المدرسة الثانوية الثانية (مقررات)

1. المدرسة الثانوية الثانية (مقررات) مدرسة معززة للصحة..

2. التــمــــر

3. التمر: هي ثمرة أشجار الـنخيل وهو أحد الثمار الشهيرة بقيمتها الغذائية العالية وهي فاكهة صيفية تنتشر في الوطن العربي. وقد اعتمد العرب قديما في حياتهم اليومية عليها، والتمر تأخذ شكلا بيضاويا و تتكون الثمرة الناضجة من نواة صلبة محاطة بغلاف ورقي يسمى القِطْمِير يفصل النواة عن القسم اللحمي الذي يؤكل.

4. مراحل نمو التمر : 3- البسر 2- الخلال 1- الطلع 4- الرطب 5- التمر

5. قيمة التمر الغذائية: يحتوي التمر علي قيمة غذائية عالية ويعتبر كقوت أساسي للإنسان منذ القدم وتعتبر ثمار التمور أعلي الفواكه احتواء على السكريات، وتختلف هذه المكونات حسب طبيعة الثمرة سواء كانت رطبة أو نصف جافة أو جافة، وكذلك حسب الظروف البيئية المحيطة بالأشجار، كما تختلف مكونات الثمار باختلاف الأصناف وتزيد نسبة السكريات بالتمرة على 70 ـ 78% من مكونات الثمرة وتتميز هذه السكريات بسرعة امتصاصها وانتقالها للدم مباشرة وهضمها وحرقها. بالاضافة الى ان 10 حبات تمر (حوالي 100 جرام) يوميا تغني الإنسان بكامل احتياجاته اليومية من المغنيسيوم ووالمنجنيز والنحاس والكبريت ونصف احتياجاته من الكالسيوم والبوتاسيوم.

6. بعض فوائد التمر: * مقوى عام للجسم ويعالج فقر الدم ويمنع اضطراب الأعصاب لما يحتويه من نسبة عالية من السكر والبوتاسيوم. * زيادة إفراز الهرمونات التي تحفز إفراز الحليب للمرضعة (مثل هرمون برو لاكتين) وذلك لما يحتويه من جليسي وثريونين.3 * يستخدم لعلاج حالات الإمساك المزمن لتنشيطه حركة الأمعاء ومرونتها بما تحتويه من ألياف سيليولوزية. * الوقاية من السرطان : يعتبر التمر والرطب من أهم الأغذية التي تلعب دورا وقائيا ضد مرض السرطان وذلك لما تحتويه من فينولات ومضادات أكسدة. * يحتوي على فيتامين [ أ ] الذي يطلق عليه الأطباء اسم [عامل النمو].

7. الحليب

8. الحليب: الحليب هو الغذاء الأول للإنسان، ويكاد يكون الطعام الوحيد الموجود في الطبيعة الأكثر غنى بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، فهو يوفر العديد من المواد الغذائية الضرورية لنمو جسم الإنسان. وصيانته,  وبكمية متناسبة مع بعضها. جسم الإنسان يظل في حاجة إلى الحليب ومكوناته في جميع مراحل الحياة، فهو مهم وأساسي لجميع الأعمار والفئات.

9. مصادر الحليب: يمكن الحصول على الحليب من مصادر عدة مختلفة. على سبيل المثال: الماعز، الأغنام، الجاموس، والجمال، وإن كان حليب البقر هو الأكثر شعبية. ومهما كان مصدر الحليب، فهو متشابه - إلى حد كبير - في المكونات، إلا أن نسب العناصر الغذائية تتفاوت بدرجة بسيطة من مصدر إلى آخر.

10. فوائد الحليب في عناصره المهمة: * 30% كالسيوم لمساعدتك في بناء والمحافظة على كثافة عظامك . * 16% بروتين لبناء أو إعادة بناء العضلات . * 25% فيتامين د الذي يحفز الجسم على أستخدام الكالسيوم وامتصاص المعادن الأساسية الأخرى . * 10% نياسين أو بمثابة النياسين لضمان عمل الإنزيمات بشكل طبيعي في الجسم وأستقلاب السكر في الجسم * 11% بوتاسيوم لتنظيم توازن سوائل الجسم والمحافظة على ضغط دم طبيعي . *20% فسفور يساعد في تقوية العظام وتوليد الطاقة في خلايا الجسم . * 13% فيتامين ب 12 وهو من الفيتامينات الضرورية لتكوين خلايا الدم الحمراء الناقلة للأكسوجين . * 10%فيتامين أ للمحافظة على قوة النظر وحيوية الجلد . * 24% ريبو فلافين وفيتامين ب يساعد في تحويل الطعام إلى طاقة .

11. المنتجات المشتقة من الحليب: * اللبن والزبادي والأجبان الصلبة البيضاء * الأجبان الكريمية والقشدية والزبدة والقشدة واللبنة والآيس كريم 

12. الفئات التي تحتاج الى المزيد من شرب الحليب: * الحامل والمرضع؛ حيث تزيد حاجتها إلى العديد من الفيتامينات، ومنها فيتامين (د) الذي يحتاجه الطفل لامتصاص الكالسيوم وتكوين العظام. * حديثو الولادة، ويفضل الاعتماد على حليب الأم أو الحليب الصناعي المخصص للرضع. * كبار السن؛ حيث تتغير الحالة الصحية للجلد والكلى؛ ما يضعف قدرتها على تصنيع فيتامين (د) وتحويله إلى الصيغة النشطة أو الفعالة. * الكسور وبعد العمليات.

13. عدم الرغبة في شرب الحليب او تقبله: * تظهر عند الأطفال عادة، فلا يتقبل الطفل طعم الحليب. * العزوف عن شرب الحليب لدى المراهقين واستبداله بالمشروبات الغازية. * لدى البالغين بسبب الإصابة بالغازات ومضايقات الجهاز الهضمي أو أمراض القولون. نصائح لإدخال الحليب في الوجبات: * شرب الحليب مع الوجبات بدلاً من العصير أو المشروب الغازي. * خلط الزبادي أو اللبن بالعسل. * تقديم الحليب البارد ذو نكهة الفاكهة أو القليل جدًا من الكاكاو في الوجبات الخفيفة للأطفال بدلاً من العصير. * تناول الحلويات المحتوية على كميات كبيرة من الحليب مثل: المهلبية، الكسترد، الآيس كريم،  الكريم ‏كراميل، الأرز بالحليب...‏ * صنع الآيس كريم من الزبادي وإدخال الفاكهة معه.

14. النهاية.. إعداد الطالبة: تهاني طالب الحواج. بإشراف المرشدة الصحية : أ.شرعا البيشي.