SYSGLOBALGAP SISTEMA INFORMATICO PARA EL MANEJO DE LOS REGISTRO DE LAS BUENAS

1. SYSGLOBALGAP SISTEMA INFORMATICO PARA EL MANEJO DE LOS REGISTRO DE LAS BUENAS PRÁCTICAS AGRICOLAS VERSIÓN 2.0.0

2. ¿QUÉ ES EL GLOBALGAP? En ningún otro lado es tan importante el desafío de globalizar mercados como en el sector de alimentos primarios. GLOBALG.A.P. (originalmente EUREPGAP) se ha establecido en el mercado global como referente clave en cuanto a las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), logrando que los requisitos del consumidor se vean reflejados en la producción agrícola de cada vez más países (actualmente, más de 80 en cada continente). GLOBALG.A.P. es un organismo privado que establece normas voluntarias a través de las cuales se puede certificar productos agrícolas en todas partes del mundo. El objetivo es establecer norma ÚNICA de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), aplicable a diferentes productos y capaz de abarcar la globalidad de la producción agrícola. GLOBALG.A.P. es una norma a nivel de la explotación que abarca todo el proceso de producción del producto certificado, desde el primer momento (como pueden ser piensos compuestos o plantas de vivero) y todas las actividades agropecuarias subsiguientes, hasta el momento en que el producto es retirado de la explotación. GLOBALG.A.P es una herramienta para la relación entre empresas (business to business), por tanto, puede no ser directamente visible para el consumidor. La certificación GLOBALG.A.P. es realizada por más de 100 organismos de certificación, independientes y acreditados, en más de 80 países. Está a disposición de todos los productores del mundo.

3. Las siguientes normas están incluidas en la serie GLOBALG.A.P.: • GLOBALG.A.P. Aseguramiento Integrado De Fincas • GLOBALG.A.P. Fabricantes De Piensos Compuestos • GLOBALG.A.P. Transporte • GLOBALG.A.P. Material de Reproducción Vegetal • GLOBALG.A.P. Risk Assessment On Social Practice (Grasp)  • GLOBALG.A.P. Cadena de Custodia La extensa documentación del sistema ha sido organizada en seis bloques mayores, cada uno con un conjunto de elementos complementarios. Los usuarios pueden elegir los elementos aplicables de cada bloque y crear un manual a medida y fácil de usar. Esta selección guía a los usuarios por todas las etapas relevantes del proceso de certificación de GLOBALG.A.P., incluyendo: • las reglas del sistema, reunidas en el Reglamento General (RG), • los requisitos globales de BPA, reunidos en los Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento (PCCC), • los documentos de inspección, conocidos como las Listas de Verificación (LV), • los requisitos de BPA nacionales, conocidos como las Directrices Nacionales de Interpretación Aprobadas, • las herramientas de armonización, conocidas como la Lista de Verificación de Referencia Cruzada (LVBM) y otras directrices.

4. ¿QUÉ ES EL ASEGURAMIENTO INTEGRADO DE FINCAS? La norma de Aseguramiento Integrado de Fincas de GLOBALG.A.P. (IFA) es una norma a nivel de la explotación o previa a la explotación, que cubre la certificación de todo el proceso de producción del producto, desde el momento en que la planta se encuentra en el suelo (origen y puntos de control de semillas) o desde el momento en que el animal se incorpora al proceso de producción, hasta el producto final no procesado (no cubre el procesamiento, la manufactura o el sacrificio, a excepción del primer nivel de Acuicultura). GLOBALG.A.P. proporciona las normas y el marco para la certificación independiente y por terceras partes, de los procesos de producción en la explotación, basados en la Guía ISO/IEC 65. (La certificación del proceso de producción de estos productos –sea cultivo, producción o cría– asegura que sólo se certifiquen aquellos que alcanzan un determinado nivel de cumplimiento de las Buenas Prácticas Agrícolas (G.A.P, por sus siglas en inglés) establecidas en los documentos normativos de GLOBALG.A.P.

5. La norma IFA ofrece a los productores varios beneficios: Reduce los riesgos relacionados a la inocuidad alimentaria, promoviendo el desarrollo y la adopción de programas nacionales y regionales de aseguramiento de explotaciones, con una clara identificación de riesgos según una norma basada en los principios APPCC ó HACCP, buscando beneficiar al consumidor y a la cadena de alimentos. También oficia de plataforma de comunicación técnica para facilitar la consulta a lo largo de toda la cadena de alimentos y lograr una mejora continua y una mayor transparencia. Reduce el costo del cumplimiento evitando que se realicen múltiples auditorías sobre empresas agropecuarias mixtas mediante un único proceso (una "ventanilla única" o “one-stop-shop”), evitando cargas regulatorias excesivas a través de una adopción pro-activa por el sector y logrando una armonización global que conduce a un campo de juego más equilibrado. Mejora la integridad de los programas de aseguramiento de fincas a nivel mundial y aplica un criterio común con respecto a la competencia del auditor y los informes de verificación de estado; y armoniza la interpretación de los criterios de cumplimiento.

6. El documento de Puntos de Control y Criterios de cumplimiento IFA de GLOBALG.A.P. se divide en varios módulos y cada uno cubre diferentes áreas o niveles de actividad en la zona de producción. Estas secciones se agrupan en: • "Ámbitos" - cubren los aspectos más genéricos de la producción y se clasifican en forma más amplia. Éstos son: • Módulo Base para Todo Tipo de Explotación Agropecuaria (AF), • Módulo Base para Cultivos (CB), • Módulo Base para Animales (LB), y • Módulo para la Acuicultura (AB). • "Módulos" (o "sub-ámbitos") - cubren los aspectos más específicos de la producción y se clasifican por tipo de producto.

7. Las guías de los Criterios de Cumplimiento del documento de PCCC no son documentos normativos, sino que son una guía para los productores para cumplir con los requisitos. El diagrama a continuación explica la estructura de la norma IFA y su interacción con las otras normas GLOBALG.A.P.

8. AF MÓDULO BASE PARA TODO TIPO DE EXPLOTACIÓN AGROPECUARIA AF 1 HISTORIAL Y MANEJO DE LA EXPLOTACIÓN AGROPECUARIA AF 2 MANTENIMIENTO DE REGISTROS Y AUTO-EVALUACIÓN/ INSPECCIÓN INTERNA AF 3 SALUD, SEGURIDAD Y BIENESTAR DEL TRABAJADOR AF 4 SUBCONTRATISTAS AF 5 GESTIÓN DE RESIDUOS Y AGENTES CONTAMINANTES, RECICLAJE Y REUTILIZACIÓN AF 6 MEDIO AMBIENTE Y CONSERVACIÓN AF 7 RECLAMACIONES AF 8 PROCEDIMIENTO DE RETIRADA DE PRODUCTO AF 9 DEFENSA DE LOS ALIMENTOS (NO APLICABLE A FLORES Y ORNAMENTALES) AF 10 ESTADO GLOBALG.A.P. AF 11 USO DEL LOGOTIPO AF 12 TRAZABILIDAD Y SEGREGACIÓN - OBLIGATORIO CUANDO EL PRODUCTOR ESTÁ INSCRITO CON PRODUCCIÓN/ PROPIEDAD PARALELA ANEXO AF 1 GUÍA PARA LA EVALUACIÓN DE RIESGOS - GENERAL ANEXO AF 2 GUÍA PARA LA EVALUACIÓN DE RIESGOS - MANEJO DE LA ZONA

9. CB MÓDULO BASE PARA CULTIVOS CB 1 TRAZABILIDAD CB 2 MATERIAL DE REPRODUCCIÓN VEGETAL CB 3 HISTORIAL Y MANEJO DE LA EXPLOTACIÓN CB 4 GESTIÓN DEL SUELO CB 5 FERTILIZACIÓN CB 6 RIEGO/ FERTIRRIGACIÓN (N/A si no hay Riego/Fertirrigación) CB 7 MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS CB 8 PRODUCTOS FITOSANITARIOS (productos de protección de plantas) CB 9 EQUIPOS ANEXO CB 1 GUÍA GLOBALG.A.P. - PELIGROS MICROBIOLÓGICOS ANEXO CB 2 GUÍA GLOBALG.A.P. - USUFRUCTO RESPONSABLE DEL AGUA ANEXO CB 3 HERRAMIENTAS GLOBALG.A.P. PARA EL MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS ANEXO CB 4 GUÍA GLOBALG.A.P. - USO DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS EN PAÍSES QUE PERMITEN LA EXTRAPOLACIÓN ANEXO CB 5 GUÍA GLOBALG.A.P. - ANÁLISIS DE RESIDUOS ANEXO CB 6 GUÍA GLOBALG.A.P. - EVALUACIÓN DE RIESGO DE EXCEDER LOS MRLs ANEXO CB 7 GUÍA GLOBALG.A.P. DE INSPECCIÓN VISUAL Y PRUEBAS DE FUNCIONAMIENTO DEL EQUIPO DE APLICACIÓN

10. FV FRUTAS Y HORTALIZAS FV.1 GESTIÓN DEL SUELO (N/A si no se lleva a cabo desinfección del suelo) FV.2 SUSTRATOS (N/A si no se utilizan sustratos) FV.3 PRE-COSECHA FV.4 COSECHA FV.5 MANIPULACIÓN DEL PRODUCTO (se aplica siempre y cuando la manipulación se realice siendo el productor el propietario del producto)

11. CC CULTIVOS A GRANEL CC 1 MATERIAL DE REPRODUCCIÓN VEGETAL CC 2 MAQUINARIA Y EQUIPOS CC 3 PROTECCIÓN DE CULTIVOS CC 4 RECOLECCIÓN CC 5 MANIPULACIÓN DEL PRODUCTO RECOLECTADO

12. ¿Qué es el SYSGLOBALGAP? El SYSGLOBALGAP, es un sistema informático (cliente-servidor) para el manejo de los registro de las buenas prácticas agrícolas, la cual es una condición importante para la exportación de productos agrícolas. Es un software evolutivo en el ámbito de las BPA, dando el dinamismo de la normativa internacional de los mercados internacionales, el cual se adapta cada vez que se requiera, y evoluciona en la parte de gestión predial de acuerdo al cultivo, adaptándose a las necesidades reales del agricultor. Este desarrollo constante da como resultado un Software sólido, eficiente, con interfaz intuitiva y clara para un ambiente Windows. El uso de esta herramienta tecnológica permite procesar su información a un menor costo operativo

13. CONTROL DE ACCESO A USUARIOS

14. MENU PRINCIPAL DEL SYSGLOBALGAP

15. REGISTRO DE FUNDOS

16. REGISTRO DE PARCELAS

17. REGISTRO DE OPERARIOS

18. REGISTRO DE CULTIVOS

19. REGISTRO DE LA EROSIÓN DE SUELO

20. REGISTRO DE MAQUINARIAS AGRÍCOLAS

21. REGISTRO DE FERTILIZANTES

22. REGISTRO DE LA APLICACIÓN DE FERTILIZANTES

23. REGISTRO DE LOS PLAGUICIDAS

24. REGISTRO DE LA APLICACIÓN DE LOS PESTICIDAS

25. REGISTRO DE LA HIGIENE EN LA COSECHA

26. REGISTRO DIARIO DE COSECHA

27. INFORME DE LOS FUNDOS EXISTENTES

28. INFORME DE LAS PARCELAS REGISTRADAS

29. INFORME DE LOS PLAGUICIDAS UTILIZADOS

30. REPORTE DE RIEGO Y FETILIZACIÓN

31. REPORTE DE APLICACIÓN DE PESTICIDAS

33. CONTÁCTENOS: INNOVACIONES TECNOLÓGICAS S.A.C. Ing. M.Sc. Vladimir Cáceres Salazar Gerente General Telf: (43) 426080 – 943229925 - *467546 Jr. Eulogio del Río 1063 – Huaraz – Ancash – Perú Correo:innovaciones_tecnologicas_sac@hotmail.com informes@innovaciones-tecnologicas.com Portal: www.innovaciones-tecnologicas.com