Výukový matriál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5 EU peníze školám

1. Výukový matriál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5 EU peníze školám registrační číslo projektu:CZ.1.07/1.5.00/34.1026

2. INVENTÁŘ NA STUDENÉ NÁPOJE Základní rozdělení: - sklo na nealkoholické nápoje - sklo na pivo - sklo na víno - sklo na lihoviny Ve střediscích používáme tenkostěnné i silnostěnné sklenice. Sklenice na rozlévané nápoje mucí být ocejchované, to znamená, že je na něm úředně označená míra. http://www.ikea.com › IKEA › K jídlu a pití

3. Vodovky - sklenice bez stopek nebo na nízkých stopkách - obsah: 0,1 l (voda + soda ke kávě)            0,2 l (na ovocné mošty, šťávy)            0,3 l (limonády, malé pivo) http://www.ikea.com › IKEA › K jídlu a pití

4. Sklo na pivo Krýgl - silnostěnné s uchem - obsah 0,3 l a 0,5 l http://www.pivomil.cz/sudy/eshop/5-1-PIVNI-SKLO-pullitry Štuc - tenkostěnné bez ucha - různé tvary - obsah 0,3 l a 0,5 l http://www.heureka.cz/?h%5Bfraze%5D=Sklenice+na+pivo+0%2C5

5. Sklo na pivo Tuplák - velké silnostěnné s uchem - obsah 1 až 2 litry - používá se v pivnicích http://cs.wikipedia.org/wiki/Pivn%C3%AD_sklenice Tulipán -sklenice na stopce - obsah 0,2 l a 0,3 l http://www.zcg.cz/en/inventory-rental/sklo/zatisicatering/?off=30

6. Jednotlivé sklenice správně přiřaďte Krýgl Štuc Tulipán Tuplák http://www.heureka.cz/?h%5Bfraze%5D=Sklenice+na+pivo+0%2C5

7. Sklo na víno - jemné kvalitní skleničky na stopkách - mají být z čirého skla Bílá a kořeněná vína - podáváme v otevřených tvarech sklenic Červená a dezertní vína - podáváme v uzavřených tvarech sklenic - horní okraj je mírně zúžený Šumivá vína (sekt) - podáváme ve tvarech - miska - špička - flétna https://www.google.cz/search?hl=cs&site=imghp&tbm=isch&source=hp&biw=1002&bih=636&q=sklo+na+víno&oq

8. Inventář na podávání sudového vína - džbánky - karafy - atypický inventář ( koštýř, soudky,keramické nádoby) - nejčastěji ve stylových vinárnách Doplňte názvy inventáře na sudové víno. .............. .............. .............. .................. ............... http://www.supervina.cz › LUIGI BORMIOLI

9. Sklo na lihoviny Misky na likéry - nižší a širší kalíšky na stopce Sklenky na pálenky - vyšší a užší tvary na stopce Napoleonka - balónková sklenička na nízké stopce - drží se v dlani - na koňaky a brandy Viskovka - silnostěnná se zesíleným dnem - na whisky Tumbler - válcovitá sklenice se zesíleným dnem - na dlouhé nápoje (long drink) - lihovina se sodou http://www.gastronom.cz/Napojove+sklo+na+lihoviny+a+koktejly

10. Doplňte názvy inventáře na lihoviny

11. Řešení: tambler na pálenky viskovka miska na likéry napoleonka

12. Otázky a úkoly 1. Vysvětlete co to znamená cejchovaná sklenice? 2. Do jakých sklenic se čepuje pivo? 3. Jaké sklenice používáme na červené víno? 4. Popište jak podáváme sudové víno ve stylových vinárnách. 5. Jaké sklenice používáme na bílé víno. 6. Charakterizujte sklenici napoleonka. 7. Jak nazýváme sklenice na šumivé víno. 8. Uveďte některé druhy sklenic na lihoviny.

13. Zdroje http://www.ikea.com › IKEA › K jídlu a pití http://www.heureka.cz/?h%5Bfraze%5D=Sklenice+na+pivo+0%2C5 https://www.google.cz/search?hl=cs&site=imghp&tbm=isch&source=hp&biw=1002&bih=636&q=sklo+na+víno&oq http://www.supervina.cz › LUIGI BORMIOLI http://www.gastronom.cz/Napojove+sklo+na+lihoviny+a+koktejly ŠINDELKOVÁ, Alena. Stolničení: učebnice pro odborná učiliště, obor Kuchařské práce. 1. vyd. Praha: Parta, 2001, 51 s. ISBN