespisning og ivareta måltidets sosiale funksjoner.

7. Fiskesprell er et samarbeid mellom: • Helse- og omsorgsdepartementet • Fiskeri- og kystdepartementet og • Norges sjømatråd I tillegg bidrar: • Fiskesalgslagene med midler til råvarestøtte (skole) • Helsedirektoratet og • Nasjonalt institutt for ernæring- og sjømatforskning (NIFES) med innhold i materiellet.

8. Norges sjømatråd markedsfører norsk sjømat på vegne av sjømatnæringen www.seafood.no www.godfisk.no

9. Fiskesprell Fotos: Arild Juul og Åge Hojem (barn og ungdommer) Illustrasjoner: Bennett AS • Hovedmål: Økt sjømatkonsum hos barn og unge • Hovedsakelig gjennom barnehage og skole • Virkemidler: • Økt kunnskap om sjømatens ernæringsmessige fordeler • La de unge erfare hvor godt det smaker Gjennom Fiskesprell får ansatte i barnehager og skoler tips og råd om hvordan sjømat lages og presenteres med ungdommelig vri. Appellerende materiell skal friste barna og ungdommen til både å kokkelere selv og ha lyst til å smake på resultatet.

10. Målgrupper Barnehager Barneskoler Ungdomsskoler Høyere utdanning

11. Fiskesprell i barnehagen Kursing av barnehageansatte Alle fylker i landet deltar i 2011/12 Arbeidet er organisert/forankret i Partnerskap for folkehelsa i fylkene Fylkene har mottatt kr 100 000 til kursing av minimum 2 ansatte fra 40 ulike barnehager 1950 barnehage/SFO-ansatte, fordelt på 850 enheter deltok på kurs siste barnehageår

12. Evalueringer • Alle barnehagene som deltok i Fiskesprell setter mer fisk på bordet, både som pålegg, varmmat og turmat. • De ansatte har fått mer kunnskap om fiskens rolle i et balansert kosthold, og de har blitt tryggere på å lage gode fiskeretter i barnehagen. • 80% av de ansatte har fått mer positiv holdning til sjømat, de øvrige 20% hadde i utgangspunktet gode holdninger. • 85 % viderefører de endringer de har gjort, 15 % vil delvis videreføre endringer.

13. Materiell til barnehagene Jonas og Sara på skattejakt Veiledning for ansatte i barnehage

14. Materiell barnehage Enkle hverdagsretter med laks Torsk på nye måter Familiens fiskesprell Fakta om fisk Fiskeplansje

15. Fiskesprell med foreldre • Nå ønsker vi også å involvere foreldrene.  • Barnehager og skoler kan søke om økonomisk støtte til innkjøp av råvarer (fisk og tilbehør) til arrangement der det serveres sjømat til foreldre/foresatte. • Målet er å gi foreldrene gode erfaringer med sjømat.  • Søk via www.fiskesprell.no

16. www.fiskesprell.no «Lik» Fiskesprell på facebook i dag!

17. www.godfisk.no

18. Hva ønsker Fiskesprell av barnehagene? Forankre Fiskesprell hos alle ansatte og implementere endring i mattilbudet i barnehagen. Gjøre små, men varige endringer i mattilbudet. Sjømat skal være en naturlig del av et balansert kosthold i barnehagen.

19. Hva ønsker Fiskesprell av barnehagene? Bruke sjømat som pedagogisk aktivitet. Læring gjennom matlaging. Barn liker mat de selv har laget. Fokus på matglede og å skape positive holdninger hos barn og voksne. Forankre formålet med Fiskesprell i årsplanen for barnehagen. Foto: Foreldre og barn

20. Diskuter: • Hva har dere LYST til å gjøre nå som dere er en Fiskesprellbarnehage? • Hvordan kan dere integrere Fiskesprell i deres barnehage? • Hva kan dere gjøre av endringer i deres barnehage, innenfor de rammene dere har nå?