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Projeto Técnico Caracterização e Plano de Operação

Projeto Técnico Caracterização e Plano de Operação. Antônio Leopoldo – Coordenador de Programas de Alimentação e Nutrição Julho - 2005. administração pelo poder público; produção e comercialização de refeições prontas, nutricionalmente balanceadas, originadas de processos seguros;

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Projeto Técnico Caracterização e Plano de Operação

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Presentation Transcript

  1. Projeto Técnico Caracterização e Plano de Operação Antônio Leopoldo – Coordenador de Programas de Alimentação e Nutrição Julho - 2005

  2. administração pelo poder público; produção e comercialização de refeições prontas, nutricionalmente balanceadas, originadas de processos seguros; utilização prioritária de produtos regionais; preços acessíveis, locais apropriados e confortáveis espaço multiuso (referência em Políticas Públicas de SAN, assistência social, promoção da saúde, desenvolvimento comunitário, atividades educativas e culturais); CaracterizaçãoCaracterísticas do Restaurantes Popular

  3. Apoiar a construção, reforma e adaptação das instalações prediais; Apoiar a aquisição de equipamentos, materiais permanentes e de consumo novos; Apoiar a capacitação das equipes de trabalho; Apoiar a difusão dos conceitos de educação alimentar e sua aplicação; Criar espaços de desenvolvimento comunitário e de formação da cidadania; Compor e integrar um sistema operacional local de equipamentos públicos de segurança alimentar e nutricional (banco de alimentos, agricultura urbana, mercados públicos, compra direta local da agricultura familiar... CaracterizaçãoPapel do MDS

  4. identificar local apropriado da a instalação Cumprir normas estabelecidos em contrato; Garantir processos licitatórios de serviços e aquisições dentro do prazo proposto; Caracterizar público alvo; Identificar profissionais para a operação e gestão do serviço; disponibilizar condições para capacitação e difusão de conceitos de segurança alimentar e nutricional; Estimular a utilização dos espaço para o desenvolvimento comunitário e formação da cidadania; Promover a integração com outras iniciativas de segurança alimentar; Reservar recursos ( contrapartida e manutenção). CaracterizaçãoPapel do Proponente

  5. Município (dados do IBGE e Atlas); Localização; Público-Alvo/Beneficiários (perfil do usuário); Pequenos Estabelecimentos (preço cobrado, tipo de cardápio e horários de funcionamento). Plano de OperaçãoJustificativa

  6. Direta Indireta Parceria (convênio) com Entidades sem fins lucrativos; Contrato de prestação de serviços com Entidades Privadas. Plano de OperaçãoGestão

  7. Trivial – Salada (2 tipos), Prato Principal (1 ou 2 opções), Guarnição, Acompanhamentos (Arroz e feijão), Sobremesa (fruta) Quantidade, qualidade, adequação e harmonia PAT – 1200 a 1600 Kcal/refeição – 40% Adequar o cardápio à preferência do público atendido, observando os hábitos alimentares locais. Plano de OperaçãoPlanejamento de Cardápio

  8. Plano de OperaçãoPlanejamento de Cardápio

  9. Plano de OperaçãoQuantitativo de Gêneros

  10. Plano de OperaçãoDimensionamento de Pessoal

  11. Preço cobrado R$ 1,00 Custo Médio da Refeição R$ 2,50 Capacidade 1000/3000/6000 Custo de Operação Mensal/1000 R$55 mil Plano de OperaçãoCusto e Orçamento

  12. Quantidade, a qualidade, a regularidade e a adequação para os ciclos de vida; Valor nutritivo e funcionalidade dos alimentos; Aproveitamento integral dos alimentos; Estímulo aos hábitos e práticas alimentares regionais; Práticas de higiene alimentar e pessoal. Plano de OperaçãoEducação Alimentar

  13. Pesquisa de satisfação do usuário Análise de impacto do Programa na comunidade Acompanhamento do público Plano de OperaçãoAvaliação e Monitoramento

  14. Base de Contratação

  15. [Inserir Mapas ]

  16. Inserir a foto de Guarulhos CDL]

  17. Desnutrição

  18. OBESIDADE

  19. OBESIDADE INFANTIL

  20. Síntese do Projeto Aprovado“SPA” Antônio Leopoldo – Coordenador de Programas de Alimentação e Nutrição Julho - 2005

  21. MUNICÍPIO/UF POPULAÇÃO DADOS DO PROPONENTE DADOS DO COORDENADOR TÉCNICO DE IMPLANTAÇÃO MODELO DE GESTÃO Síntese do Projeto AprovadoDados Cadastrais

  22. LOCALIZAÇÃO; DOCUMENTAÇÃO; LEVANTAMENTO TOPOGRÁFICO (ÁREA M2, DIMENSÕES E CONFRONTANTES). Síntese do Projeto Aprovadolocal de implantação

  23. PROJETO ARQUITETÔNICO COMPLETO LEIAUTE DE EQUIPAMENTOS E FLUXOS CADERNO DE ENCARGOS ORÇAMENTO CRONOGRAMA FISICO-FINANCEIRO ART(ANOTAÇÃO DE RESPONSABILIDADE TÉCNICA) Síntese do Projeto Aprovadoprojeto básico

  24. INSTITUCIONAL TÉCNICA FISCAL Síntese do Projeto AprovadoDocumentação

  25. Nº DE REFEIÇÕES Nº DE EQUIPAMENTOS DIMENSÕES DA OBRA ( m2) – área a ser construída total e setores individualizados COZINHA INDUSTRIAL ( armazenamento, cocção, pré-preparo, higienização e administração) REFEITÓRIO Síntese do Projeto AprovadoDimensionamento e custo

  26. VALOR TOTAL DO PROJETO INVESTIMENTO DE CONTRAPARTIDA CUSTO DA OBRA (R$/M2) CUSTO DOS EQUIPAMENTOS CUSTO DOS UTENSÍLIOS OUTROS CUSTOS Síntese do Projeto AprovadoDimensionamento e custo

  27. ABERTURA DO PROCESSO LICITÁTÓRIO OBRAS EQUIPAMENTOS UTENSÍLIOS INAUGURAÇÃO Síntese do Projeto Aprovadolicitação e inauguração (datas)

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