AGRICULTURA

1. AGRICULTURA Es el arte de cultivar la tierra; son los diferentes trabajos de tratamiento del suelo y cultivo de vegetales, normalmente con fines alimenticios. • La agricultura es la actividad agraria que comprende todo un conjunto de acciones humanas que transforma el medio ambiente natural, con el fin de hacerlo más apto para el crecimiento de las siembras.

2. AGRICULTURA LA AGRICULTURA, ACTIVIDAD DE GRAN IMPORTANCIA ESTRATÉGICA COMO BASE FUNDAMENTAL PARA LA AUTOSUFICIENCIA Y RIQUEZA DE LAS NACIONES ES EL CULTIVO INTENCIONAL DE PLANTAS Y ANIMALES PARA BENEFICIO HUMANO ES EL PROCESO PARA PRODUCIR ALIMENTOS VEGETALES MEDIANTE EL CULTIVO DE CIERTAS PLANTAS. LA CIENCIA QUE ESTUDIA LA PRÁCTICA DE LA AGRICULTURA ES LA AGRONOMÍA. NURIS CORREA GENES

3. ESTADO DEL DLLO DE LA AGRICULTURA • CAZA Y RECOLECCION. Dependencia espontánea de recursos alimenticios (sllas, frutas raíces, tuberosa y animales) , la distribución de estas especies estaba determinadas por el hombre Este periodo termina cuando el hombre empieza a propagar las plantas de manera aislada 10.000 años atraz

6. TIPOS DE AGRICULTURA

7. TIPOS DE AGRICULTURA

8. TIPOS DE AGRICULTURA

9. TIPOS DE AGRICULTURA

10. SIGLO (XX) Con el rápido aumento de la mecanización con la aparición del tractor, (las exigentes tareas de sembrar, cosechar y trillar )EN forma rápida y a una escala antes inimaginable. Según la NationalAcademy of Engineering de EE.UU, la mecanización agraria es uno de los 20 mayores logros de la ingeniería. hoy, gracias a la tecnología, los agroquímicos y las variedades actuales, un granjero puede alimentar a 130 personas. El costO de esta productividad es un gran consumo energético, generalmente de combustibles fósiles. • La difusión de la radio y la televisión, así como de la informática, son de gran ayuda, al facilitar informes meteorológicos, estudios de mercadO., fertilizantes, pieles, cuero, productos químicos (etanol, plásticos, azúcar, almidón), fibras (algodón, cáñamo, lino), combustible (biodiésel), productos biofarmacéuticos, y drogas tanto legales como ilegales (tabaco, marihuana, opio, cocaína). También existen plantas creadas por ingeniería genética que producen sustancias especializadas. • LA MANIPULACIÓN GENÉTICA, Y LA MEJORA EN EL CONTROL DE LAS SEMILLAS

11. ELEMENTOS ESENCIALES DE LA AGRICLTURA • EL PROCESO DE PRODUCCION

13. NEGOCIO AGRICOLA FINCA SOSTENIBLE PRINCIPIOS BASICOS DE LA AGRICULTURA SOSTENIBLE • Sostenibilidad Económica: relacionada con los niveles de producción, repartición y consumo de los productos agrícolas. • Sostenibilidad Social: relacionada con el conjunto de seres humanos y su cooperación en cuanto a los beneficios económicos. • Sostenibilidad ecológica: esta está relacionada con el respeto a la relación entre los hombres y la conservación del medio en que viven.

14. Agricultura Orgánica ES UN SISTEMA DE MANEJO DE PRODUCCION CON UN ENFOQUE ECOLOGICO QUE PROMUEVE Y AUMENTA LA BIODIVERSIDAD, LOS CICLOS BIOLOGICOS Y LA ACTIVIDAD BIOLOGICA DEL SUELO. SE BASA EN EL MINIMO USO DE INSUMOS PROVENIENTES DE AFUERA DE LA PARCELA Y EN PRACTICAS DE MANEJO QUE RECUPERAN, MANTIENEN Y AUMENTAN LA ARMONIA ECOLOGICA. LA META PRINCIPAL DE LA AGRICULTURA ORGANICA ES OPTIMIZAR EL ESTADO DE SANIDAD Y DE PRODUCTIVIDAD DE LAS COMUNIDADES VIVAS DEL SUELO, DE LAS PLANTAS, DE LOS ANIMALES Y DE LOS SERES HUMANOS, QUE DEPENDEN UNAS DE OTRAS.

15. Beneficios de la Agricultura Orgánica • Producción de alimentos inócuos y de calidad que benefician a la salud humana. • Protección y conservación del medio ambiente. • Protección de la biodiversidad • Desarrolla el comercio justo • Mejoran los ingresos de la pequeña y mediana agricultura

16. CONTEXTO INTERNACIONAL

17. CONTEXTO INTERNACIONAL: MEGATENDENCIAS MUNDIALES Biotecnología y nanotecnología Preocupación por la salud y bienestar LA AGRICULTURA DEBE RESPONDER A ESTOS RETOS Y ES ESTRATÉGICO PARA EL DESARROLLO DE LOS PAÍSES

18. ¿Qué es la Agricultura Orgánica? Definición de la OMS/FAO “La agricultura orgánica es un sistema global de gestión de productos que fomenta y realza la salud de los agro-sistemas, inclusive la diversidad biológica, los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo. Esto se consigue aplicando, siempre que sea posible, métodos agronómicos, biológicos, ecológicos y mecánicos, en contraposición de la utilización de materiales sintéticos, para desempeñar cualquier función específica del sistema. Los sistemas de producción orgánica se basan en normas de producción específicas y precisas cuya finalidad es lograr agro-sistemas óptimos que sean sostenibles desde el punto de vista social, ecológico y económico” Es decir, es la utilización de prácticas agrícolas que no usan productos químicos ni sintéticos como abonos, insecticidas, herbicidas, plaguicidas, etc. Permite obtener alimentos de máxima calidad, en cantidad suficiente y conservando los medio ambiente.

19. Objetivos prioritarios: ♣ Erosión del suelo ♣ Disminución de la biodiversidad ♣ Contaminación por fertilizantes ♣ Contaminación por agrotóxicos ♣ Circulo vicioso de los plaguicidas ♣ Inocuidad alimentaria ♣ Eutrofización Principales técnicas: ☼ Cobertura vegetal permanente ☼ Rotación de cultivos y agricultura de rastrojo ☼ Policultivos ☼ Uso de Energías renovables ☼ Labranza mínima ☼ Establecimiento de barreras vivas ☼ Alelopatia ☼ Uso de abonos orgánicos

20. ☼ Rotación de cultivos: Hay distintas especies de plantas que pueden mejorar la fertilidad del suelo, y que tienen preferencia por algún nutriente Encontramos: ● Plantas reponedoras (guisantes, habas) ● Consumidoras rusticas (repollo, acelgas) ● Consumidoras finas (lechugas, zanahorias y espinacas) ☼ Agricultura de rastrojo ☼ Cobertura vegetal permanente ☼ Policultivos

21. ☼ Alelopatia (para control de plagas) ♣ Cilantro (Coriandrum sativum) ♣ Caléndula (Calendula officinalis) ♦ Sus flores atraen insectos beneficiosos para los cultivos Repele: ♦ Nematodos ♦ Otras plagas ♣ Hierbabuena (Mentha piperita) ♣ Flor de muerto (Tagetes patula) Repele: ♦ Polillas ♦ Pulgones ♦ Con su aroma atrae insectos beneficiosos Repele: ♦ Nematodos ♦ Moscas ♦ Larvas

22. ♣ Manzanilla (Anthemis nobilis) ♣ Frijol cannavalia (Canavalia ensiformis) ♦ Favorece la fijación de nutrientes En los linderos, repele: ♦ Hormiga arriera ♣ Ruda (Ruta graveolens) ♣ Menta (Mentis spicala) ♦ Sembrada en los linderos atrae a las moscas negras y a las moscas de la fruta, alejándolas de los cultivos ♣ Tomillo (Thymus vulgaris) Repele: ♦ Anfidios (hormigas y abejas) ♦ Gusanos terreros ♦ Polillas Repele: ♦ Zancudos (mosquitos) ♦ Bacterias ♦ Estimula la fauna biológica

23. ☼ Abonos orgánicos ● Compost: resultado de la humificación controlada de materia orgánica Principales materias usadas: ◦ Restos de cosechas ◦ Siegas de césped, ramas de la poda de frutales, plantas marinas, hojas, etc. ◦ Restos urbanos ◦ Estiércol animal (especialmente valorado el de vacuno) ◦ Complementos minerales

24. ● Bocashi: fermentación de una mezcla de materia orgánica, como puede ser gallinazo de pollo y tierra del bosque que contenga microorganismos ● Lombricompost: resulta de la transformación de materiales orgánicos al pasar por el intestino de las lombrices, donde se mezcla con elementos minerales, microorganismos y fermentos que provocan cambios en la materia orgánica Las lombrices usadas son: Lumbricus rubellus Eisenia foetida O bien, híbridos próximos ● Estiércoles y purines

25. ☼ Insumos biológicos ♦ Bacteriales: ♦ Funguicidas: ● Azotobacter y azospirillum: Incrementan la velocidad de germinación ● Bacillus thuringiensis : Insecticida efectivo en lediópteros (mariposas), coleópteros (escarabajos), dípteros (mosquitos), himenópteros (hormigas), ácaros, etc. ● Pseudomona spp: Biorregulador de plagas y enfermedades. Produce hormonas que estimulan el desarrollo del sistema radical, aceleración del reciclado de nutrientes y mejoran la resistencia sistémica ● Saccharomyces, Lactobacillus & Pseudomona spp: Promotores de la descomposición de materia vegetal. ● Beauveriabassiana : Ataca hemípteros: chinches, picudos, etc. ● Metarhiziumanisopliae: Ataca hemípteros, coleóptera y ledióptera: picudos, desfoliadores, etc. ● Paecilomyceslilacinus : Ataca nematodos. También actúa como promotor del crecimiento vegetal. ● Trichodermaspp: Antagonista de hongos fitopatógenos de hojas y raíces. Estimula el crecimiento de las raíces, descomponedor de materia orgánica y biorremediador. ● Verticillumlecanii : Ataca homóptera: pulgones, cigarras, cochinillas, etc.

26. Ventajas e Inconvenientes: Inconvenientes: ◙ Tecnología y asistencia técnica limitada ◙ Erosión ◙ Baja disponibilidad de insumos orgánicos ◙ Dificultades en garantizarse el cumplimiento de métodos orgánicos ◙ Certificación costosa ◙ Mercado alta organización ◙ No es fácil entrar al mercado lucrativo ◙ Policultivos ● No se tiene información sobre las mejores interacciones entre cultivos ● No hay mercado para todos los cultivos alternativos ◙ Conseguir que los agricultores renuncien a insumos químicos y a la reducción del uso de maquinaria Ventajas: ■ Uso de conocimientos tradicionales ■ Aumento de productos. Estabilidad precios ■ Reducción de costos de producción ■ Uso sostenible del suelo y otros recursos ■ Mejora la salud ambiental y de las personas ■ Uso de policultivos ● Mejor control de plagas ● Menos riesgo de comercialización ● Seguridad alimentaria ■ Producción de productos sanos y nutritivos ■ Conservación de la fertilidad del suelo ■ Mejora la microfauna del suelo ■ Proceso productivo auto-sostenible

27. Agricultura Convencional Frente Agricultura Orgánica

29. Algunos datos sobre la evolución de la agricultura orgánica

33. Agricultura Orgánica a nivel mundial 2005

34. Efectos sociales Revolución Verde: inicio de la agricultura convencional se planteó como solución para disminuir la cantidad de personas desnutridas en parte debido a la mala distribución de la producción y de la riqueza provocó efectos negativos en el medio rural Agricultura orgánica: para que se pueda llegar a convertir en un método de ayuda para reducción de la pobreza. Debe ayudar a: ● Eliminar dependencia de fertilizantes químicos y sintéticos de los intermediarios ● Capacitar a la población ● Desarrollar estrategias ● Intervenir en la evolución de una agricultura orgánica adaptada a las condiciones locales, cultivo de sistemas diversos

35. ♣ Beneficios: ● Promueve la soberanía alimentaria ● Generación de empleo rural ● Conservación del suelo producciones más estables más productivas ● Mejor distribución de los productos en la cadena agro-alimentaria ♣ Problemas: ♦ Tenencia de la finca ♦ Financiamiento ♦ Comercio ♦ Otros problemas políticas a favor de las importaciones privatización de los organismos de investigación semillas patentadas orientación hacia la explotación

36. Efectos económicos: Demanda de productos orgánicos está aumentando en todo el mundo se crean nuevas oportunidades para agricultores y empresas de los países desarrollados y en desarrollo Se tienden a imponer grandes sobreprecios a los productos orgánicos La mayoría de los consumidores están dispuestos a pagar una prima por un producto orgánico, pero claro, hasta cierto punto. El número de consumidores aumentaría si esa prima disminuyese Motivos por los que hay un coste adicional: ● Tarifas de inspección y certificación ● Almacenamiento independiente ● Menos opciones para controlar plagas y enfermedades poscosecha ● Adecuadas condiciones de limpieza en el transporte, manipulación adecuada y embalaje apropiado para evitar la contaminación, y documentación específica.

37. Comparativa de precios: Diferencia: 14,04 €

38. Algunas verdades y mitos sobre productos orgánicos: ♠ Los alimentos orgánicos tienen más proteínas y vitaminas que los alimentos convencionales Verdadero ♠ Alimento integral es lo mismo que alimento orgánico Mito ♠ Las verduras orgánicas son más pequeñas, feas y caras que las convencionales Mito Para que un alimento sea considerado orgánico ha de contener un 95% o más de sus ingredientes procedentes de agricultura orgánica

39. Efectos ambientales: Suelo sano = Cultivo sano = Personas sanas Problemas sobre la salud por el uso de insumos químicos y sintéticos: ► Residuos de DDT en la leche materna ► Exposición al DBCP: esterilidad ► Intoxicaciones por exposición mientras se trabaja

40. Efectos Sobre La Salud Por Exposición o Intoxicación Con Insumos Sintéticos