1 / 43

Mineral

Mineral. 3-5% tubuh adalah mineral Saat ini dikenal 15 macam unsur mineral yang dianggap esensial mineral tersebut terbagi menjadi 2 kelompok , yaitu : Mineral makro , 1) Calsium (Ca) 2) Phospor (P), 3) Kalium (K), 4) Natrium (Na), 5) Magnesium (Mg), dan Sulfur (S).

gannon
Download Presentation

Mineral

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Mineral

  2. 3-5% tubuhadalah mineral • Saatinidikenal 15 macamunsur mineral yang dianggapesensial mineral tersebutterbagimenjadi 2 kelompok, yaitu : Mineral makro, 1) Calsium (Ca) 2) Phospor (P), 3) Kalium (K), 4) Natrium (Na), 5) Magnesium (Mg), dan Sulfur (S). Mineral mikro, 1) Cuprum (Cu), 2) Cobalt (Co), 3) Ferrum (Fe), 4) Iodium (I), 5) Mangan (Mn), 6) Molibdenum (Mo), 7) Selenium (Se) 8) Zink (Zn)

  3. Enamunsur mineral lain yang memperlihatkanpetunjukesensialdansedangdiungkapfungsinya, yaitu : Flour (F), Brom (Br), Barium (Ba), Stronsium (Sr), Cadnium (Cd) danChrom (Cr).

  4. Kegunaan Mineral dalamRansum • Jumlah mineral yang dikonsumsi • Banyaknya yang dapatdiserapdandimetabolisasi, dalamhalinidipengaruhioleh : Bentuk/strukturkimiadari mineral dalambahanmakananmisalnya, Phospordalambentukphitatpadaberbagaibijiankurangbermanfaaat. P dalamtanaman 2/3 nyadalambentukphitat, P dalambijian 50% nyadalambentukPhitat

  5. 3. Tidakterdapatkeseimbangan yang baikantara mineral denganzatmakanan lain 4. Adanyafaktor-faktor yang menyebabkan mineral yang dikonsumsidiekskresikanlebihcepat, salahsatusebabnyaadalahsifatinterelasi mineral dalamtubuh.

  6. Jumlah Mineral dalamTanamanDipengaruhiBeberapaFaktor • Kadar mineral tanahtempattumbuhtanaman • Sifatgenetistanaman • Faktorlingkungan (pH, strukturtanah, pemupukan, curahhujan).

  7. FungsiUmum Mineral • Pembangunan kerangkatubuh • Komponendariikatanorganik • Komponendanatauaktivatorenzim (katalisatordalamsistembiologis) • Sebagaigaram-garam yang larutdalamdarahataucairantubuhdalamrangkamengaturtekanan osmosis, keseimbanganasam-basa (diantaranyahalinipentingmisalnyauntukresponuratsaraf, uratdaging, produksi saliva)

  8. Mineral Makro • Adalah mineral yang dibutuhkandalamjumlahbanyak

  9. KalsiumdanPhospor • 2 mineral inierathubungannyasatusamalainnyaterutanadalampembentukantulang. Olehkarenaituselaludibahassecarabersama-sama • Komponenabudalamtubuhhewanmengandung Ca dan P mencapai 70% • Dari seluruh mineral P yang terdapatdalamtubuhhewansebanyak 80% terdapatpadatulangdangigi • Ca dan P dapatdikatakansebagai mineral pembangun

  10. Perbandingan Ca dan P berdasarkantulang, adalah 2:1. Demikian pula padakomponen lain dalamtubuh, contohnya air susu : 1 L air susumengandung 118 mg Ca dan 83 mg P, makadengandemikianrasiopemberian Ca dan P diupayakan 2:1 atau 1:1

  11. Faktor –faktor yang MempengaruhiPenggunaan Ca • Umur • Tingkat Vitamin D • Status Ca padatubuhternak • Sumberkalsium

  12. GejalaDefisiensi Ca • Pertumbuhanterlambat • Konsumsimenurundanaktivitasmenurun • Osteoporosis/oesteomalacia • Sikapdancaraberjalan abnormal • Padaayam, kulittelurtipisdanproduksitelurturun • Pica (nafsumakanburuk), menjilat/mengigitbatu, tembok, kayu, ataubarang-barang lain) • Pertumbuhanbulukasar • Tetanus (kejangotot) • Mudahterjadipendarahandalamtubuh

  13. GejalaDefisiensi P • Kehilangannafsumakan • GangguanPertumbuhan • Rachitis • Pica

  14. Fungsi Ca • Dibutuhkanuntukpembentukantulangdangigi (99% dari Ca tubuh) • Satupersenterdapatpadajaringandiluartulangdangigi, yaitudalam : 1. Cairanekstraseluler (memeliharakeseimbanganasam-basa) 2. Jaringanlunak 3. Komponendaribeberapamembran

  15. Ca diperlukanuntukmengaktifkanbeberapaenzim, diantaranyaadalah lipase (darikelenjarpankreas) danfosfolipase • Terlibatdalamprosespembekuandarahdanmetabolismekarbohidrat • Terlibatdalamproseskontraksiuratdaging

  16. Fungsi P • Bersama-samadengan Ca membanguntubuh • Sebagaibagiandari ATP, ADP yang pentingperanannyadalamprosesbioenergiaktivitassel • Bagiandari DNA dan RNA

  17. PencernaandanAbsorpsi Ca • Tulangmerupakanunti yang tidakstabil. Sejumlahbesar Ca dapatdimobilisasidaritulangolehprosesreabsorbsi. Mobilisasidapatterjadipadaternaksapilaktasiataupadaternakunggasdenganproduksitelurtinggi • Agar Ca dapatdiabsorpsi, harusdalamkeadaansetengahlarut.

  18. FaktordalamMakanan yang BerpengaruhpadaAbsorpsi Ca • KeberadaanPhitat Phitatdapatbersenyawadengan Ca didalamususmembentukgaram yang tidaklarut, sehingga Ca keluarmelaluiFeses. Hal iniakanmenurunkanjumlah Ca yang dapatdiabsorpsi. Hal tersebutbermasalahuntukternak non ruminansia, tetapipadaternakruminandalamrumennyamikrobamengeluarkanenzimphitasesehingga yang dapatdiabsorpsidapatdiperolehdariphitat.

  19. 2. Keberadaanasam amino danlaktosa, keduazatmakanantersebut, dapatmeningkatkanabsorpsi Ca, akantetapimekanismenyabelumdiketahui

  20. Sumber Ca dan P • Sebagianbesarmakananasaltumbuhanrendah Ca, kecualileguminosalebihtinggidarirumput. • Susus • Tepungtulang, tepungikan, tepungdagingdantepungkerang. • Kalsiumfosfatdalambentukαatauβtrikalsiumfosfat • Rockphosphate (batuanphospat)

  21. Natrium (Sadium)/Na • Termasuk mineral homeostatik (mineral homeostatikadalah mineral yang berkaitandenganfungsi : menjagatekananosmotikdanmenjagakeseimbanganasam-basa, mengontrolpergerakanzatmakanankedalamsel, mengaturmetabolisme air • Tubuhmengandung ± 0,2% Na • Na terutamadidapatkandalamcairanekstraseluler (misalnyadarah)

  22. Fungsi Na • ProsesHomeostatik • Bagiandariempedu yang membantupencernaanlemak

  23. Defisiensi Na • Mengurangipenggunaan protein danenergi • Tulangmenjadilunak, korneabertanduk • Pertumbuhanterhambatdanproduksitelurturun • Kanibalisme • Makantanah

  24. Chlor (Cl) • Termasuk mineral homeostatik • Bagianpentingdalamasamlambung • Di dalamdarahCldidapatkandalambentukNaCl (garamdapur) • Hijauanmakananternakumumnyarendah Na dan Cl. Olehkarenaitu, ternakherbivoraperludiberigaramdapur

  25. FungsiCl • Sebagai mineral homeostatik • Aktivator enzim-2 amilase • Bahanbakugetah/asamlambung (HCl)

  26. DefisiensiCl • Secarapraktishampirtidakmungkinpernahterjadi, karena mineral inibanyakterdapatdalammakanan 1. Nafsumakanmenurundanpertumbuhanterhambat 2. Kadar Cldalamdarahmenurun 3. Muntah-muntahdan diarrhea

  27. DefisiensiNaCl • Nafsumakanhilang (anorexia) • Bulukasar • Makantanah • Kondisibadantidaksehat • Produksiturun • Bobotbadanturun • Kanibalisme

  28. BilamanaKandunganGaramNaCltinggidalamRansumdapatTerlihatGejala-gejalaBilamanaKandunganGaramNaCltinggidalamRansumdapatTerlihatGejala-gejala • Kehausan • Kelemahanotot • Edema Kandungangaram yang direkomendasikanuntukayamdanbabi ± 2%. Bilamanaransumayamdengankadargaram 4% (denganpemberian air minumterbatas) akanmenyebabkankematian

  29. Kalium (Potasium =K) • Termasuk mineral homeostatik • Hampirseluruhnyaterdapatdalamsel (intraseluler) • K yang tinggidalammakananmenyebabkanterhambatnyapenyerapan Mg, sehinggamenyebabkan tetanus (hipomagnesium)

  30. Kalium (Potasium =K) • Termasuk mineral homeostatik • Hampirseluruhnyaterdapatdalamsel (intraseluler) • K yang tinggidalammakananmenyebabkanterhambatnyapenyerapan Mg, sehinggamenyebabkan tetanus (hipomagnesium)

  31. Fungsi K • Mengaturproseshomeostatik • Terlibatdalamprosesresponsyarafdanotot • Berperandalammetabolismekarbohidrat, yaitu transport glukosakesel • Aktivatorenzimglikolisisdanoksidasefosforilase

  32. Defisiensi K • Jarangterjadikarenabanyakterkandungdalamtanaman 1. Pertumbuhanterganggu 2. Lemahdankejangotot (tetanus)

  33. Sumber K • Kadar kaliumtinggidalamtanamansehinggapraktisdefisiensi K tidakpernahterjadi

  34. Magnesium (Mg) • Berkaitansebagaiaktivatordenganreaksi-reaksienzimpenting • 7)% terdapatdalamtulang • Peningkatan Ca dan P dalamransumdapatmeningkatkankebutuhan Mg bila Mg tidakditingkatkanmakaakanterjadidefisiensi

  35. Fungsi Mg • Berkaitansebagaiaktivatordebgabreaksi-reaksienzimpenting • 70% terdapatdalamtulang • Peningkatan Ca dan P dalamransumdapatmeningkatkankebutuhan Mg bila Mg tidakditingkatkanmakaakanterjadidefisiensi

  36. Fungsi Mg • Bagiandaripembangunankerangka • Terlibatdalamprosesfosforilasi ATP. ADP dan AMP

  37. Defisiensi Mg • Jarangterjadi • Anorexia • Hyperiritabilitas (sangatkesakitan) • Pertumbuhanlambat • Tetanus (Grass tetani) • Mengantuk

  38. Sumber Mg • Padaumumnyahijauanleguminosadanbutirankaya Mg, tetapidiwilayahtertentu, Mg defisiendalamtanah, sehinggarendahdalamtanaman (BelandadanSelandiaBaru) • Magnesium Oksida (untukpencegahanmakadosisipemberianuntukpedet 7-15 g, kamdingdandomba 7 g

  39. SULFUR (S) • Tubuhmengandung ± 0,15% S • Rambut, bulu, wool mengandung ± 4% S • Sulfur yang dibutuhkantubuhdalambentuksenyawaorganik (Protein), senyawa an organiksangatsedikitsekalidapatdiseraptubuh.

  40. Fungsi S • Sebagaikomponenasam amino cystinedanmethioninjugakomponendari biotin • Dalam rumen sejumlahkecil sulfur anorganikdapatmempertinggipenggunaan urea sebagaibahansintyesis protein mikroba

  41. Defisiensi S • Pertumbuhanterhambat • Efisiensiransumrendah • Pertumbuhanbulu (domba) lambat

  42. Sumber S • Protein hewanidansuplemen protein • Hijauandanbutiran

More Related