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Subsecretaría de Asuntos Agrarios - Dirección Provincial de Ganadería y Alimentos Dirección de Producción Láctea - Depar

Subsecretaría de Asuntos Agrarios - Dirección Provincial de Ganadería y Alimentos Dirección de Producción Láctea - Departamento Competitividad Agroalimentaria. CONSUMO DE CARNES POR HABITANTE Datos nacionales Bovinos, Porcinos, Ovinos, Aves y Conejos.

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  1. Subsecretaría de Asuntos Agrarios - Dirección Provincial de Ganadería y AlimentosDirección de Producción Láctea - Departamento Competitividad Agroalimentaria CONSUMO DE CARNES POR HABITANTE Datos nacionales Bovinos, Porcinos, Ovinos, Aves y Conejos

  2. La Argentina es un gran productor, un gran consumidor y un potencial granexportador de carne bovina.El consumidor se ha constituido en el elemento clave, en el motor de las cade-nas agroalimentarias; él define la demanda e impulsa a todos los eslabones de la cadena a trabajar para satisfacerla.La calidad de la carne para los consumidores está determinada por una serie de atributos entre los cuales las características nutricionales, las propiedades organolépticas o sensoriales y los aspectos de inocuidad y de servicio son de gran importancia.Muchas de estas características se acentúan en sistemas de producción ecoló-gica, que emplean métodos culturales, biológicos y mecánicos en contraposi-ción al uso de materiales sintéticos.Se estima que en los próximos años las demandas de los países desarrollados intensificarán las actuales tendencias hacia alimentos con óptimas caracterís-ticas sensoriales, que tengan en cuenta aspectos nutricionales, de inocuidad, presentación, tiempo de preparación y que su producción muestre preocupa-ción por la ética (sufrimiento animal) y el medio ambiente.

  3. Departamento Competitividad Agroalimentaria Fuente: IPCVA

  4. Departamento Competitividad Agroalimentaria Fuente: SAGPyA - CAPIA

  5. Departamento Competitividad Agroalimentaria Fuente: SAGPyA – Alimentos Argentinos - AAPP

  6. En la región patagónica se registran valores superiores, entre 15 y 26 Kgs./hab/año. Departamento Competitividad Agroalimentaria Fuente: SAGPyA

  7. El consumo por habitante en Argentina se encuentra alrededor de 25 grs/año. Departamento Competitividad Agroalimentaria Fuente: FAO – Alimentos Argentinos

  8. Subsecretaría de Asuntos AgrariosDirección Provincial de Ganadería y AlimentosDirección de Producción LácteaDepartamento Competitividad AgroalimentariaTE: 0221 – 4295350decomagro@maa.gba.gov.ar www.maayp.gba.gov.ar

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