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La empresa agropecuaria y el mercado

La empresa agropecuaria y el mercado. INTRODUCCION A LA PRODUCCION AGROPECUARIA (FCV – U.N.C.P.B.A.). GABRIEL ALEJANDRO RODRIGUEZ LICENCIADO EN ADMINISTRACION CONTADOR PUBLICO cpnrodri@vet.unicen.edu.ar. ORGANIZACIÓN Y EMPRESA. ¿Qué es una ORGANIZACION?

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  1. La empresa agropecuaria y el mercado INTRODUCCION A LA PRODUCCION AGROPECUARIA (FCV – U.N.C.P.B.A.) GABRIEL ALEJANDRO RODRIGUEZ LICENCIADO EN ADMINISTRACION CONTADOR PUBLICO cpnrodri@vet.unicen.edu.ar

  2. ORGANIZACIÓN Y EMPRESA ¿Qué es una ORGANIZACION? Una organización es un conjunto de personas que unen sus esfuerzos en busca de un fin común. Está integrada por personas Desarrolla actividades Utiliza y combina recursos Tiene un fin común

  3. TIPOS DE ORGANIZACION 1. SEGÚN SU OBJETIVO # CON FIN DE LUCRO (Empresas) Su objetivo es obtener beneficios # SIN FIN DE LUCRO Sus objetivos son otros: ejemplo difundir la cura de una enfermedad (Fundación), prestar un servicio público (Municipio)

  4. TIPOS DE ORGANIZACION 2. SEGÚN TITULARIDAD DEL CAPITAL # PUBLICAS: su capital es solo estatal Ejemplos: UNICEN - MUNICIPALIDAD # PRIVADAS: su capital es solo privado Ejemplos: Empresa Agropecuaria - ONG # MIXTAS: su capital es parte público y parte privado. Ejemplo: USINA POPULAR Y MUNICIPAL

  5. ORGANIZACIÓN Y EMPRESA ¿Qué es una EMPRESA? Una empresa es una organización que desarrolla una actividad económica planificada, con la finalidad de obtener beneficios (fin de lucro) intermediando en el mercado de bienes o servicios mediante la utilización de factores productivos (trabajo, tierra y capital) y con una unidad económica organizada en la cual ejerce su actividad profesional el empresario por sí mismo o por medio de sus representantes.

  6. RECURSOS HUMANOS Y EMPRESA ¿Cuáles son los factores clave de la EMPRESA? LOS RECURSOS HUMANOS Y SU ORGANIZACIÓN (de allí la importancia de la COMUNICACIÓN, la CAPACITACION y la MOTIVACION para ir hacia los OBJETIVOS)

  7. TIPOS DE EMPRESAS 1. SEGÚN SU ACTIVIDAD DESARROLLADA # SECTOR PRIMARIO (Agropecuarias - Extractivas) # SECTOR SECUNDARIO (Industria) # SECTOR TERCIARIO (Comercio y Servicios)

  8. TIPOS DE EMPRESAS 2. SEGÚN FORMA JURIDICA # UNIPERSONALES # SOCIEDADES DE HECHO # SOCIEDADES COMERCIALES (según Ley 19.550) y COOPERATIVAS # OTRAS FORMAS ASOCIATIVAS

  9. TIPOS DE EMPRESAS 3. SEGÚN TITULARIDAD DEL CAPITAL # PRIVADAS # PUBLICAS # MIXTAS # SOCIALES

  10. TIPOS DE EMPRESAS 4. SEGÚN SU DIMENSION # MICROEMPRESAS # PyMES # GRANDES EMPRESAS

  11. ALGUNOS INTERROGANTES … ¿Qué particularidades tiene la empresa agropecuaria? ¿Es igual que cualquier otro tipo de empresa? ¿Se administra y gestiona de la misma forma? ¿En que tipo de organizaciones trabajaré luego de recibirme? ¿Lo haré como asesor independiente, como empleado o tendré mi propio emprendimiento?

  12. Maíz Trigo Cesiones Cría Empresa Maquinaria Soja Invernada Tambo Total VT Actividades Recría Crianza FLUJO DE POSICIONAMIENTO FLUJO INTERNO Tierra Trabajo Capital Cap.empresarial FLUJO AMBIENTAL Sistema empresa agropecuaria

  13. EL ENTORNO DE LA EMPRESA AGROPECUARIA MACROENTORNO MICROENTORNO

  14. COMPONENTES DEL MICRO Y MACROENTORNO Aspectos Sociales MACROENTORNO Aspectos Sociales Aspectos legales MICROENTORNO • Proveedores • Compradores • Competidores • Mercados (precios) • Tecnologías • Naturaleza Aspectos Económicos generales Aspectos Políticos Aspectos Culturales

  15. ANALISIS PEST: Qué factores del entorno afectan a la Organización? ¿cuáles son los más importantes actualmente y en los próximos años? • Factores socioculturales: • Demografía • Distribución de la Renta • Movilidad social • Cambios de estilo de vida • Actitudes resp. a trabajo y ocio • Consumismo • Niveles educativos • Políticos / legales: • Legislación s/ monopolios • Leg. Protección medio amb. • Política impositiva • Regulación comercio exterior • Normas laborales • Estabilidad política • Factores económicos: • Ciclos económicos • Tendencias PBI • Tasa de interés • Oferta Monetaria • Inflación • Desempleo • Renta disponible • Factores tecnológicos: • Inversión gub. en investigación • Interés en el desarrollo tecnoló- • gico. • Nuevos descubrimientos • Velocidad de transferencia Tec. • Tasas de obsolescencia

  16. ANALISIS DE ENTORNO. EL MODELO DE LAS CINCO FUERZAS (Porter) (MICHAEL PORTER)

  17. La Cadena de Valor Herramienta para analizar la relación de una empresa y su producción, con otros productores, en todas las etapas de producción de un bien o servicio.

  18. COMMODITIES VERSUS ESPECIALIDADES COMMODITIES Son mercaderías estándar (homogéneas) y fácilmente divisibles, que por lo tanto, pueden ser fácilmente negociadas en los mercados internacionales. Generalmente se comercializan a granel. Ejemplos: productos agrícolas, como la soja y el café, metales como el hierro y el cobre, o productos industriales básicos, como la celulosa y el acero, además del petróleo.

  19. COMMODITIES VERSUS ESPECIALIDADES ESPECIALIDADES Son productos diferenciados, con características particulares que los hacen menos comparables con los productos de los competidores. Tienen marca, lo cual ayuda a la identificación del producto. Ejemplos: un tractor, toro campeón de la rural, vacuna anti-aftosa marca XX.-

  20. COMMODITIES VERSUS ESPECIALIDADES NO TODO ES EXTREMO, HAY INTERMEDIOS GRADO DE DIFERENCIACION

  21. COMMODITIES VERSUS ESPECIALIDADES NO TODO ES EXTREMO, HAY INTERMEDIOS COMMODITY PREMIUM Commodity con características especiales (ejemplo: trigo con alto contenido en gluten)

  22. COMMODITIES VERSUS ESPECIALIDADES NO TODO ES EXTREMO, HAY INTERMEDIOS COMMODITY FUNCIONAL Especialidad que funciona casi como commodity (ejemplo: marcas que compiten por precio y no por diferenciación)

  23. LAS TRES ESTRATEGIAS GENÉRICAS DE PORTER

  24. LAS TRES ESTRATEGIAS GENÉRICAS DE PORTER COMMODITIES ESPECIALIDADES

  25. ORIENTACIONES Y ESTRATEGIAS GENERICAS

  26. ECUACION CONTABLE BASICA Deudas Bienes y Derechos

  27. ¿Qué es un Resultado Económico? UNA VARIACION DEL PATRIMONIO NETO, NO ORGINADA EN RETIROS O APORTES DE CAPITAL SE CALCULA COMO LA DIFERENCIA ENTRE INGRESOS Y COSTOS

  28. Cálculo de Resultados INGRESOS Aumento del Patrimonio Neto LA DIFERENCIA ENTRE AMBOS ES EL RESULTADO ECONOMICO Disminuciones del Pat. Neto COSTOS

  29. CONCEPTOS DE INGRESO AGROPECUARIO Y COSTO PRODUCCION VALORIZADA INGRESO AGROPECUARIO SACRIFICIO ECONOMICO COSTOS

  30. ¿Qué es Ganancia y qué es Pérdida? GANANCIA: INGRESOS > COSTOS PERDIDA: COSTOS > INGRESOS

  31. ¿COMO ANALIZAR ECONOMICAMENTE A LA EMPRESA AGROPECUARIA? Metodología del Margen Bruto: Mide el resultado anual de cada actividad computando los costos (o gastos) directos; luego se integran los resultados computando los costos indirectos.

  32. EL MARGEN BRUTO Ingreso Neto - Costos (o gastos) directos Saldo económico de una actividad

  33. EL INGRESO NETO GANADERO Salidas ($) – Entradas ($) +- Diferencia de Inventario ($) Diferencia de Inventario = Inventario final ($) – Inventario inicio ($)

  34. EL INGRESO NETO GANADERO Salidas ($) = N° cabezas vendidas o cedidas x Kg x precio menos Gtos. Vta. Entradas ($) = N° cabezas compradas o recibidas por cesión x Kg x precio más Gtos. Compra.

  35. EL INGRESO NETO GANADERO Inventario final ($) = N° cabezas en existencia al cierre x Kg x precio menos Gtos. Vta. Inventario inicio ($) = N° cabezas en existencia al inicio x Kg x precio menos Gtos. Vta.

  36. ¿QUE DIFERENCIA HAY ENTRE COSTO Y GASTO AGRONOMICO? COSTO = GASTO + AMORTIZACION + INTERES GASTO = CONSUMO DE RECURSOS AMORTIZACION = PERDIDA DE VALOR DE UN BIEN DURABLE FORMULA = (VALOR A NUEVO – VALOR RESIDUAL PASIVO) / VIDA UTIL

  37. ¿QUE DIFERENCIA HAY ENTRE COSTOS Y GASTOS DIRECTOS E INDIRECTOS? DIRECTOS = PERTENECEN A UNA ACTIVIDAD EN PARTICULAR (SI LA ELIMINO DESAPARECE EL COSTO O GASTO) INDIRECTOS = PERTENECEN A LA EMPRESA Y NO A UNA ACTIVIDAD EN PARTICULAR (SI ELIMINO LA ACTIVIDAD, EL COSTO O GASTO NO DESAPARECE)

  38. INGRESO NETO MARGEN BRUTO 1 (antes amort.)= INGRESO NETO – GASTOS DIRECTOS MARGEN BRUTO 2 (desp.amort.)= INGRESO NETO – COSTOS DIRECTOS MARGEN BRUTO 3= INGRESO NETO – COSTOS DIRECTOS (incluido arrendamiento fijo o variable)

  39. Ingreso Neto Total Ganadería Margen Bruto Ganadería Maíz Margen Bruto Maíz Trigo Margen Bruto Trigo Margen Bruto Girasol Girasol Gasto Directo Total Margen Bruto Global Margen Bruto Global MARGEN BRUTO DE LAS ACTIVIDADES AGRICOLAS MARGEN BRUTO DE LAS ACTIVIDADES AGRICOLAS MARGEN BRUTO DE LAS ACTIVIDADES AGRICOLAS MARGEN BRUTO DE LAS ACTIVIDADES AGRICOLAS 1 1 1 1 CULTIVO: CULTIVO: CULTIVO: CULTIVO: TRIGO TRIGO TRIGO TRIGO SUPERFICIE SUPERFICIE SUPERFICIE SUPERFICIE 500 500 500 500 HA HA HA HA RENDIMIENTO RENDIMIENTO RENDIMIENTO RENDIMIENTO 21 21 21 21 QQ/HA QQ/HA QQ/HA QQ/HA QQ TOTALES QQ TOTALES QQ TOTALES QQ TOTALES $ TOTALES $ TOTALES $ TOTALES $ TOTALES $/HA $/HA $/HA $/HA $/QQ $/QQ $/QQ $/QQ PRODUCCION PRODUCCION PRODUCCION PRODUCCION 10.500 10.500 10.500 10.500 VENTAS VENTAS VENTAS VENTAS 10.500 10.500 10.500 10.500 131.436 131.436 131.436 131.436 263 263 263 263 12,52 12,52 12,52 12,52 CESION CESION CESION CESION STOCK STOCK STOCK STOCK INGRESO NETO INGRESO NETO INGRESO NETO INGRESO NETO 10.500 10.500 10.500 10.500 131.436 131.436 131.436 131.436 263 263 263 263 12,52 12,52 12,52 12,52 GASTOS GASTOS GASTOS GASTOS $ TOTALES $ TOTALES $ TOTALES $ TOTALES $/HA $/HA $/HA $/HA % GASTO % GASTO % GASTO % GASTO LABORES PROPIAS LABORES PROPIAS LABORES PROPIAS LABORES PROPIAS 31.050 31.050 31.050 31.050 62 62 62 62 38,7% 38,7% 38,7% 38,7% LABORES CONTRATISTA LABORES CONTRATISTA LABORES CONTRATISTA LABORES CONTRATISTA SEMILLA SEMILLA SEMILLA SEMILLA 21.600 21.600 21.600 21.600 43 43 43 43 26,9% 26,9% 26,9% 26,9% HERBICIDAS HERBICIDAS HERBICIDAS HERBICIDAS 2.500 2.500 2.500 2.500 5 5 5 5 3,1% 3,1% 3,1% 3,1% INSECTICIDAS INSECTICIDAS INSECTICIDAS INSECTICIDAS FERTILIZANTES FERTILIZANTES FERTILIZANTES FERTILIZANTES 7.500 7.500 7.500 7.500 15 15 15 15 9,4% 9,4% 9,4% 9,4% COSECHA COSECHA COSECHA COSECHA 17.500 17.500 17.500 17.500 35 35 35 35 21,8% 21,8% 21,8% 21,8% OTROS OTROS OTROS OTROS ACONDICIONAMIENTO ACONDICIONAMIENTO ACONDICIONAMIENTO ACONDICIONAMIENTO TOTAL GASTOS TOTAL GASTOS TOTAL GASTOS TOTAL GASTOS 80.150 80.150 80.150 80.150 160 160 160 160 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% MARGEN BRUTO MARGEN BRUTO MARGEN BRUTO MARGEN BRUTO 51.286 51.286 51.286 51.286 103 103 103 103

  40. El Margen Bruto Global: el resultado del "equipo"

  41. M.Bruto Trigo M.Bruto Soja M.Bruto Cría M.Bruto Invern. M.BRUTO GLOBAL +- Saldo Activ. Intermedias - Gastos Estr.y Administración RES.OPERATIVO - Amortizaciones RES.x PRODUCCION /Activo=RENTAB.ACTIVO % El Modelo de Análisis Económico

  42. ? ? ? - Intereses /Patr.Neto=RENTAB.PATR.% - Retiros o Dividendos /Patr.Neto=CAPAC.DE CRECIM. % SALDO PARA CRECER UTILIDAD NETA /Activo=RENTAB.ACTIVO % RES.x PRODUCCION

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