Užitkové vlastnosti skotu

1. Užitkové vlastnosti skotu

2. Mléčná užitkovost skotu • vyjadřuje ji množství mléka a jeho kvalita za určité časové období !!! dojnost, dojivost, dojitelnost !!! Tvorba mléka alveoly - kanálky - mlékovody - žlázový mlékojem - struk sekreční buňky - přestavba živin z krve tuk - z glycerolu a mastných kyselin bílkoviny - z volných aminokyselin laktóza - z krevní glukózy intenzívní růst mléčné žlázy – v období pohlavního dospívání a březosti

5. Mléčná užitkovost skotu Fyzikální a chemické vlastnosti mléka hustota1,028-1,032 g/cm3 pH 6,6-6,8 bod varu100,15o C bod tuhnutí-0,55o C Složení mlékaMleziva (5-7 dní p.p.) voda 87,5% 75% tuk 3,8% 5,4% bílkoviny3,3% (80% kasein) 15,10% laktóza4,7% 3,3% miner. látky0,7% 1,2% (hl. Mg)

6. Mléčná užitkovost skotu Vliv na složení mléka • složení a kvalita krmné dávky • plemeno • technika chovu, způsob dojení • stádium laktace, fáze dne

7. Mléčná užitkovost skotu Hodnocení laktace laktační křivka (jednovrcholová, plochá) průběh - perzistence laktace Index perzistence laktace (P2:1) dojivost za 2. 100 dní laktace . 100 dojivost za 1. 100 dní laktace 80-89,9 velmi dobrý laktační křivka plochá 70-79,9 dobrý laktační křivka normální

8. Mléčná užitkovost skotu • Laktace má dvě fáze • vzestupná fáze, 30-60 dní • dosažení vrcholu (nejvyšší denní dojivost) • sestupná fáze • Perzistence - index • relativní pokles vzhledem k maximu • rozdíl mezi maximem a nějakým bodem perzistence - jeho dosažení • P2:1

9. Mléčná užitkovost skotu Tvar laktační křivky

10. Mléčná užitkovost skotu Hodnocení laktace • normovaná laktace305 dní • zkrácené úseky laktace 100, 200 dní • celoživotní užitkovost • relativní užitkovost na 100 kg živé hmotnosti FCM, PCM, LCM (FPLCM) přepočet na stejný obsah ml. složek FCM = M (0,4 + 0,15t)

11. Činitelé ovlivňující mléčnou užitkovost skotu Vnitřní • Plemenná příslušnost • Dědivost produkce mléka h2 = 0,25 - 0,30 • procentický obsah bílkovin h2 = 0,50 - 0,60 • procentický obsah tuku h2 = 0,40 - 0,50 • produkce bílkovin v kg h2 = 0,40 • produkce tuku v kg h2 = 0,35 • Individualita • Činnost mléčné žlázy • Plodnost (vliv porodu, SP, mezidobí)

12. Činitelé ovlivňující mléčnou užitkovost skotu Vnější • Výživa • Technologie chovu – ustájení a ošetřování, dojení, stání na sucho, mikroklima • Kvalita odchovu • Pořadí laktace

13. Technologie a technika dojení vazné stáje - dojení na stání do konví nebo do potrubí volné ustájení - dojírny • klidný vstup a výstup krav • příprava dojnice • kontrola vemene • klidné zacházení se zvířaty • šetrné a nepřerušované dojení • optimální technika • dojírny - lepší pracovní podmínky pro dojiče

14. Dojení ve vazném ustájení

15. Rybinová dojírna

16. Tandemové dojírny Paralelní dojírna

17. Rotační dojírny

18. Ošetřování a skladování mléka • filtrování mléka (potrubní filtry, filtrace před vtokem do chladící nádrže) • snížení teploty po nadojení (za 150-180 minut)na 3-5oC a udržení po celou dobu skladování • chladící tanky nebo nádrže s přímým nebo nepřímým chlazením • při mísení mléka z dalšího dojení teplota ne nad teplotu 10oC • možno použít deskový chladič – chlazení mléka již při průchodu chladičem • skladovací kapacita chladících nádrží = průměrný denní nádoj + rezerva nejméně 20%

19. Ošetření mléčné žlázy po dojení - desinfekce Chladící nádrže

20. Kontrola mléčné užitkovosti ČR členem I.C.A.R. od r.1991 (Mezinárodní výbor pro kontrolu užitkovosti) ČSN 46 61 13 (novela z r. 1994 - ISO 1546-1981) • ·     v chovech vybraných svazy chovatelů a oprávněnými organizacemi (na žádost chovatele) • ·     u všech dojnic ve stádě • ·     provádí pověřený a vyškolený pracovník • ·     zjišťování dojivosti, obsah bílkovin, obsah tuku, příp. dalších mléčných složek, ukazatele kvality mléka (SB), vývin, ranost, plodnost, průběh porodu, důvody vyřazení krav, údaje o potomstvu, o podmínkách chovu • ·     užitkovost za kontrolní období, za normovanou laktaci (305 dní)

21. Kontrola mléčné užitkovosti METODY • A - provádí pověřený pracovník oprávněné organizace • formy: • A4 - hlavní metoda (podklady pro kontrolu dědičnosti) • počet kontrol za rok 12-13, interval mezi kontrolními dny 28-30 • v kontrolní den ze všech dojení • AT - střídavě z večerního a ranního dojení • počet kontrol za rok 12, interval mezi kontrolními dny 30 • B - provádí chovatel ve spolupráci s pověřeným pracovníkem oprávněné organ. • počet kontrol za rok 12, interval mezi kontrolními dny 30 • publikace výsledků odděleně od výsledků kontroly A • F - provádí chovatel (zjišťuje se pouze nádoj)

22. Kontrola mléčné užitkovosti • dojivost - vážením • průtokoměry (Tru -Test) • odběr vzorků - poměrný vzorek, objem 25-30 ml (% tuků, bílkovin, laktózy) • ·     první kontrola nejdříve 6.den po otelení • ·     zaprahlá kráva - v kontrolní den méně než 3,0 kg mléka Tiskopisy: • kontrolní list krávy (všechny laktace, index stáda, mezidobí, celoživotní užitkovost, zkouška dojitelnosti, PH aRPH pro ukazatele mléčné užitkovosti) • seznam narozených telat (měsíčně, původ telete) • potvrzení o původu

23. Kontrola dojitelnosti ČSN 46 6107 (r.1994) • jedenkrát za život dojnice, v I. laktaci, z jednoho denního dojení • MB - možnost i ve II. - IV. laktaci (pokud nebylo provedeno v I.laktaci) • - současně s KU v kontrolní den • ·     pomocí průtokoměru a stopek • ·     doba dojení + strojního dodojování (pro určení celkového nádoje) • ·     stanovení s přesností na 0,2 l • ·     výdojek menší než 5 l se nehodnotí

24. Kontrola dojitelnosti Ukazatele: • APMV - absolutní průměrný minutový výdojek - v l/min. • (nezahrnuje strojní dodojek) • ·     nejdříve 50. a nejpozději 180. den laktace (D=počet dní laktace do kontr.dne) • ·     standardizace na 100. laktační den (průměrný minutový výdojek) PMV = APMV + 0,001 . (D - 100)